안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다.


    공식 홈페이지인데 바리스타의 (저! ㅎ)프로필도 좀 올려달라는 의견이 있었는데

    이렇게 늦게나마 슬쩍 올려봅니다^^;


    일단 저는 만40세의 젊은(!) 싱글 바리스타로^^; 

    홍대 커피미업 로스팅랩과 커피미업 클래스룸, 그리고 서강대 앞의 커피미업 센서리랩 매장을 운영하고 있습니다. 

    원래부터 커피를 업으로 알고 살아온 것은 아니고, 타 업계에서 10여년간 일을 해 오던 사람입니다.

    그러나 수 년전 우연한 계기로 커피를 알게 되었고 마법처럼 커피와 바리스타의 세계로 들어오게 되었지요.




    커피에 관한 자격이나 인증은 아래와 같습니다.


    2010, Canadian Barista Course 수료 (Vancouver, Canada)

    2011, Italian Barista Course 수료 (Florence, Italy)

    2013, SCAE Europe Barista Diploma (Barista,Brewing,Sensory,Roasting,Green coffee LV1,LV2)

    2014, SCAE AST (Authorised SCAE Trainer) & Certifier (From Trieste, Italy)

    2015, CoE International judge (COE 국제심판관 From Cup Of Excellence, Brazil)

    2016, SCAE AST 옵저버 (한국 및 아시아 AST 관리 담당자)

    2017, CoE International judge (COE 국제심판관 From Cup Of Excellence, El Salvador)

    2017, Scentone Aroma championship for Thailand Head judge (센톤 아로마 챔피언십 헤드져지)

    2017, WBrC for HongKong National Championship judge 홍콩 브루어스컵 for WBrC 2017 심사위원

    2017, Seoul Cafe Show Cupping Seminar speaker 서울 카페쇼 프로페셔널 커핑 세션 세미나 연사


    쓸데없이^^; 영어로 써 둔것 같지만 실제 커피 공부는 외국에서 하게 되었습니다.

    그러다가 런던 등 유럽에서 SCAE 과정 및 시험을 통과하고 이태리에서 연수를 마치고 AST가 되었습니다.

    AST는 유럽 바리스타 과정을 교육하고 시험을 주관하여 자격증을 부여할 수 있는 감독관 입니다.

    또한 유일하게 SCAE 유럽 본사 아래에서 국내 및 아시아쪽 AST를 관리 감독하는 옵저버였기도 했습니다.

    이제 SCAE는 SCAA와 합병하여 SCA로 명칭이 변경되었습니다.


    즉, 저와 함께 공부하고 저와 함께 시험을 보고 자격증을 딸 수 있다는 이야기죠!

    외국에서 공부한 이유는 유럽 바리스타 과정을 한국에서 하면 더 이상하니까요 ㅎㅎ

    뭐 농담반 진담반입니다만, 저는 유럽 커피를 좋아하는 만큼 직접 유럽에서 해 보고 싶었고요.

    또 언어도 그렇지만 커피도 공부가 아니고 문화입니다. 

    그 나라의 문화를 알아야 그 나라의 언어를 쉽게 익히듯, 유럽 커피도 유럽에서 해 봐야 알 수 있다는 생각이었죠.


    현재는 카페를 운영하며 로스팅을 직접 한 뒤 매달 새로운 원두와 블랜딩을 하고 

    개인 혹은 다른 카페에도 공급을 하고 있는데요. 

    추후 목표라면 제 카페도 잘 가꾸는 것 뿐만 아니라 훌륭한 교육생 및 바리스타들을 꾸준히 키워내며

    개인적으로는 공정하고 명확한 국제 심판관이 되기 위해 매년 1회정도는 해외에서 열리는 

    국제 바리스타 대회에 심판관으로 참석하고 있습니다. (CoE 국제심판관도 하고 있어요)

    그밖에 해외에서는 바리스타 브루어스컵 심사관인 져지로도 활동중입니다.






    언제라도 저의 카페에 오시면 이태리 처럼 자연스럽게 Bar에 앉아서 (혹은 서서) 커피 한 잔과 함께

    커피이야기를 나눌 수 있으니 편하게 들러주세요. 

    감사합니다.



    Posted by Coffee Me Up 동완짱
    • 누굴까?
      2016.07.12 10:49 신고

      저 주황색 카디건은 버려.ㅋㅋㅋㅋ
      내가 누구게?ㅋㅋㅋㅋ


    • 2017.09.11 23:52

      비밀댓글입니다

      • BlogIcon Coffee Me Up 동완짱
        2017.09.11 23:53 신고

        안녕하세요? 예전 SCA사이트에는 AST확인이 가능했는데 요새는 너무 많아서 그런지 어디서 볼 수 있는지 모르겠네요. 한국에만 200명은 되지않을까 싶어요 ㅎㅎ


    • 2017.09.12 00:00

      비밀댓글입니다

      • BlogIcon Coffee Me Up 동완짱
        2017.09.12 00:15 신고

        네에. 큰 도움이 되지 못해서 죄송하고요. 앞으로 멋진 커피인이 되시길 기원할게요^^