4월3주, 주간 커피미업 입니다. 에티오피아 예가체프의 뉴크롭이 입고되었습니다. 국내에서 가장 빠른 편으로 들어온 에티오피아 커피 중에 하나인데요. 몇 주전에 받아서 테스트를 모두 끝내고 오늘 판매를 개시합니다. 좋은 에티오피아를 기다리며 보릿고개를 넘던 분들에게는 단비와 같은 커피겠네요. 그 중 꽤 비싸고 아주 스페셜한 커피는 총3종으로 항공편으로 입고되었고요. 나머지 일반(?)커피는 배 타고 오고 있습니다. 그래서 오늘 소개할 주간 커피미업의 커피는 스페셜한 커피중 빌로야 내추럴과 빌로야 다크나이트입니다. 우선 빌로야 내추럴은 양이 너무 적어서 원두로만 제공합니다만 빌로야 다크나이트 스페셜은 생두와 원두로 개시합니다. (물론 양은 적어요) 소량생산된 크래프트 커피라 운송비는 비싸지만 항공으로 수령했습..

3월5주의 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 이번 주와 다음주는 원두를 소개합니다.⁣ 바로 마지막으로 숨겨놨던(?) 코스타리카의 커피들인데요.⁣ ⁣ 지난 해 가장 많은 분들이 좋아했던 두 커피 입니다.⁣ 그 중 오늘은 에스테반의 엘 디아만테 허니 인데요.⁣ 가장 클래식한 무산소커피이자 가장 많은 사랑을 받은 커피가 아닐까 싶네요.⁣ ⁣ 소량 남겨두었던 커피를 올 봄에 꺼내봤어요.⁣ 역시 명불허전의 시나몬향이 매력적인 이 커피는 올해에도 커피미업이 수입을 할 예정인데요.⁣ ⁣ 여름에 올 때를 기다리며 마지막 엘 디아만테를 즐겨보세요.⁣ 원두는 인스타 프로필에 연결된 커피미업 스토어에서 구입하실 수 있어요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #..

라 에스메랄다의 두번째 뉴크롭 생두와 원두를 소개합니다. ⁣ ⁣ 당분간 마지막이 될 뉴크롭입니다. ⁣ 바로 파나마 게이샤의 명가, 라 에스메랄다 입니다. ⁣ ⁣ 전세계에서 가장 빠르게 받은 커피중 하나인 이 커피는 바로 Leon 21A 라는 커피인데요. ⁣ ⁣ 무산소 이스트 워시드로 가공된 게이샤 커피입니다. ⁣ ⁣ 지난해 커피미업이 수입한 핀카 데보라의 일루미네이션을 연상시키는 Mellow하면서도 Delicate한 향이 인상적입니다. ⁣ ⁣ 어제 진행한 퍼블릭커핑에서도 가장 많은 분들이 원픽으로 꼽아주셨던 커피인데요. ⁣ ⁣ 결코 무산소의 강한 느낌이 없으면서 독특한 매력을 주는 워시드 커피랍니다. ⁣ ⁣ 올해 첫 게이샤, 그것도 에스메랄다의 게이샤로 따뜻한 봄을 시작해보세요. ⁣ ⁣ 늘 그렇듯 좋은 ..

주간커피미업 3월3주차.⁣ ⁣ 다시 시작된 주간커피미업 입니다.⁣ ⁣ 2021년 전 세계에서 처음으로 구매한 파나마 라 에스메랄다의 게이샤 커피 2종의 생두 및 원두로 2021년을 시작하게 되어 반갑습니다!⁣ ⁣ 그 중 이번 3주차에는⁣ ⁣ Jacinta (하신타) 게이샤 워시드를 소개합니다. ⁣ ⁣ 하신타는 전통방식의 트래디셔널 워시드 가공으로 수확되었습니다. ⁣ ⁣ 자세한 프로파일 및 상세 정보는 커피미업 스토어에서 확인하실 수 있어요. ⁣ ⁣ 유의해야 할 사항은 이 두가지 커피 모두 갓 수확되어 바로 배송받은 커피로 전 세계에서도 놀랄정도로 빠르게 가져왔습니다.⁣ ⁣ 생두는 보통 수확 후 1-2개월 정도 레스팅 기간을 거쳐서 판매가 되는데요.⁣ 이는 그 기간을 단축하여 받은 커피이므로 우리가 먹는 ..

오랜만에 입고된 생두와 원두입니다.⁣ ⁣ 프로듀서 수차오가 담당한 태국의 커피인데요.⁣ 아직 프로토타입으로 보내온 것이라 양이 적습니다.⁣ 먼저 맛보고 싶은 분들은 지금 주문하실 수 있어요.⁣ ⁣ 이번 커피는 7 Days 라는 이름의 커피로 이스트 무산소 발효를 통해 독특한 맛을 주고 있습니다만 특히 자바 품종을 처음으로 재배하여 공개했기에 그 느낌이 기존과 다릅니다.⁣ ⁣ 깔끔하면서도 청량한 느낌의 무산소 커피인데요.⁣ 원두는 100g단위, 생두는 500g단위로 제공하겠습니다.⁣ ⁣ 커피를 내려 드실 때는 1:16이나 1:17정도로 내리면 그 풍미가 더 좋았으니 참고하시고요.⁣ 태국의 자바커피를 경험해보세요!⠀ ⠀ coffeemeup.biz 인스타 프로필을 눌러서도 들어가실 수 있어요. *문의는 카카오..

