Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 유럽 바리스타 감독관에게 지급되는 명패? (wooden plaque) 가 도착했습니다.사실 아주 오래전에 왔는데, 아래 사진처럼 이름이 잘 못 왔었어요.돈완 킴! 이라니 ㅋㅋ돈만 밝히는 사람도 아니고 ㅎㅎ 여튼 오타로 인해 다시 제작을 했고이 과정에서 유럽에서 오는거라 오래 걸렸네요. 2014년부터 2017년까지 감독관 및 트레이너 자격이 주어지고요.이후에도 큰 문제가 없다면 연장될 계획입니다.한국에서 취득한게 아니고 유럽 본진에서 취득해 온거라 더욱 자랑스럽습니다만^^;뭐 그건 그냥 제 스스로의 만족인것이고, 지금껏 가르쳐 온 것 처럼 초심을 잃지않고최선을 다 해서 커피교육을 진행하고 또 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이번달 커피미업 정모를 위해 구입했던 2014 COE 과테말라 2위에 빛나는 인헤르또 커피를 맛봤습니다. 생두 낙찰가가 비싸서 구입가격이 상당히 비쌌는데요. (점점 COE 가격이 올라가고 있는것 같아요 ㅠㅠ) 그래도 얼토당토 않은 커피를 비싼 가격에 사는것에 비해서는 꽤 만족스러웠습니다. 인헤르토 농장이야 워낙 잘 알려진 곳이고, 과테말라를 넘어 세계적인 농장이지요. 매년 COE에서 1위를 독차지 하다시피 하는 곳인데, 어째 올해는 간발의 차로 2등이네요. 그래도 프레지덴셜 급인 90점을 돌파하여 90.08을 받아 자존심을 지켰습니다. 맛은 인헤르토 특유의 새콤 달콤한 산미가 기분 좋게 합니..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 어느덧 무더위가 사라지고 가을이 성큼 다가왔습니다. (이미 가을인가요? ㅎ) 가는 여름이 아쉽고 또 오는 가을이 반가워서, 이번달 블랜딩은 계절 컨셉입니다. A는 "가을이 오면" 코스타리카 허니 프로세스 베이스로 단맛과 바디를 주고, 런던 몬머스 커피에서 커핑 87점을 준 브라질 마이크로랏 스페셜티 1종으로 토스트의 맛과 풍미를 살린뒤 예가체프 G1으로 방점을 찍은 9월의 대표 블랜딩입니다. 제가 A를 선호하는 편이 아닌데, 이번것은 너무 만족스러워서 이것만 먹어요^^ 맛은 구운 빵의 향과 함께 목넘김이 매우 좋은 굿 마우스필을 가지고 있습니다. 덕분에 커피미업의 대표메뉴인 쓰리썸 라떼와 찰..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이제 즐거운 추석이 다가옵니다.뭐 추석이 더 힘든 분들도 많을 것으로 생각되긴 하지만요^^; 우선 추석연휴 커피미업 오픈관련 공지 드립니다.연중무휴 운영하는 커피미업답게, 이번 추석에도 쉬는날은 없습니다 ㅎㅎ 개인적으로는 SCAE 유럽바리스타 자격증 교육도 해야하고, 커피교실 취미반도 진행해야하고또 무엇보다 그게 없더라도 워낙 커피를 좋아해서 집에 있기보다는 카페에 있는게 더 좋거든요.로스팅도 할거고, 커핑에 블렌딩도 할거고, 커피도 마실거고 ㅎ또 그간 밀린 제빙기 청소 등등 구석구석 청소도 좀 해야지요. 사실 명절때 지켜본 바로는 연남동 쪽, 그러니까 커피미업 쪽 골목에는 사람이 거의 없긴..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피미업은 홍대 커피볶는 집이라 늘 원두향이 가득한데요. 원두종류도 그만큼 다양합니다. 수시로 새로운 원두를 볶아서 마셔보기도 하고 늘상 로스팅하는 원두도 있고요. 그래서 실시간으로 공지하기는 어려운데, 일단 지금 시점에서 로스팅 하여 가지고 있는 원두만 살짝 남겨볼게요. 직접 오셔서 드립커피로 드시거나 원두로 사 가실 수 있고, 택배로도 주문하실 수 있습니다. (택배 주문은 이 곳 클릭) 가격은 원두 100그람 기준입니다. 인도네시아 만델링 G1 (7천원) 인도네시아 자바 프리앵거 G1 (7천원) 이디오피아 케파 스페셜 내추럴 (8천원) 이디오피아 예가체프 코체레 G1 워시드 (7천원) 이..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 어제 드디어 렉바버 탬퍼를 하나 질렀습니다.템퍼가 뭔지 모르는 분도 많을텐데요. 바리스타가 에스프레소를 뽑기 위해 커피를 담을 때 꾹 눌러주는 도구랍니다. 아마 커피숍에 갔을 때 많이들 보셨을텐데요. 먼저 커피를 갈아서 포타필터라는 필터에 담고, 도장처럼 생긴 도구로 꾸욱~누르고 머신에서 커피를 추출하잖아요?그때 도장처럼 생긴 이 도구가 바로 탬퍼 입니다. 사실 탬퍼가 뭐 별다른게 있나 싶겠지만 모든 분야가 그렇듯 그 분야에 명품이라는게 존재하지요.탬퍼에서도 명품을 꼽자면 단연 랙바버 탬퍼가 아닐까 합니다.캐나다에서 한땀한땀 만드는 이 렉바버라는 회사는 최초로 우드 탬퍼를 만든 회사이기도 하..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이번에 소개할 것은 커피가 아닌 커피를 통해 접하게 된 음반입니다! 커피미업에 종종 오시는 손님 중, 음반을 내고 활동하시는 유명인이 계시는데요. 짜잔~ 연남동 쪽에서 작업을 하시는 그룹 '슈퍼키드'의 징고님 입니다. 파자마징고 라고 알려져 있는분인, 사실 제가 탑밴드 등의 음악프로를 접하기 어려운 상황에 있어서 잘 몰랐었답니다. 그런데 오히려 주변 손님들이 웅성거리면서 알아보시는 분들이 꽤 많으시더라고요. 이후에 유심히 기억했다가 슬쩍 인사를 드리면서 알게되었는데 역시 Superkidd의 멤버가 맞았네요^^ 어쨌든 그런 인연으로 인해 종종 뵙게 되었고 아메리카노를 테이크아웃 해 가시곤 합니..