커피벨트.로스터리연결

코스타리카 Monte Llano Bonito COE (90.42점) 산로케 Experimental Fermentation

커피미업로스팅랩 2024. 9. 26. 17:20

 

커피미업에서 2024년 9월 24일부터 판매를 시작한

코스타리카 Monte Llano Bonito COE (90.42점) 산로케 Experimental Fermentation

커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.


 

2024년 9월 입고된 코스타리카 COE 5위 농장에서 수확한 커피입니다. 

 

대형 농원인 수마바를 운영하며 코스타리카 커피를 전반적으로 수출하는 회사인 익스클루시브 커피 대표, 프란시스코 메나가 운영하는 농장입니다.

수마바의 한쪽 영역의 농장을 담당하는 몬테 야노 보니또는 그 안에서도 다양한 랏을 가지고 있습니다.


이번에 COE에 출품하여 3위를 차지한 이 랏은 케냐 품종으로 알려진 산로케를 심어둔 구역으로 8년전부터 6000그루의 산로케 나무를 심어서 매년 최고의 커피를 생산하고 있습니다.
이구역에 자주 출몰하는 야생동물의 이름을 따서 지은 이 구역은 8년정도 지나면서 더욱 안정화되었고 절정의 맛에 이르고 있는데요.
프로세싱은 독특한 방식입니다. 바로 수마바의 전매특허와 같은 레포사도 프로세싱으로 체리를 따서 3일간 숙성시키듯 담아놓고 또 펄핑을 한 후에 다시 3일간 숙성을 시키고 건조하는 방식으로 끈적한 단맛을 극대화시키는 방식입니다.

#3 Monte Llano Bonito El Kinkajou
Francisco Alejandro Mena
Our estate Sumava de Lourdes is divided in two big sections Monte Lourdes (28 Ha) and Monte Llano Bonito (40 Ha).
Each section has multiple farms.
El Kinkajou is located in Monte Lourdes @ 1670 - 1700 masl and it is named after a small wild animal that we constantly encounter on this area of the farm.
We have planted circa 6000 plants of sl28 Kenya in the past 8 years in this farm.
It was harvested fully ripen, rested and fermented for 3 days in cherry under the shade and after depulping rested x 3 days in fermentation tanks. 

 

코스타리카 등 과테말라 이야기는 유튜브 올라커피에서 보실 수 있어요. 

 

https://youtu.be/yPA94amC3w4?si=IdbxbeMK6FFU1jkH

 

 

제품명 : Costa Rica Monte Llano Bonito El Kinkajou 

원산지 : 코스타리카

지역 : Cartago

고도 : 1700 미터 이상

품종 : 산로케

프로세스 : 워시드

수분 : TBC

밀도 : TBC

총량 : 약 60kg

커핑 프로파일 : Apricot, Butter, Cane Juice, Caramel, Chocolate, Floral, Green Papaya, Hazelnut, Honey, Mid Body, Peach, Sweet.


 

명칭 지역 인스타그램 / SNS 쇼핑몰 / 홈페이지
혜민커피 대구 중구 - https://hyemincoffee.modoo.at/
떼라깔다 에스프레소바 인천 연수구 https://www.instagram.com/terracalda.coffee -
어떤커피 로스터스 경기 평택시 https://www.instagram.com/whichcoffee_roaster/ https://smartstore.naver.com/whichcoffee
퍼블릭 커피 로스터즈 경북 구미시 https://www.instagram.com/public_coffee_roasters/ https://smartstore.naver.com/publiccoffee
센서리커피 로스터스 서울 성동구 https://www.instagram.com/sensory_coffee_roasters/ https://smartstore.naver.com/sensory_coffee_roasters
카페이야기 충북 청주시 https://www.instagram.com/cafeiyagi/ https://smartstore.naver.com/cafeiyagi
일상적 서울 중랑구 http://www.instagram.com/cafe_everydaycoffee -
마띠에르 bakery & roastery 서울 종로구 https://www.instagram.com/official_matiere_cafe https://smartstore.naver.com/leeshore
예스유커피로스터스 서울 마포구 https://www.instagram.com/yesyoucoffeeroasters_yycr https://smartstore.naver.com/yycr
엘리야커피 경남 양산시 https://www.instagram.com/elijahcoffee_/ https://smartstore.naver.com/elijahcoffee
shyghost_coffeelab 서울 마포구 https://www.instagram.com/shyghost_coffeelab/ -
커피멜로우 충남 천안시 https://www.instagram.com/coffee__mellow/ https://smartstore.naver.com/coffeemellow
상두그레이 경기 김포시 https://www.instagram.com/sangdoo_gray_localcafe/ https://smartstore.naver.com/sangdoogray
이그니토 커피컴퍼니 인천 중구 https://www.instagram.com/ignito.coffee https://smartstore.naver.com/ignitocompany
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아무카페 로스터리 경북 경주시 https://www.instagram.com/amucafe -
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루틸 서울 마포구 https://www.instagram.com/cafe.rutile/ https://smartstore.naver.com/rutilecoffee
3-3커피 세종시 https://www.instagram.com/3_3coffee https://smartstore.naver.com/3_3coffee
심야카페 경기 수원시 https://www.instagram.com/midnight_cafe.suwon https://smartstore.naver.com/midnightcafe
어스먼트 전남 순천시 https://www.instagram.com/usment.coffee/ -
블루포스트맨 로스터스 충북 청주시 https://www.instagram.com/bluepostman__roasters/ https://smartstore.naver.com/bluepostman
스윗니스커피랩
충남 부여군 https://www.instagram.com/sweetnesscoffeelab/ https://smartstore.naver.com/sweetnesscoffee

 


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이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.