Coffee Me Up

블랙빈클럽 1월호 발송 안내. 25년 1분기 블랙빈클럽의 첫 시작은 '황금의 땅'을 찾아 떠나는 엘 도라도 농장의 게이샤 입니다.특히 에콰도르 커피는 블랙빈클럽에서 처음 선보이는 것 같은데요. 기대해주셔도 좋습니다. 올해 커피미업과 처음으로 콜라보를 시작한 CVM의 커피로 이 커피 뿐 아니라 좋은 커피들을 많이 소개해드리겠습니다. 블랙빈클럽 멤버 여러분들 새해 멋지게 출발하시고 그에 걸맞는 커피를 추천할 수 있어서 영광입니다. 다음달에는 더욱 엄청난 커피가 기다리고 있어요. Stay tuned. *문의는 카톡채널 #커피미업

블랙빈클럽 1월호 발송안내2024년 11월에 입고된 CVM 엘 도라도 농장에서 재배한 커피입니다. 이번에 소개할 커피는 에콰도르 커피입니다. 커피미업이 에콰도르 커피를 소개한 적이 많지는 않았는데요. 예전 COE 회장이었던 대런 다니엘의 추천을 통해 소개받아서 CVM의 커피를 처음 안내합니다.에콰도르에서 가장 잘 나가는 농장 중 하나인 CVM은 대표적으로 라 노리아와 엘 도라도 두 농장을 운영합니다.2023년에는 라 노리아가 COE에서 우승을 했고 엘 도라도 8위 등 역시 매번 좋은 성적을 거뒀습니다.지금 소개하는 이 랏은 엘 도라도 Lot 1-2로 올해 에콰도르 COE가 열리지 않게되며 일반 다이렉트 판매로 전환했기에 들여올 수 있었습니다.에콰도르 커피를 기다리는 분들께는 아주 좋은 기회일겁니다. 원..

25년 블랙빈클럽 신규모집 안내내년1월부터 3월까지 매월 한 번, 그러나 최고의 커피를 전 세계에서 가장 빠르게 경험해보실 수 있는 블랙빈클럽의 신규모집이 오늘 오후3시에 시작됩니다. 기존 클럽멤버들은 당연히 이번 회차도 좌석이 확보되었으니 중도해지만 하지 않으시면 됩니다. 100명만 모집하는 멤버십이고 해지율이 낮아서 소수의 자리만 남아있으니 신규로 가입하실 분들은 오늘 3시에 꼭 신청하세요.내년에도 기대 이상의 커피로 보답하겠습니다. 신청은 오늘 오후3시에 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!coffeemeup.store*문의는 카톡채널 #커피미업

올해 마지막 블랙빈클럽입니다. 이 커피는 커피미업 및 커피인쇄소의 김용현 바리스타가 올해 브루어스컵 대회에 가지고 가려 했으나 접수에 실패하여 분루를 삼키고 다시 반납한 커피입니다! 정말 맛있어서 저도 기대가 되었던 커피인데요.덕분에(?) 여러분들께 드릴 수 있게 되었네요. 라 에스메랄다 마리오 랏 우승20주년 기념으로 올해 마리오 랏의 폼이 정말 좋습니다.특히 이 커피는 콜드룸에서 정밀하게 온도가 제어된 커피로 품질을 한번 보시면 놀랄 정도랍니다. 아, 그리고 특별선물!24년 마지막 블랙빈클럽과 함께 즐거운 시간 보내시라고 커피미업/커피인쇄소 서버도 깜짝 선물로 보내드려요.참고로 이 서버는 1만8천원에 판매될 예정이며 추가로 더 필요하신분은 조만간 커피미업 스토어 혹은 커피인쇄소 매장에서 구입가능합니다..

블랙빈클럽 11월호 발송안내 이번달 블랙빈클럽은 커피미업이 올해 로스트오리진 방문 후 선택해온 랏 입니다. 바로 로스트오리진 with 알티에리 066_103 랏! 지난해 처음 선보였던 알티에리 랏의 올해 버전으로 가공방식은 다소 복잡합니다. 프로세스는 저희는 내추럴로 기재합니다만 흔히 알고있는 정통 내추럴 방식은 아닌 '이스트 무산소 허니' 처럼 하이브리드에도 가깝습니다. 1700미터즈음 위치한 알티에리 농장의 체리를 수확하고 냉장컨테이너로 보케테로 이송합니다. 프로듀서인 프란츠는 일정시간이 지난 후 펄핑을 해서 체리껍질을 일부 벗겨냅니다. 탱크에서 다양한 이스트와 함께 4일간의 발효후 실내드라잉룸에서 17일간 건조합니다. 사용된 이스트는 Kveik Voss, Torulaspora delbrueckii,..

24년 10월 블랙빈클럽 원두 발송 안내 이번달에는 파나마에서 날아온 아주 멋진 커피입니다. 바로 돈벤지 농장이서 올해 나온 커피중 가장 맛있어서 따로 빼놓고 출품했던 커피. 돈벤지의 베스트오브파나마 출품랏 게이샤 입니다. 농장에서는 단연 탑으로 꼽고 BOP에 출품을 했는데 아쉽게도 수상을 하지 못했는데요. 저도 심사를 갔을때 그다지 매력을 못느꼈던 커피로 당시 전혀 관심을 갖지 않았지만 이후 대회가 끝나고 다시 맛을 봤을 때 깜짝 놀랐습니다. 나중에 농장에 수소문을 해보니 BOP 로스팅 기준에 이 커피의 밀도가 낮았던 점이 발견되었습니다. 즉, 일괄 로스팅을 하는 BOP에서 1600여미터에 위치한 돈벤지의 이 게이샤가 다른 커피에 비해 과한 열량을 받았다는 뜻이었습니다. 심사당시 상당히 다크한 맛이라 ..

블랙빈클럽 및 버서스클럽 안내입니다. 10-12월까지 진행되는 블랙빈클럽 4분기 신규모집이 열렸습니다. 몇자리 없으니 기다렸던 분은 신청하세요. 또한 팀트커피와 자하에서 로스팅한 게이샤를 비교해보는 9월의 버서스클럽 - 경복궁 로스터리 대결도 오늘 마감 후 내일발송 합니다. 둘 다 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업