커피정보
| 커피 | 나라 | 농장 | 품종 | 프로세싱 | 점수(김용현) |
| A | 과테말라 | Los Jutes | Geisha | 내추럴 | 90.25 |
| B | 과테말라 | La Esperanza | Geisha | 워시드 | 87.5 |
| C | 과테말라 | Rosma | Geisha | 워시드 | 89.5 |
상세정보
A 2025 과테말라 Los Jutes 게이샤 내추럴 $25.4/lb (2025 Coe 내추럴&허니 5위)
B 2025 과테말라 La Esperanza 게이샤 워시드 $13.10/lb (2025 Coe 내셔널위너)
C 2025 과테말라 Rosma 게이샤 워시드 $31.5/lb (2025 Coe 워시드 6위)
A
프레그런스-7
아로마-7
| Clove, Pineapple, Raspberry, Violet |
향미-8
애프터테이스트-7
| Mint, Fresh, Pineapple, Juicy, Herb, Banana, Almond, Orange, Strawberry, Passionfruit |
산미-7
| Citrus, Orange, Tartaric, Bright |
단맛-7
| Almond, Strawberry, Orange |
마우스필-7
| M 강도 Soft |
전체적 인상-7
| 세가지 커피중에 가장 컴플렉스한 느낌을 주는 커피였습니다. 따뜻할때는 약간의 민트, 파인애플,아몬드 식어가면서 바나나 오렌지 완전히 식어서는 딸기, 패션 프룻츠(플레이버 8점의 이유) 따듯할때, 식어가면서, 식었을때 느낌이 변하는 커피이며 전반적으로 상승합니다. 완전히 식어서는 따듯할때 느껴지던 아몬드, 향신료 느낌이 줄어들며 딸기, 라즈베리, 바나나 같이 조금더 달짝지근한 느낌을줍니다. 다만 산미의톤은 M에서 M+로 상승해 누군가는 조금 과하다고 생각할수도있을꺼같습니다. |
B
프레그런스-6
아로마-7
| Maple Syrup, Red Apple, Hint of Peach |
향미-6
애프터테이스트-7
| Hint of Eucalyptus, Prune, Hint of Jasmine, Mild, Kiwi |
산미-6
| Malic, Stone fruit, Gentle |
단맛-7
| Almond, Agave Syrup |
마우스필-7
| M+ Smooth |
전체적 인상-7
| 프레그넌스, 아로마에서는 설탕의단향, 스톤프룻, 약간의 복숭아향이 느껴지지만 강도는 M- 강도로 약하게 느껴집니다. 따듯할때 모든 항목의 강도가 약하게 느껴지며 완전히 식었을때 강도가 크게 상승하며 선명하게 느껴지는 커피입니다. 특히 단맛의 경우 따듯할때 약간의 아몬드, 견과류 톤이 나왔다면 식었을때 아가베시럽 처럼 깔끔하고 강도가높은 단맛이 인상적입니다. 셋다 똑같은 게이샤 품종이지만 C와 비교해서 조금더 게이샤플레이버가 낮은강도로 나옵니다. |
C
프레그런스-6
아로마-7
| Hint of Floral, Sweet, Green Tea |
향미-7
애프터테이스트-7
| Jasmine, Green Apple, Cherry, Pistachio, Orange Peel, Green tea |
산미-7
| Malic, Green Apple |
단맛-8
| Pistachio, Honey |
마우스필-7
| M강도, Clean, Round |
전체적 인상-7
| 플레이버 에서 선명한 그린티, 자스민 게이샤 플레이버를 보여주며 따듯할때부터 식어서까지 매우 유지력이 좋은 모습을 보여줍니다. 단맛은 식어가면서 더욱 선명해지며 M+ 강도 마치 바닐라, 꿀이 연상되는 매우 달콤한 맛이라고 생각합니다. (8점의 이유) 전형적인 게이샤의 모습을 보여줍니다. |
맺음말
| 오늘은 올해 과테말라 Coe커피를 테이스팅해봤습니다. 내셔널위너는 COE 심사 과정에서 아쉽게도 87점을 넘지 못했거나, 87점을 넘었더라도 COE 경매에 참여할 최종 30개 안에 들지 못한 커피들입니다. B는 87.35점으로 점수는 넘었지만 최종 30개보다는 낮은점수였네요. 오늘의 포인트는 A 커피는 게이샤 내추럴의 느낌과 식어가면서 많은 변화가있는 커피. B커피는 C와 비교하며 퀄리티차이, 같은 게이샤 워시드지만 다양한 느낌을 경험해보시면 좋을꺼같습니다. |
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