커피미업에서 2026년 5월 22일부터 판매를 시작한
에티오피아 Single Farmer Series 니구세 게메다 Karamo 언더워터 내추럴 다크룸
커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.
2026년 5월에 입고된 에티오피아 니구세 농장에서 재배한 커피입니다.
커피미업은 니구세와 함께 다양한 프로젝트를 진행하고 있습니다.
그 중 일부 랏은 커피미업에서 함께 프로세싱에 참여하여 한국에 독점 수입하고 있습니다.
올해에는 항공 직수입으로 보다 빠르게 가져왔지만 레스팅이 필요하신 분들은 하반기 이후 사용하시는 것도 좋습니다.
니구세는 2020년 제1회 에티오피아 COE에 커피를 출품하여 1위 올라서 단숨에 레전드 반열에 오르게 된 농부입니다.
제가 가 본 농장중에서는 타미루의 농장과 함께 가장 높은 고도인 2460미터 선에 위치해 있는 농장입니다.
우선 로스팅 하기전에 이 커피는 매우 높은 고도라 콩이 아주 단단하고 작다는 점을 유의해주세요.
따라서 1차 크랙 시 때로는 소리가 작게 들릴 수 있으니 로스팅 할 때도 높은 주의를 기울여야 합니다.
이는 '싱글파머 시리즈' 커피로 농장주인 니구세 게메다가 보유한 2450미터 상단의 Baturo 주변에서 단독으로 구획하여 별도로 관리한 특별한 커피 시리즈 입니다.
그 중에서도 가장 높은 지역의 소규모 지역으로 가격은 가장 비싸지만 그만큼의 가치가 있습니다. 특히 이 커피는 올해 들어온 에티오피아 일반 커피중에 가장 고가의 커피로 확실한 맛을 보여줍니다.
이 커피의 가공방식은 니구세가 25년부터 시도한 다크룸 프로세스를 이용해서 독특한 기법을 활용한 커피 입니다. 다크룸은 커피미업이 제안하여 처음 가공한 커피로 한국에는 커피미업에만 공급되기도 했습니다.
체리 수확후 72시간 동안 다크룸에서 온도와 습도, 그리고 PH를 섬세하게 컨트롤 한 뒤 아프리칸 베드에서 수분율이 11% 정도에 이를때 까지 천천히 건조한 랏으로 파나마에서 가공하는 다크룸 방식을 도입한 매우 스페셜한 커피 입니다.
올해 나온 에티오피아 최고의 커피 중 하나입니다. 기대하셔도 좋습니다.
니구세의 커피는 매년 만족할만한 품질을 지금까지 이어오고 있습니다.
누구나 고개를 끄덕일 수 있는 맛으로 그가 왜 1위였는지 인정할 수 밖에 없습니다.
가격이 저렴하지는 않지만 그 가격 이상으로 맛있는 커피로 믿고 드셔도 됩니다.
앞으로도 방문하여 가장 좋은 커피를 직접 수입하여 니구세와 함께 매년 최고의 커피를 공급해드리겠습니다.
그리고 커피미업이 제작하는 유튜브 '올라커피' 에서는 다양한 커피 산지와 커피 리뷰 영상을 확인하실 수 있습니다.
상품명 : Ethiopia Niguse
원산지 : 에티오피아
지역 : 시다마
고도 : 2,400미터 이상
품종 : 74158
입고시기 : 2026년 5월
가공방식 : 언더워터 다크룸 클래식 내추럴
수분 : TBC
밀도 : TBC
총량 : 30kg
프로파일 : Red Grapes, Mango, Orange, Guava, Mangosteen. Complex
| 명칭 | 지역 | 인스타그램 / SNS | 쇼핑몰 / 홈페이지 |
| 어떤커피 로스터스 | 경기 평택시 | https://www.instagram.com/whichcoffee_roaster/ | https://smartstore.naver.com/whichcoffee |
| 밀레다임 커피 | 경남 진주시 | https://www.instagram.com/milledigmcoffee_official | https://smartstore.naver.com/milledigmcoffee |
| 센서리커피 로스터스 | 서울 성동구 | https://www.instagram.com/sensory_coffee_roasters/ | https://smartstore.naver.com/sensory_coffee_roasters |
| 충무공 커피바 | 서울 마포구 | https://www.instagram.com/cmg_coffee_bar | https://smartstore.naver.com/choongmoogong |
출처: https://coffeemeup.tistory.com/2374 [Coffee Me Up:티스토리]