커피미업에서 2025년 10월 31일부터 판매를 시작한
코스타리카 돈 카이토 게이샤 레스티드 체리 레드허니
커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다
2025년 9월에 입고된 코스타리카의 커피입니다.
코스타리카의 명가, 만년 1위라는 수식어를 달고 있는 돈 카이토 농장으로 올해 COE에서도 높은 점수를 받으며 여전히 그 명성을 이어갔습니다.
저희가 예전에 농장에 방문했을 때 COE를 위한 랏을 별도로 분리하여 깨끗하게 관리 하는 것을 보고 알아봤었지만 수확량이 워낙 적고 가공이 어려운 커피입니다.
이렇게 관리되는 대부분의 양이 COE에 출품된다고 해서 아쉬워 했었는데 지난해에 이어 올해에도 소량이나마 여러분들께 선보일 수 있어서 기쁘게 생각합니다.
이 커피는 레스티드 레드허니 방식으로 가공된 돈 카이토의 게이샤 입니다. 지난해 처음 접한 방식의 프로세싱인데, 농장주는 수확된 체리를 기존과 달리 하루 이상 통풍이 잘 되는 곳에서 체리를 레스팅 시킨 후 이것을 디펄핑 하여 파티오에서 레드 허니방식으로 가공하는 방식입니다.
이로 인해 기존 방식보다 진득한 맛이 잘 살아나고 게이샤의 풍미를 높여줍니다.
이 농장과 프로듀서에 대한 자료는 커피미업이 운영하는 유튜브 올라커피에서 확인할 수 있어요.
상품명 : Costa Rica Don Cayito
원산지 : 코스타리카
지역 : 산 마르코스
고도 : 1,950미터 이상
품종 : 게이샤
입고시기 : 2025년 9월
가공방식 : 레스티드 레드허니
수분 : TBC
밀도 : TBC
총량 : 30kg
프로파일 : Jasmine, Pineapple, Tropical, Lavender, Cranberry, Clean
| 명칭 | 지역 | 인스타그램 / SNS | 쇼핑몰 / 홈페이지 |
| 류연 | 인천 중구 | https://www.instagram.com/ryuyeon_cafe/ | |
| 카페루트 | 서울 강남구 | https://www.instagram.com/crsg_1 | |
| 흥커피로스터스 | 대전 유성구 | https://www.instagram.com/heungcoffeeroasters/ |
출처: https://coffeemeup.tistory.com/2374 [Coffee Me Up:티스토리]