핸드드립 배우기 7

커피교실 (소개팅 나가서 멋지게 커피한 잔 주문하는 방법!)

안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 직접 커피교육을 진행중입니다!우선 이 글은 커피교실 취미반 (기본과정)에 대해 자세히 안내하는 글인데요.SCA 국제 스페셜티 바리스타 자격증 과정 및 창업반에 대한 자세한 안내는 이 곳을 클릭하여 확인하시면 됩니다. 일단 커피는 바리스타 학원 뿐 아니라 여기저기 수 많은 교육기관이 있는데요.어디서 뭘 배워야 할 지 감이 안 오시죠? 사실 '커피'는 특별한 이유가 없다면 '공부'하듯 배워야 할 대상이 아닙니다.'커피'의 본질을 이해하고 즐기면 자연스럽게 친해지는 '기호식품'일 뿐입니다.이는 취미로 즐기는 분들이나 창업을 준비해보고자 하는 분들도 모두 동일합니다. 아직 이 말이 와닿지 않으시죠? ^^ 아마 저와 함께..

커피교실 1월 수업 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이제 1월 수업을 모집합니다. 1월에도 평일저녁반과 주말오전반으로 나눠서 진행하려고 해요. 평일반은 월/화/수 저녁타임 (9시), 주말반은 토/일 오전타임 (10시30분)입니다. 이 공지 올리자마자 거의 마감이 다 되었답니다. 다음 수업은 2월초부터 시작하오니 미리 예약해주세요^^ 신청을 원하시는 분은 ius77@daum.net 으로 메일 주세요. 참고로 12월 수업 마감 이후 신청주셨던 분들이 계신데, 이 분들께는 연락을 별도로 드리고 있습니다. 이 분들께 우선권(?)을 드리고 있으므로 원하는 시간대에 자리가 없더라도 양해부탁드릴게요. 과정에 대한 자세한 안내는 http://coffeeme..

11-12월의 뉴 블랜딩, 엘살바도르와 인도네시아

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 11-12월을 위한 새로운 블랜딩을 선보입니다. 인도네시아 가요마운틴 G1을 베이스로한 A블랜딩과 엘 살바도르 파카마라를 베이스로한 B블랜딩입니다. 그간 항상 A블랜딩만 큰 변화를 줬었는데 드디어 B에도 손을 댔습니다. 영원할 줄 알았던 이디오피아 기반을 엘살바도르로 바꿔봤는데요. 자스민 느낌의 신맛에서 레몬/복숭아 느낌의 신맛으로의 변화입니다. 이렇게 저울로 무게를 달아서 원두를 담아 커핑을 진행하며 끊임없이 새로운 맛을 찾는데요. 여기에 소비되는 원두량도 상당합니다. 그래도 이러한 노력과 비용 없이는 늘 그자리에 머물러 있을테니 당연히 투자를 해야겠지요^^ 늘 그렇듯 A는 역시 비교적 다..

커피 이야기 2013.11.26

홍대 핸드드립 커피교실

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피교실 취미반을 운영중인데요.핸드드립반이 따로 있는 지 문의 주시는 분들이 종종 계셔서 글 남겨둡니다. 결론적으로 핸드드립만 따로 운영하지는 않고 전반적으로 커피를 모두 다루게 됩니다.다시 말해 전혀 그럴 필요가 없기 때문이죠. 왜냐면 핸드드립 뿐 아니라 에스프레소 머신, 에어로프레스, 프렌치프레스, 모카팟, 더치, 터키커피 이브릭 (체즈베) 등등 이 세상에 존재하는 모든 커피 도구는 궁극적으로 같은 원리를 채택하고 있습니다. 따라서 굳이 핸드드립 교실을 열어서 그것만 가르쳐 드리면 배우는 입장에서 손해라는 생각이 드네요^^굳이 핸드드립만 가르쳐 드린다면 이걸로만 한달 진행해도 저야 상관은..

커피교실, 11월 강좌 모집합니다.

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. Coffee Me Up 홍대 바리스타 커피교실이 벌써 6기째를 맞이합니다. 지금 이 순간에는 월/화/토/일 반이 진행중인데, 토요반은 이번주가 마지막입니다. 따라서 11월2일 이후에는 다시 토요반 개설이 가능합니다. 현재 토요반은 예비 신청자가 두 분 계셔서 진행이 가능한 상황인데요. 그 외 다른반도 언제부터 수강신청이 가능한 지 정리해드리겠습니다. 토요반 - 11월02일 부터 신청가능 (곧 마감) 일요반 - 11월17일 부터 신청가능 (1자리 남았네요) 월요반 - 11월18일 부터 신청가능 화요반 - 11월12일 부터 신청가능 (1자리 남았네요) 그 외 수요일이나 목요일반은 아무때나 신청가..

커피 교실, 10월 월요반/화요반/일요반 개강합니다.

아래 교육 모두 매진되어 마감되었습니다. 다음 교육 공지를 기다려주세요^^ 안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피교실이 현재 성황리에 진행중인데요^^ 9월의 월요반은 이제 종강을 했고, 토요반은 지난주부터 시작했습니다. 그래서 10월 과정에 대해 문의주시는 분들이 계신데, 10월에는 일단 토요반은 마감되었고, 10월15일부터 시작하는 평일 저녁 화요반과 10월 20일부터 시작하는 일요오전반, 그리고 10월21일부터 시작하는 평일 저녁 월요반이 개설되었습니다. 10월15일부터 매주 화요일 저녁9시부터 10시30분까지, 10월20일부터 매주 일요일 오전10시30분부터 12시까지, 10월21일부터 매주 월요일 저녁9시부터 10시3..

홍대 커피교실 평일반 개설되었습니다.

안녕하세요. 홍대 카페 Coffee Me Up의 바리스타 동완짱 입니다. :) 커피교육을 진행하기로 하고 주말반을 먼저 개설하려고 했는데 평일에 해보고 싶다는 분이 계셔서 먼저 평일반 부터 열게 되었네요. 시작일은 다음주 월요일, 그러니까 9월9일 부터 시작하게됩니다. 현재 2인이 신청해주셨는데요. 최대 4명까지 가능한 클래스이니까 관심있는 분들은 지금 신청해주세요. 참고로 4주 과정이고 저녁 9시부터 진행합니다. (최소 1시간 반 씩은 수업을 하니까 10시반은 되어야 끝날거예요) 자세한 사항은 http://coffeemeup.tistory.com/15 글을 참조해주세요. 그 외 다른날짜나 주말반은 언제든 시작은 가능한데 최소인원인 2인이 되면 시작합니다^^ 대상은 커피를 좋아하여 한번쯤 커피에 대해 공..