핀카 데보라의 마지막 버전인⁣ Last of Symbiosis 생두 판매를 안내드립니다.⁣ ⁣ 내추럴 100시간 발효를 통한 이 커피는 커피미업에서 설날 특집 원두로 판매했었는데요.⁣ ⁣ 소량 남아있는 생두를 공개합니다.⁣ ⁣ '공생' 이라는 뜻의 심비오시스는 토양과 커피, 그리고 농부까지 모두가 공생을 통해 성장하고 살아가는 모습을 그리고 있는데요.⁣ ⁣ 코로나 시대를 이겨내기 위해 파나마에서 커피미업에 선물로 보내온 특별한 커피입니다.⁣ ⁣ 저희도 공생을 위해 매우 저렴하게 약 절반 가격에 공개합니다. ⁣ ⁣ 지난해 처음 마셔본 심비오시스에 비해 아주 안정감이 있고 강한 발효감이 없어서 마시기에 부담이 없으면서도 실키하면서 컴플렉스한 플레이버를 보여주는데요. 마셔보시면 아실겁니다. 왜 이 커피를 보내..

에스테반의 '그 커피' 잠시 후 9시에.⁣ ⁣ 9시에 공개되는 엘 디아만테 게이샤 무산소 허니입니다. ⁣ ⁣ 생두와 원두 모두 9시부터 판매되는데요. ⁣ 생두는 한정판매. 원두는 다음주 목요일 1회만 발송합니다. ⁣ ⁣ 따라서 다음주 목요일 오전주문까지만 발송해드리고 나머지는 생두와 원두 모두 판매하지 않습니다. ⁣ ⁣ 1년에 딱 한 번 마실 수 있는 엘 디아만테 게이샤, 잠시 후에 만나요. ⁣ ⁣ 이후 을지로 커피인쇄소 에서는 음료 등으로 소량 제공 해 볼게요. ⁣ ⁣ 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어에서!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑 #엘디아만테

주간 커피미업 입니다. ⁣ ⁣ 상반기 최고의 히트작이었던 핀카 데보라 아이리스에 이어 연말을 멋지게 장식할 커피 입니다.⁣ 커피 이름인 이피파니 (Epiphany)는 '축일'을 뜻하는 말인데요.⁣ 가톨릭 등 종교에서는 '구세주의 등장'을 의미합니다.⁣ ⁣ 즉, 크리스마스와 매우 밀접한 관계가 있는데 그래서인지 데보라가 크리스마스에 맞춰서⁣ 프로세싱을 진행하고 맛을 크리스마스답게 만든 랏이 되겠습니다.⁣ ⁣ 커피미업은 올해 핀카 데보라와 글로벌 프로젝트를 시작하였습니다.⁣ 다양한 커피를 들여오고 독점 프로세스도 진행했었는데요.⁣ 올해 마지막 버전으로 크리스마스 에디션을 독점으로 들여왔습니다.⁣ ⁣ 제미슨이 의도한 것은 일 년 내내 강한 커피에 지친 우리의 입을 깨끗하게 정화하겠다는 의지를 가지고 있습니다...

11월5주, 주간 커피미업입니다. 이번 주는 니카라과 핀카 리브레에서 재배된 레드카투아이 생두를 디카페인 처리한 원두입니다. 생두는 커피리브레를 통해 구했는데요. 조금만 늦었으면 품절이었는데 다행입니다^^ 디캐프 처리는 멕시코의 데스카멕스 (Descamex)에서 워터 프로세스를 이용해서 물로 카페인을 제거한 방식이라고 합니다. 이 공장은 제가 멕시코 방문할 때 몇번 들러본 적이 있는 곳이고 이곳 사람들이랑 친분이 있어서 반가운 소식이었습니다. 매우 안전하고도 깔끔하게 디카페인이 완성되는 장면을 확인했던 기억이 있네요. 참고로 이번에 한국에 들어온 니카라과의 핀카리브레 생두는 디캐프 처리를 하고도 그 향미가 아주 잘 살아있어서 제가 마셔본 디카페인 커피중에 가장 맛있다고 판단했었는데요. 다른 디캐프 생두보..

⁣ 한 때 커피 옥션에서 최고가를 기록했던 그 커피, ⁣ 엘 인헤르토의 자랑이자 모카의 대장, 판탈레온 마이크로 모카 입니다.⁣ ⁣ 멕시코에서 과테말라로 온 여행자가 엘 인헤르토에 머무르게 된 뒤 선물로 주고간 커피 시드라고 하죠.⁣ 그 후 마법처럼 인헤르토는 전 세계에서 가장 유명한 농장이 되었으니 전설과 같은 이야기로 전해집니다.⁣ ⁣ 이 커피는 올해 역시 엘 인헤르토 옥션을 통해 공개가 된 이 커피는 높은 가격에 낙찰이 되었죠.⁣ ⁣ 다만 커피미업은 농장에서 옥션을 끝난뒤 소량 받은 커피만 가지고 있습니다.⁣ 몇 킬로 남지 않은 것을 받았기 때문에 많은 분들께 소개할 수는 없습니다만 모카를 기다렸던 분들께는 단비와 같은 소식이 아닐까 싶습니다.⁣ ⁣ 커피 크기가 워낙 작아서 로스팅이 까다롭습니다.⁣..