현재 커피미업 소공점 1층에서 제공중인 블랙커피 클래식에 사용되는 커피를 안내해 드립니다.
국가 : 에티오피아 (Ethiopia)
농장 : 아스파 하마쇼 카베나 by 타미루 (Hamasho, Tamiru)
품종 : 에티오피아 (74158)
가공 : 내추럴 (Natural)
이 커피는 에티오피아의 유명 산지 중 한 곳인 하마쇼에서 생산된 커피입니다.
커피미업은 매년 에티오피아에 방문하여 최고의 커피를 선별하여 들여오고 있으며 올해에도 새로운 크롭을 가져왔습니다.
커피를 좋아하는 분들에게 잘 알려진 하마쇼는 스페셜한 커피가 나오는 곳으로 브랜딩이 되어 있으나 워싱스테이션이나 생산자에 따라 약간 이름이 다르게 붙기도 합니다.
물론 하마쇼와 하마쇼 카베나는 모두 같은 인근의 지역이지만 가공소가 다르고 하마쇼 내부에서도 일부 구획이 나누어져 있습니다. 앞에 붙은 '아스파' 역시 가공자에 따라 붙기도 하지만 궁극적으로는 하마쇼라는 틀 안에서는 크게 차이가 나지는 않습니다.
어차피 그 안에서 체리를 수매하여 가공하므로 이름의 차이보다는 가공당시의 배치의 차이가 더 크기도 합니다.
하지만 이번에 저희가 받은 배치는 꽤 훌륭하고 라즈베리와 살구향이 아주 강렬합니다.
늘 그렇듯 소공점 스페셜 라인업은 원가가 매우 높은 커피지만 한정 판매로 좋은 가격에 제공합니다.
커피미업은 전세계에서 최고의 생두를 수입해서 국내외에 공급하는 글로벌 생두회사로 커피미업 소공점을 통해 일반고객과의 접점을 마련했습니다.
이 곳 1층은 데일리 커피를 판매하고 2층에서는 하이엔드 필터커피를 제공합니다.
또한 1층에서는 블랙커피를 스페셜과 클래식으로 나누었으며 스페셜은 게이샤 등 쉽게 접하기 힘든 하이엔드 품종을 사용하고 클래식은 보다 편안한 맛의 커피를 추구합니다.
매 1-2시간 마다 필터커피로 추출하는 배치브루 방식으로 커피 본연의 맛에 가깝게 드리고자 최선을 다 하고 있습니다.
