커피미업에서 2023년 11월 24일부터 판매를 시작한
코스타리카 COE 11위 돈 다닐로 게이샤 내추럴 (88.67점) 커피
를 드실 수 있는 곳 입니다.
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2023년 COE 코스타리카 돈 다닐로 농장에서 재배한 내추럴 프로세싱의 커피입니다.
이곳은 60년 전부터 커피를 재배하던 농장입니다.
아버지와 아들이 대를 이어 계속해서 커피를 하며 이제서야 빛을 발하기 시작한 곳인데요.
꾸준히 커피 하나만 보고 온 가족이 일을 하며 품질개선에 힘을 쓴 곳이기에 앞으로도 큰 응원을 보내고 싶은 농장입니다.
그간 이곳에서 주안점을 둔 부분은 클린함 이라고 합니다.
초고도랏이 아닌 만큼 기본적으로 커피 자체가 가지고 있는 힘 보다는 정제된 수확과 관리의 힘을 믿는 곳이었고 그것이 이제 결실이 맺혔다고 말합니다.
커피 체리 한 알 한 알의 소중함과 깨끗하고 관리하고 프로세싱하는 것이 커피에 얼마나 큰 영향을 주는지, 또한 대를 이어 조금씩 품질 개선을 하는 것이 얼마나 오랜 시간이 걸리고 고된 것인지를 보여주는 농장인데요.
이곳이 여타 유명 농장만큼 엄청난 임팩트가 있는 맛을 보여주지 않지만 농부의 힘이 한 모금에 모두 느껴질 만큼 위대한 커피를 선보였습니다.
60년만에 첫 참가한 COE에서 아주 높은 점수로 11위에 오른만큼 이들의 생각이 옳았다는 것을 확인할 수 있었습니다.
61년째가 되는 내년에는 과연 어떤 모습으로 다가올 지 기대됩니다.
* COE 공식 스티커는 디지털 파일로만 제공됩니다. 커피미업 블로그를 통해 다운로드하세요.
* 돈다닐로 농장 등 코스타리카 영상은 커피미업이 운영하는 유튜브 올라커피에서 확인하실 수 있어요.
아래 링크를 클릭하세요.
원산지 : 코스타리카
지역 : 웨스트벨리
고도 : 1600 미터 이상
품종 : 게이샤
프로세스 : 내추럴
수분: TBC
밀도: TBC
총량 : 약 60kg
커핑 프로파일 : Dried Fruit , Honey , Apricot , Black Tea , Caramel , Cinnamon , Floral , Orange , Gooseberries, Grape, Green Tea, Jasmine
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이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.
