커피미업 비즈니스 클럽 파트너사 소개
<카페474-1(카페4741)>
주소:서울 영등포구 당산로27길 23-1
영업시간
화 08:00 - 19:30 / 18:30 라스트오더
수 08:00 - 19:30 / 18:30 라스트오더
목 08:00 - 19:30 / 18:30 라스트오더
금 08:00 - 19:30 / 18:30 라스트오더
토 11:00 - 18:00 / 17:00 라스트오더
일 정기휴무 (매주 일요일)
<카페474-1, 카페4741>
<주문을 하는 바와 에스프레소 머신 그리고 메뉴판>
<카페474-1(카페4741)의 메뉴판>
<카페474-1(카페4741) 입간판>
안녕하세요 커피미업입니다. 커피미업의 비즈니스 클럽 파트너로 저희의 원두를 납품 받는 카페를 소개합니다.
영등포구청역 뒷골목길, 조그마한 입간판으로 지나가는 이들을 반겨주는 “카페 474-1(네이버: 카페4741)”입니다. 카페 474-1은 저희 커피미업의 리오 블렌드를 사용해 맛있는 커피를 손님들에게 정성스럽게 내어주는 곳 입니다. 고소한 풍미의 아메리카노, 달콤쌉싸름한 라떼 등 다양한 에스프레소 베리에이션을 맛보실 수 있습니다. 그리고 조그마한 맛 변화에도 신경을 쓰시면서 최고의 커피를 위해 노력하시는 사장님이 계신 곳이기도 합니다.
이번엔 기존 추출에서 쓴맛이 상대적으로 많이 나오는 것 같다는 이야기를 듣고 매장에 방문했습니다. 매년 이맘 때쯤이면 블렌딩 원두에 사용하는 커피가 새로 들어오는 뉴크롭으로 대체되는데요. 기존의 블렌딩 원두를 추출하던 방법으로 뉴크롭의 블렌딩 원두를 내린다면 예전의 커피 향미와는 조금은 다른 지점을 포착할 수도 있습니다. 이번엔 그 중에서도 쓴맛이 조금 강하게 감지가 되었다는 문의를 사장님께서 남겨주셨고 매장에 방문해서 커피 퀄리티 체크를 요청하셨습니다.
사장님께서 요청하신대로 현장에 방문해서 직접 추출을 도와드리며 만들어진 커피 향미를 음미하고 서로의 플레이버 노트로 표현하면서 향미에 대한 캘리브레이션을 진행했습니다. 최종적으로 사장님께서 원하시는 향미 포인트의 커피가 만들어질 수 있도록 기존 추출 레시피에서 조금의 변화를 가져가시라는 조언을 드렸습니다. 문제가 됐던 쓴맛은 줄이고 깔끔한 뒷맛으로 후미가 잘 마무리되는 커피를 맛볼 수 있었네요.
<매장 내부 소품들과 스피커 그리고 테이블과 의자>
이렇게 추출에 온통 신경을 쓰고 난 후 눈여겨 보지 못했던 카페 내부의 정겨움을 차근차근 사진으로 담아봤습니다. 매장에 놓인 소품마다, 메뉴판의 메뉴마다 사장님의 손길이 고스란히 묻어있는 느낌이 오롯이 남아있는 기분이었습니다. 편안하면서 동네의 분위기와 잘 어울리는 카페의 모습을 잘 담아낸 공간이라는 생각이 들었습니다. 마음 맞는 이들과 도란도란 이야기를 나눌 수 있는 좋은 카페, 그리고 맛있는 커피가 있는 카페로 앞으로도 오래오래 남아있었으면 하는 카페입니다.
커피미업은 비즈니스 클럽을 통해 블렌드 원두 납품을 하고 있습니다. 아래의 링크로 비즈니스 클럽 샘플을 주문해주시면 블렌드 납품 관련 상담 가능합니다.
https://coffeemeup.store/product/detail.html?product_no=857&cate_no=76&display_group=1