커피정보
| 커피 | 나라 | 농장 | 품종 | 프로세싱 | 점수(김용현) |
| A | 대만 | Sunlit Taiwn Coffee Fram | SL34 | 허니 | 90.75 |
| B | 대만 | Liang Xuzn Coffee Fram | SL34 | 워시드 | 85 |
| C | 대만 | Zou Zhou Yuan | Geisha | 내추럴 | 90.75 |
상세정보
A 2024 대만 COE #2등 낙찰가격 lb/ $130
B 2024 대만 COE #20등 낙찰가격 lb/ $41.50
C 2024 대만 COE #3등 낙찰가격 lb/ $145.50
A
프레그런스-6
아로마-7
| Grapefruit, Hazlenut, Juicy |
향미-8
애프터테이스트-7
| Hazlenut, Rich milk, Blackcurrant, Grapefruit, Caramel, Green grape, Rosemary |
산미-8
| Blackcurrant, Citrus, Elegance, Intense |
단맛-7
| Hazlenut, Green grape |
마우스필-7
| Medium body, crisp |
전체적 인상-8
| 프레그넌스, 아로마에서는 약간의 프루티,선명한 자몽, 헤이즐넛 같이 견과류의 달콤함이 느껴지며 플레이버 에프터에서는 블랙커런트, 자몽, 식어가면서 청포도와 향신료같은 느낌이 커피를 더욱 복잡하게 만들어줍니다. 마치 파카마라 같은 느낌을 가지고있으면서도 식어가면서 선명하게 블랙커런트, 카라멜 노트가 나오며 따듯할때보다 식어가면서 커피는 더욱 복잡해지고 선명해지는 커피입니다. *블랙커런트 혹은 베리의 느낌은 뭘까요? 블랙커런트는 케냐품종에서 대표적인 컵노트이기도 한데요. 한국에는 생 블랙커런트를 먹어볼 기회가 적어서 저는 아로마키트와 식품을 통해 맛과 향을 많이 기억하려고 합니다. 아래 제품을 참고해서 드셔보세요. 1.카시스(리큐르)가 베이스인 칵테일, 하이볼 2.아이스 브레이커스, 펄몰 캔디 (베리믹스, 블랙커런트 맛) |
B
프레그런스-6
아로마-6
| Almond, Grain, Lime |
향미-7
애프터테이스트-6
| Lemongrass, Peppermint, Lime, grain |
산미-6
| Lime, Citrus, a bit sharp |
단맛-6
| Brown sugar |
마우스필-6
| Clean |
전체적 인상-6
| 전체적으로 허브와 시트러스 계열의 느낌이 강하며 조금 자극적일수도있는 산미의 강도, 엔자이메틱 보다는 곡물과 견과류의 베이스의 단맛입니다. 라임의 느낌이 매우 신선하다는 인상을 주지만 전체적인 단맛의 강도가 부족하다고 생각합니다. A커피와 같은 품종이지만 순위는 낮은 커피인데요. A와 비교하시면서 비슷한 품종이지만 객관적인 퀄리티를 비교해보시면 좋을꺼같습니다. |
C
프레그런스-7
아로마-7
| Tropical fruit, Cherry, Red apple |
향미-8
애프터테이스트-7
| Dragon fruit, Red grape, Passion fruit, Herb, Pineapple, Bittersweet chocolate, Strawberry, Red apple |
산미-7
| Tartaric, Red apple |
단맛-7
| Juicy, Bittersweet chocolate |
마우스필-7
| big body, soft |
전체적 인상-8
| 전체적으로 밸런스가 훌륭하며 전형적인 게이샤 내추럴의 느낌을 보여줍니다. 따뜻할때는 열대과일 핵과류 느낌, 식어가면서는 카카오닙스, 비터스윗 초콜릿 계열로 변해갑니다. |
맺음말
| 오늘은 조금 생소하실수도있는 대만커피 3종을 테이스팅해봤습니다. 대만은 2023년 파일럿 프로그램을 통해 2024년 부터 본격적으로 COE에 참가했습니다. 다른 나라에 비해 높은 가격에 낙찰 받으며 많은 관심을 받고있는데요. 여러분들은 어떻게 생각하시나요? |
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