Real cup profiling class.
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'레알' 컵 프로파일링
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5월 한달간 김용현 바리스타 @kyh6190 와 함께 진행할 스페셜 센서리 코스를 안내해 드립니다.
이 코스는 그간 커피를 마시거나 커핑을 하며 이해가 잘 안 가던 노트를 확실하게 잡아보는 자리 입니다.
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커피에서 흔히 나오는 프로파일이지만 그저 막연하게만 적었던 노트를 실제 음식 및 향기와 함께 그 노트가 잘 나오는 커피를 함께 놓고 연결시키면서 확실하게 잡아낼 수 있도록 합니다.
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따라서 원재료(리얼)와 이를 가공한 향기(센톤)를 준비한 뒤 정확하게 맛을 이해 한 뒤 그것이 잘 나타나는 원두(커핑)를 준비하여 확실하게 캘리브레이션 합니다.
이제 상상만 하지 않고 실제 느낄 수 있도록 해요!
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이 클래스는 커피에서 가장 중요한 그룹을 4회차로 나누었고
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1주차 허브/플로럴/시트러스
2주차 열대과일/핵과류/베리
3주차 카라멜&초콜릿
4주차 향신료&야채 등 4주로 구성되어 있습니다.
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5월반은 1일,8일,15일 22일, 그러니까 매주 금요일 7시부터 약 2시간 진행하며 정원 6명입니다.
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혹시 해당 주 차에 불가피하게 참여하지 못하는 경우, 다음번 강좌에서 청강할 수 있도록 협의할 수 있습니다.
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또한 코로나가 안정될 때 까지는 개별 컵 혹은 별도로 분리해서 커핑 혹은 시음을 할 수 있도록 할 예정이오니 조금 불편해도 양해부탁드립니다.
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이 클래스는 지금 커피미업 스토어에서 신청가능합니다.
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coffeemeup.biz
감사합니다.⠀
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P.S 사진은 태국의 피야랏 @piyarat_coffee_therapy
이 집에서 키운 망고라고 합니다. 커피에서 나오는 망고맛 말고 진짜 망고 먹으러 가고싶네요^^⠀
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