(주간 커피미업)누구오 농장의 세번째 커피⁣ ⁣ 핀카 누구오 나노랏 까사 슬로우 드라잉 익스트림 내추럴 게이샤 입니다. ⁣ ⁣ 농장주 뽀쵸의 새로운 프로세스로 올해 처음 마셔본 커피입니다. ⁣ ⁣ 저온 장시간 발효임에도 결코 선을 넘지 않는 프로세싱으로 흔히 말하는 짜장(!)맛이 아닌 과즙이 폭발하는 스타일입니다.⁣ ⁣ 역시 마이크로 나노랏이라 생두는 없고 몇킬로 없기에 원두로만 제공합니다. ⁣ ⁣ 주문은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

주간커피미업 6월1주. ⁣ ⁣ 게샤빌리지 커피 판매 안내!⁣ ⁣ 새롭게 입고된 에티오피아 게샤빌리지 2종을 올렸습니다. ⁣ ⁣ 나르샤와 수르마 각 1종씩으로 들어온 이 커피들은 확실히 게샤빌리지의 풍미를 보여주며 작년보다 훨씬 안정된 프로세싱이 적용된듯 합니다. ⁣ ⁣ 생두와 원두 모두 인스타 프로필에 연결된 커피미업 스토어에서 지금 확인하실 수 있어요. ⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

오늘은 누구오 농장의 두번째 커피를 소개합니다.⁣ ⁣ 지난주에 소개한 누구오 워시드 No.1랏에 이어⁣ 이번 주에는 정통 내추럴 방식의 커피인데요.⁣ 재미있는것은 체리를 따서 드라잉하기전에 발효탱크에 넣는데⁣ 이 탱크에 들어간 커피체리중에서 상단 부분만을 모아서 말린 커피입니다.⁣ ⁣ 즉, 올해부터는 발효탱크안에서 상단과 하단을 분리해서 프로세싱을 진행해봤는데 어떻게 다른지 여러분들도 느껴보세요.⁣ ⁣ 오늘 소개하는 커피는 상단 (Upper part) 내추럴이고요.⁣ 다음번에는 하단 (Lower part) 내추럴도 올려보겠습니다.⁣ ⁣ 같은 커피지만 특색이 좀 다르게 나타나는데 그 이유는 탱크안에서 체리즙이 하단으로 흐르며 아랫쪽에 있는 체리들은 발효 및 드라잉 시간이 달라지기 때문이 아닐까 추정해봅니다..

5월3주차, 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 원래대로라면 오늘 에스메랄다 니도를 생두로 오픈하는 날인데요.⁣ ⁣ 너무나 극소량 들어온데다가 대회용 및 이벤트용으로 제공하고 나니 생두를 일반 오픈할 수 있는 양이 없어서 별도로 판매가 어렵게 되었습니다.⁣ ⁣ 원두로도 판매 할 양이 없어요 ㅠ 쇼룸 매장인 을지로 커피인쇄소 에서 수시로 잔 판매 정도만 가능할 것 같습니다.⁣ ⁣ 그래서 대신 다른 스페셜한 콩을 준비했습니다!⁣ 바로 제가 가장 좋아하는 농장중 하나인 핀카 누구오 입니다.⁣ 실제 원가는 에스메랄다보다 더 비싸게 들여오는 농장인데요.⁣ 이유는 워낙 작은 100% 게이샤 나노랏으로 구성되고 '덕후' 같은 프로세싱으로 장인 정신이 담겨있는 곳이기도 하지요.⁣ ⁣ 체리를 따는 피커도 정규직으로 매년 같은 ..

지금 신의 커피가 있다면 이 커피를!⁣ ⁣ 5월2주차 주간커피미업 입니다.⁣ ⁣ 한 때 신의 커피라 불리던 그 친구. 바로 파나마 에스메랄다 농장입니다.⁣ 당시에는 마리오 내추럴 랏을 신의 커피라 불렀지만 지금 이 순간⁣ 다시 신을 뽑아야 한다면 주저없이 이 커피, '니도'가 될 거라 믿습니다.⁣ ⁣ 올해 마셔본 커피중 최상의 커피이자 작년에 이어, 아니 작년보다 더 맛있게 돌아온 그 친구 니도를 소개합니다.⁣ ⁣ 커피가 도무지 나지 않을 것 같이 높은 초고도.⁣ 하지만 에스메랄다 최고도에 위치한 이 밭에는 새들이 게이샤 나무위에 둥지를 트고 살아가고 있었습니다.⁣ ⁣ 이를 지켜본 피터슨 가족은 이 농장을 둥지라는 스페인어인 니도 (Nest / Nido)라 부릅니다.⁣ ⁣ 너무 달달하고 맛이 있어서 새 ..

