언택트 농장소식 3.파나마 작년 이맘 때 파나마행 비행기를 끊어놓고 마지막 날까지 출국을 시도했으나 마지막에 락다운에 걸려서 가지못한 아쉬움이 생각납니다. 비행기표도 다 날리고 말이죠🥲 올해는 갈 수 있을까 싶지만 일단 상반기는 물 건너간 것 같아서 하반기를 노리고 있습니다. 파나마는 최고의 게이샤를 재배하는 나라인데요. 농장이나 지역별로 고도차가 커서 수확시기도 차이가 큽니다. 지난해 인기있었던 커피를 중심으로 지속적으로 거래하는 농장의 커피를 수입 준비중인데요. 제일 먼저 들어올 커피는 바로 사진에 보이는 '라 에스메랄다' 입니다. 에스메랄다의 커피 중에 워시드 게이샤 2종을 다음달부터 드실 수 있게 수입 진행중인데요. 올해 에스메랄다의 커피는 여러분..
엘 파라이소 디카페인 출시! 말도 많고 인기도 많은 '그 커피' 엘 파라이소의 디카페인 커피입니다. 엘 파라이소 특유의 딸기 같은 과일향이 잘 살아있는 디카페인인데요. 묻지도 따지지도 말고 드셔 보시죠! ㅎㅎ 지금 커피미업 스토어에서 구입하실 수 있어요. coffeemeup.biz (인스타 프로필에 링크) *사진은 일산의 스페셜티 카페인 필리스 입니다. *좋은 생두를 가져오시는 커피리브레 감사합니다. *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑
언택트 농장소식 2.콜롬비아 콜롬비아는 뭐 1년 2모작을 하기도 하고 워낙 나라가 위 아래로 넓은 위도를 보이고 있어요. 그래서 수확철이 연중무휴인셈이라 언제든 코로나가 안정되면 바로 날아가 볼 예정인데요. 당분간은 샘플을 보고 구매해야겠습니다. 얼마전에 비교적 저렴한 스페셜티 블랜드용을 원하는 분이 계셔서 몇 톤 정도 주문을 시작했는데 작년에 비해 가격은 아주 살짝 오른 정도였고요. 나라 전체가 락다운에 걸려있어서 일 처리가 꽤 느립니다. 아, 저희는 지난해말에 콜롬비아 COE 4위인 부에노스 아이레스 농장의 게이샤를 낙찰받았는데요. 국내 다른 업체들과 컨테이너를 공유해서 배송을 진행하고 있답니다. 하지만 콜롬비아 항구에서 경찰들이 마약 단속을 강하게 시작해서 커..
언택트 농장소식 1.온두라스 올해 상반기에는 일단 농장방문이 쉽지 않을 것 같습니다. 그래서 언택트로 다양한 방법을 통해 농장과 컨택을 하고 있는데요. 첫번째 소식으로 제가 눈물(...)을 흘릴만큼 좋아했던 온두라스의 산타루시아 이야기 입니다. 올해 아주 특이하게도 매우추운 날씨가 지속되고 있다고 합니다. 그래서 평소보다 수확이 크게 늦어지고 있는데요. 다행히 지난해처럼 비가 오는것은 아니라서 오히려 천천히 익어가며 당도가 높아지고 있다고 하네요. 2년전 갓두라스 이상의 느낌이 있다고 하는데 지켜봐야겠습니다. 다만 아직 농장주도 락다운에 걸려서 제대로 체크하지 못하고 있는 상황이 있지만 곧 체크가 완료되고 3월에는 샘플이 패킹 될 수 있지 않을까 기대를 한다고 하..
커피미업 센서리랩 이용 예약안내. 이제 지난 1월1일부터 센서리랩은 생두와 굿즈 외에는 커피음료나 원두 판매를 하지 않고 있습니다. 말 그대로 센서리에 특화된 커핑이나 세미나, 그리고 교육만 진행하고 있는데요. 그래서 커피를 마시거나 테스트 해보고 싶은 분들을 위해 새로운 시스템을 준비했습니다. 바로 이 공간안에서 센서리 커핑 스터디나 브루잉/바리스타 연구, 그리고 로스팅 등을 하실 분을 위해 센서리랩을 개방하려고 해요. 이제 네이버 예약 시스템을 통해 아래와 같은 예약이 가능한데요. 1.브루잉 바 2.커핑 테이블 3.로스터기 4.에스프레소 머신 하루 전 예약이 가능하며 정해진 룰 안에서는 자유롭게 직접 커피를 내려마시거나 커핑, 로스팅 그리고 머신 사용을 하실 수 있어요. 큰 수익사업 형태가 아니라서 ..
