Coffee Me Up

6월5주, 주간 커피미업 생두⁣ ⁣ 이번 주는 드디어 시작된 파나마 게이샤 뉴크롭 입니다. ⁣ 바로 라마스투스 가문의 엘리다 농장에서 나온 팔다 랏의 RF6D번 ASD 내추럴 커피로 발효취가 없고 아주 마우스필이 좋은 게이샤 커피가 되겠습니다.⁣ ⁣ 올해 봄에 파나마에 방문해서 윌포드와 함께 커핑하며 좋은 커피 몇가지를 찾아서 소개해드리는데 그 중 첫 시리즈로 만족스럽게 드실 수 있는 훌륭한 커피입니다.⁣ ⁣ 한박스 밖에 나오지 않은 커피로 양은 적지만 많은 분들에게 소개하고 싶었던 게이샤랍니다.⠀ ⠀ 커피를 드셔보실 분들은 이번 주 토요일 낮에만 커피미업 쇼룸인 충무로 '커피인쇄소' @coffee_print_shop 에서 드실 수 있어요. ⁣⠀ 그린빈클럽은 금요일 오전10시, 일반판매는 오후2시에 시작..

6월4주, 주간 커피미업 생두⁣ ⁣ 이번 주는 커피미업이 처음 인도네시아 커피를 수입한 생두이자 인도네시아 COE에서 6위에 오른 이 커피는 아체 (Aceh) 지역에 있는 Panangan Mata Takengon Utara 라는 농장에서 수확된 커피입니다.⁣ ⁣ 원래 인도네시아 반둥 지역의 바리스타였던 크리스티안은 커피 추출에 관심이 많았지만 이후 로스팅을 경험하게 되고 로스터로 거듭났습니다.⁣ 그러면서 자연스레 카페를 운영하게 되었고 로스팅의 원료가 되는 생두에 관심을 갖고 농장까지 도전하게 됩니다.⁣ ⁣ 한번 빠져든 것에 멈출 수 없던 그는 다양한 프로세싱과 종자 블렌딩에도 공부하고 이제 본인의 커피를 이용해서⁣ Seed to Cup을 실현하는 커피인이 되었습니다.⁣ 처음 출전한 COE에서 6위를 차..

6월3주 주간 커피미업 생두 안내⁣ ⁣ 이번에 소개하는 생두는 올해 2월 에티오피아 게샤빌리지에 로투스 커피랩 대표님들과 힘께 방문하여 그 당시에 저희가 미리 찜해둔 최고의 랏입니다. ⁣ ⁣ 바로 수르마의 스페셜 내추럴 인데요. 게샤1931 품종팃에 우리가 아는 파나마 게이샤의 항도 잘 살아있지만 게샤빌리지만의 유니크한 감성 또한 물씬 묻어납니다. ⁣ ⁣ 모스토를 이용헤서 세척후 건조했기에 또렷한 게샤 커피맛과 더불어 플로럴한 향기가 아주 좋은 커피로 기억될 것입니다. ⁣ ⁣ 내년에도 또 미리 가서 잘 찍어올 수 있기를^^⁣ ⁣ 그린빈클럽은 금요일 오전10시, 일반 판매는 오후2시에 시작됩니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.store⁣ ⁣ *문의는 카톡..

6월2주, 주간 커피미업⁣ ⁣ 이번 주에는 케냐 2023뉴크롭을 소개합니다.⁣ ⁣ 특히 오랜 케냐팬들이 좋아할만한 커피로 마간조 웻밀에서 가공한 이 커피는 SL28을 위주로 니에리에서 재배되었습니다. ⁣ ⁣ 500여명의 소농이 모여서 구성된 조합은 생산량은 많지 않아도 수십년째 매년 농사를 이어가며 명맥을 이어나가고 있습니다. ⁣ ⁣ 이들은 아주 특별한 맛을 보여주기보다는 오랜 미래세대까지 지속가능한 커피를 추구합니다. 그 안에서 자몽과 블랙커런트의 향미가 좋아서 싱글 필터커피나 여름철 아이스커피로도 훌륭합니다. ⁣ ⁣ 주간 커피미업 판매를 시작으로 연중 상시 판매할 수 있도록 준비해두겠습니다. ⁣ ⁣ 내일 금요일, 그린빈클럽은 10시, 일반판매는 오후2시에 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스..

이번 주 부터 다시 시작하는 주간 커피미업 생두!⁣ ⁣ 드디어 올해 들어온 첫 뉴크롭 커피입니다.⁣ 올 초 게샤빌리지 산지 방문 후 들여온 3가지 커피 중에 하나로 오마 100번랏의 게샤1931 품종의 내추럴 인데요. ⁣ ⁣ 게샤빌리지는 기본적으로 3가지 등급의 커피를 생산하고 있는데 그 중 가장 높은 등급은 Rarities label (일명 골드라벨) 이라고 불립니다.⁣ 바로 이 농장에서 생산되는 커피 중 10% 이내만 이 등급을 받게 되는데요.⁣ 올해 게샤빌리지는 매우 수확량이 많고 작황이 좋아서 10%로 선발된 이 등급의 퀄리티가 훨씬 좋아졌습니다.⁣ ⁣ 게샤 빌리지는 일반 게샤가 아닌 좀 더 세분화된 게샤 품종으로 구분하는데 그 중 게샤1931은 1931년에 발견된 커피로 파나마 게이샤의 원조가 ..

주간 커피미업 생두 판매 재개 안내. ⁣ ⁣ 저는 약 한달간의 일정으로 멕시코 COE, 과테말라 그리고 엘 살바도르 농장을 돌아서 이제 돌아갈 준비를 하고 있습니다. ⁣ ⁣ 멕시코 COE는 이변 아닌 이변으로 호세의 산타크루즈가 4년연속 1위가 아닌 2위를 차지했는데요. 정말 좋았습니다. 조만간 여러분들도 어떤지 드셔보시지요!⁣ 여기에 깜짝 샘플을 구한 라 일루시온도 정말 후덜덜😆⁣ ⁣ 또한 과테말라의 커피들은 작년과 다르게 올해 너무나 훌륭했습니다. 퀄리티 뿐 아니라 가격도 만족스럽고요. ⁣ 그 중 올해 COE에 참가하는 엘 피날 게이샤를 비롯한 몇몇 커피는 압권이더군요. ⁣ ⁣ 끝으로 엘 살바도르 COE 1위의 핀카 엘 코나카스테는 명불허전이었고 2년째 구입하면서도 첫 방문한 농장이었지만 먼 시간 투..

당분간 마지막이 될 주간 커피미업 생두.⁣ ⁣ 이제 지난해말까지 입고된 모든 생두가 마무리 되는 주 입니다. ⁣ ⁣ 새로운 커피들이 올 때까지는 다소 시간이 걸릴 예정이라 한동안은 주간 커피미업으로 생두가 풀릴 것이 없을 것 같은데요. 아쉽긴 히지만 마지막은 제가 아주 좋아하는 커피라 다행입니다. ⁣ ⁣ 바로 멕시코 COE 3년 연속 우승자, 호세가 이끄는 농장인 핀카 산타크루즈의 게이샤 허니 스페셜 랏 (Experimental) 입니다. ⁣ ⁣ 실험랏이라 소량 재배되었고 대부분은 미리 가져가셨던 로스터리 선호 @ 에 있지만 남아있는 소량이나마 주간 커피미업으로 올려봅니다. ⁣ ⁣ 맛을 보고 싶은 분들은 로스터리 선호 에서 지금 원두 혹은 음료로 드셔보실 수 있으며, 커피미업의 쇼룸인 커피인쇄소 @ 에서..