기다리던 파나마 게이샤의 시즌입니다.이 커피는 커피미업이 처음으로 수입을 시작한 농장인데요.Best of Panama 대회의 단골 수상농장이죠. 바로 Santa Maria 입니다. 산타마리아는 2020년 워시드 13위 / 내추럴 9위2019년 워시드 4위 / 내추럴 3위2017년 워시드 3위 / 내추럴 3위 위와 같은 수상경력으로 거의 매년 탑클래스에 오르내리고 있습니다.특히 국제심사관들이 모여서 진행하지 못한 지난해를 제외하고는 모든 커피가탑5위에 들어갈만큼 뛰어난 품질을 보여주고 있는데요. 그간 워시드 수상작의 평균 낙찰가가 약20만원, 내추럴은 22만원에 이르고 있습니다.낙찰가가 그 정도니까 통관 및 세금, 그리고 각종 판매비용을 생각하면저희가 낙찰을 받아오더라도 실제 생두 판매가격은 25만원이 훌..

주간 커피미업 입니다. ⁣ ⁣ 이번 주는 에티오피아 뉴크롭 2탄. ⁣ 코코세 다크나이트 무산소 입니다.⁣ ⁣ 지난주 판매한 빌로야 다크나이트도 맛있었지만 저는 이 커피를 더 좋아하는데요. 생두 가격은 좀 더 저렴하지만 저에게는 이게 더 취향이네요!⁣ ⁣ 이제 이 커피를 끝으로 당분간은 에티오피아 커피는 없고요. 5월에 배로 들어올 때 일반(?)에티오피아 커피로 다시 만나요. ⁣ ⁣ 생두가 소량 1박스밖에 나오지 않아서 매진 예상됩니다. ⁣ ⁣ 원두와 생두 모두 지금 인스타 프로필에 연결된 커피미업 스토어에서!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

4월3주, 주간 커피미업 입니다. 에티오피아 예가체프의 뉴크롭이 입고되었습니다. 국내에서 가장 빠른 편으로 들어온 에티오피아 커피 중에 하나인데요. 몇 주전에 받아서 테스트를 모두 끝내고 오늘 판매를 개시합니다. 좋은 에티오피아를 기다리며 보릿고개를 넘던 분들에게는 단비와 같은 커피겠네요. 그 중 꽤 비싸고 아주 스페셜한 커피는 총3종으로 항공편으로 입고되었고요. 나머지 일반(?)커피는 배 타고 오고 있습니다. 그래서 오늘 소개할 주간 커피미업의 커피는 스페셜한 커피중 빌로야 내추럴과 빌로야 다크나이트입니다. 우선 빌로야 내추럴은 양이 너무 적어서 원두로만 제공합니다만 빌로야 다크나이트 스페셜은 생두와 원두로 개시합니다. (물론 양은 적어요) 소량생산된 크래프트 커피라 운송비는 비싸지만 항공으로 수령했습..

3월5주의 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 이번 주와 다음주는 원두를 소개합니다.⁣ 바로 마지막으로 숨겨놨던(?) 코스타리카의 커피들인데요.⁣ ⁣ 지난 해 가장 많은 분들이 좋아했던 두 커피 입니다.⁣ 그 중 오늘은 에스테반의 엘 디아만테 허니 인데요.⁣ 가장 클래식한 무산소커피이자 가장 많은 사랑을 받은 커피가 아닐까 싶네요.⁣ ⁣ 소량 남겨두었던 커피를 올 봄에 꺼내봤어요.⁣ 역시 명불허전의 시나몬향이 매력적인 이 커피는 올해에도 커피미업이 수입을 할 예정인데요.⁣ ⁣ 여름에 올 때를 기다리며 마지막 엘 디아만테를 즐겨보세요.⁣ 원두는 인스타 프로필에 연결된 커피미업 스토어에서 구입하실 수 있어요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #..

라 에스메랄다의 두번째 뉴크롭 생두와 원두를 소개합니다. ⁣ ⁣ 당분간 마지막이 될 뉴크롭입니다. ⁣ 바로 파나마 게이샤의 명가, 라 에스메랄다 입니다. ⁣ ⁣ 전세계에서 가장 빠르게 받은 커피중 하나인 이 커피는 바로 Leon 21A 라는 커피인데요. ⁣ ⁣ 무산소 이스트 워시드로 가공된 게이샤 커피입니다. ⁣ ⁣ 지난해 커피미업이 수입한 핀카 데보라의 일루미네이션을 연상시키는 Mellow하면서도 Delicate한 향이 인상적입니다. ⁣ ⁣ 어제 진행한 퍼블릭커핑에서도 가장 많은 분들이 원픽으로 꼽아주셨던 커피인데요. ⁣ ⁣ 결코 무산소의 강한 느낌이 없으면서 독특한 매력을 주는 워시드 커피랍니다. ⁣ ⁣ 올해 첫 게이샤, 그것도 에스메랄다의 게이샤로 따뜻한 봄을 시작해보세요. ⁣ ⁣ 늘 그렇듯 좋은 ..