"다이아몬드는 영원하다." 90년대 광고계를 휩쓴 드비어스의 캠페인이죠. (아마 라떼시절 잘 기억하는 @sandlandkim 님은 아실 듯 🤭) 그래서 준비했습니다. 엘 디아만테 게이샤 무산소. 스페인어로 다이아몬드라는 뜻이죠. 20여킬로밖에 생산되지 않은 커피. 천재 프로듀서 에스테반의 역작. 이미 몇킬로는 각종 대회용으로 소비가 되었고 5킬로는 제가 먹어야 해서 (...) 생두로 드릴 수 있는 양은 10킬로밖에 안됩니다. 항상 생두가 품절이라 살 수 없었다는 분들이 많이계시는데요. 실제로는 안팔고 품절처리만 하는 게 아니냐는 😢 이야기 까지 듣고있는터라, 이러한 하이엔드 소량생두는 미리 공지를 드리고 판매하려고 합니다. 500그람 ..
내일은 당신이 주인공입니다! 로또처럼 아직 1등이 안뽑혔네요 ㅋ 이제 바닥을 보이고 있는 추첨함에 아직 3개의 1등. 그 중에서도 최고가로 낙찰된 과테말라도 아직 남아있군요. 과연 누가 뽑아갈 지! 이번 주까지 진행되는 COE 럭키박스는 충무로 커피미업 센서리랩에서 진행합니다. 감사합니다.
3일간의 빅세일 기간인데요. 잠시 품절되었던 씨바리스트(...) (발음 주의) 의 FAST 필터가 소량 재입고 되었습니다. 빠른 추출속도 뿐 아니라 스페셜티 나무로 만든 초박형 필터로 TDS가 오히려 높아지는 마법을 보여주는 제품이죠. 기존 필터에 비해 가격은 상당히 비싸지만 그만큼 맛도 보장하는 마법의 필터를 지금 사용해보세요. 스페인 본사보다 저렴하게 한국에서 독점 수입 판매중입니다. 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어에서 구입 가능해요. coffeemeup.biz 감사합니다.
약 7년 반 전의 제 모습입니다. 연남동 인근, 보증금 400만원짜리 작은 공간에 커피미업을 오픈하고 바리스타겸 사장으로 일하던 모습이네요.⠀ ⠀ 그때는 저 모습도 늙었다 싶었는데 지금보니 리즈시절이었네요 ㅋ 여튼 '맛있는 한 잔의 커피를 드리는 즐거움'에 빠져서 주 7일 단 하루도 쉬지 않고, 브레이크 타임도 없이 몇 년을 지냈던 것 같습니다.⠀ ⠀ 그냥 재밌었으니까요. 사실 생존이기도 했고요. 그렇게 살다보니 매장도 몇개로 늘어나기도 했고 교육장을 따로 가져보기도 했죠.⠀ ⠀ 뭐 규모는 확대가 되었는데 수익은 그때보다도 적다는게 아이러니컬합니다만^^ 예나 지금이나 즐거운 것은 마찬가지라 후회는 없답니다. 아, 그런데 하나 아쉬운 점이 있었어요. 규모가 커지다보니 원두도 볶아야 하고, 생두를 찾아 전 ..
내일 24일부터 26일까지 ‘블랙크리스마스‘ 게이샤 에디션 한정 판매합니다. 키위처럼 달콤함이 가득한 커피인데요. 마침 연말 선물로 아이덴티티 커피랩 @identity_coffeelab 에서 맛있는 키위를 보내주셔서 놀랐네요! 감사히 잘 먹겠습니다. 내일부터 블랜드 구입하러 오시는 분들께도 아이덴티티로부터 온 키위 맛 보여드릴게요. 🤭 판매는 충무로 커피미업 센서리랩에서 진행하고요. 가격은 특가 18000원 (200g)에 판매합니다. *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