Coffee Me Up

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 7월 05일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑으로 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페)공원길이라 산책하기에도 좋으니 꼭 커핑이 아니더라도 지나가다가 커피 한 잔 들고 가셔도 좋겠습니다. 이번 커핑은 커피미업에서 직접 다이렉트로 가져온 미얀마 스페셜티 4종의 커피 입니다. 미얀마 커피는 작년에 월드 브루어스 컵 챔..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 원래 다음 커핑은 6월21일 목요일로 공지를 했습니다만 (아래 글 참조)2018/06/15 - [이벤트&모임공지] - 6월21일, 에티오피아 3종 커핑 안내 다음주 월요일(18일) 7시에도 '급 커핑'을 하나 잡게 되었습니다.바로 무산소 발효와 산소 발효 2종에 대한 스페셜 커핑입니다. 무산소발효는 아나에어로빅 으로도 불리고, 얼마전부터 잘 알려진 프로세싱이기도 합니다.주로 코스타리카에서 유행처럼 번지고 있고, 지난해 커피 리브레에서 COE 수상작인 엘 디아만테를 수입하며국내에 퍼지게 되었던 기억이 있습니다. 이에 반해 산소발효는 에어로빅 프로세싱으로 불리는데요.당연히 무산소 발효의 반대라면, 일반 정상 프로세싱과 다른점이 없지 않냐라고 하시겠..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 6월 21일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑으로 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페)공원길이라 산책하기에도 좋으니 꼭 커핑이 아니더라도 지나가다가 커피 한 잔 들고 가셔도 좋겠습니다. 이번 커핑은 커피미업에서 절찬리 판매중인 에티오피아 3종의 커피 입니다. 마셔보면 비슷비슷해 보이는 에티오피아 커피가 실제 커핑..

일본, 그중에서도 도쿄 커피의 자존심을 지키고 있는 현존하는 최고의 카페들에서 공수해온 일본커피로 브루잉을 해 드립니다. 1) 일본 직화배전커피의 자존심 '린'- 모카 2) 북유럽커피를 일본에서 계승한 '푸글렌'- 콜롬비아 3) 굿스피리츠 최초의 여성 파이널리스트 '언리미티드' -아리차 4) 역사와 전통, 에이징 커피의 '드 람브르'- 에티오피아 5) 모든 COE 1위의 콜렉터, 신흥강호 '마루야마 커피' -브룬디 이름만 들어도 느껴지는 행복하지 않나요? ㅎㅎ 일본에 가지 않고도, 아니 가서도 모두 들르기 쉽지않은 카페들인데요. 한국에서 즐길 수 있는 단 하루의 기회를 놓치지 마세요. 모든 커피는 커피미업 일반 드립커피의 단일가격인 달랑(?!) 4천원에 모실 예정인데요. 6월15일 금요일 저녁7시부터 선..

다음주 커핑은 6월8일 금요일 저녁 7시 입니다. 물론 장소는 신수동의 커피미업 센서리랩 이지요. 특별하게 준비해드릴콩은 제가 멕시코에서 공수해온 멕시코 농장의 내추럴 프로세싱 원두입니다. 작년 COE 3위에 올랐던 농장의 커피와 올해 COE 15위에 오른 농장의 커피로 진행합니다. 기대되죠? ㅎㅎ 커피미업은 올해 멕시코 COE 낙찰도 노려보고 있으니 관심있는분들 많이 오시고요. 참가는 별도로 접수받지않고 현장에서 신청가능합니다 (4천원) 끝나고 커피도 한 잔 내려드립니다^^ 다음주는 금욜이니까 잘 기억하시고요. 이번에도 인터넷 접수 없이 바로 현장신청 받을테니 부담없이 오세요! ^^

다음주 커핑은 케냐 입니다. 케냐는 스크린사이즈로 등급분류를 하는데요. 우리가 잘 알고있듯 AA, AB 처럼 말이죠. 하지만 내부적으로는 수츨할 때 FAQ라거나 TOP와 같은 명칭을 쓰기도 합니다. 일반적으로 TOP클래스가 비싼데, 꼭 TOP라고 해서 맛있는것은 아닙니다. 굉장히 뛰어난 FAQ나 FAQ+도 존재하니까요. 자, 그리하여 이번 주제는 케냐 커피 2종! TOP와 FAQ 비교커핑입니다. 오셔서 자유롭게 커핑을 하고 남은것은 내려드리도록 하겠습니다. 개인적으로 가지고계신 케냐커피를 가져오시면 함께 커핑테이블에 올려서 비교커핑도 가능하니까 부담없이 가져오세요. 이번 커핑은 별도의 사전신청없이 현장에서 결제 후 참여하시면 됩니다. (4천원) 5월31일 목요일 7시, 커피미업 센서리랩에서 진행합니다. ..

다음주 목요일은 퍼블릭 커핑대신 새로운 이벤트를 준비했습니다. 바로 에스프레소 테이스팅인데요. 그간 브루잉에만 촛점을 맞췄지만 사실 커피하면 에스프레소 아니겠습니까? 사실 브루어스컵 대회 뿐 아니라 바리스타 챔피언쉽에 도전하는 분들도 많으니까요! 그리하여 첫번째 행사로 커피미업이 낙찰받아서 사용중인 2018 브라질 내추럴 COE 3위를 에스프레소와 카페마끼야또로 내려드립니다. 단 하루, 다음주 목요일인 24일에 제공해 드립니다. (바쁜시간을 지나 2시부터 주문 받을게요) 가격은 4천원! 에스프레소 혹은 마끼야또 중 한 잔을 선택하시면 됩니다. 원가에도 못미치는 가격이지만 뭐 일단 커핑대신 하는 이벤트니까요! ㅎㅎ 로스팅단계에 따라 원두도 2가지 중 선택가능하답니다. 그리고 이날에는 특별히 브라질 COE ..