2023년 2월에 입고된 브라질 Fazenda Cerca De Pedras São Benedito 농장에서 재배한 펄프드 내추럴 커피입니다.
커피미업이 거의 2년만에 소개하는 브라질 뉴크롭입니다. 브라질의 스페셜 커피는 가격에 비해 퀄리티가 나오지 않은 경우가 많아서 한동안 소개할 것이 없었습니다. 그만큼 이 커피는 자신있게 보여드린다는 반증이기도 한데요.
이 커피는 브라질 커피의 산 증인이자 COE 설립에 크게 일조한 실비오가 주관하는 옥션을 통해 구입했습니다. 실비오 레이테는 현직 COE 헤드져지로 꾸준히 활동하며 브라질내에서 가장 스페셜한 커피를 모아서 전 세계로 보내기 위한 다양한 프로젝트를 벌이는 사람중에 하나입니다. 특히 지난해말 진행했던Silvio Leite's Secret Treasures 라는 옥션에서 87.36점으로 4위를 차지한 이 커피는 커피미업에서 퍼블릭 커핑을 했을 때도 가장 인기가 있던 커피였고 저희 또한 눈여겨 봤던 커피라 주저없이 선택했습니다.
펄프드 내추럴 커피지만 내추럴 성향이 강한데 결코 발효는 강하지 않은 아주 잘 만들어진 커피라 생각합니다. 레드 카투아이와 옐로우 카투아이가 약1:1로 재배하는 곳이고 브라질 특유의 너티함이 없는 웰메이드 커피입니다.
브라질 커피 팬을 겨냥한 커피가 아니라 중남미 커피 애호가라면 누구나 좋아할 커피입니다.
원산지 : 브라질 지역 : Chapada Diamantina 고도 : 1200 미터 이상
품종 : 레드 카투아이, 옐로우 카투아이 프로세스 : 펄프드 내추럴
총량 : 약 50kg 커핑 프로파일 : Papaya, Black berry, Red Currant, Vanilla, Jammy, Structure
