커피벨트.로스터리연결

온두라스 산타루시아 옐로우 파카마라 워시드 (Non Auction Lot)

커피미업로스팅랩 2024. 1. 19. 15:41

 

커피미업에서 2024년 1월 19일부터 판매를 시작한

온두라스 산타루시아 옐로우 파카마라 워시드 (Non Auction Lot) 커피

를 드실 수 있는 곳 입니다.

생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요.

 

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2023년 10월에 입고된 온두라스 산타루시아 농장에서 재배한 커피입니다.  
 
이번에 소개할 커피는 전설의 파카마라인 산타루시아의 옐로우 파카마라 논 옥션랏 입니다.
올해 니카라과와 온두라스에 농장을 가지고 있는 미에리시 가문은 그들의 모든 농장을 모아서 자체 옥션을 진행했습니다.
그 옥션에서 2위를 차지한 산타루시아의 파카마라 커피를 낙찰받아서 판매완료했고 이번에는 논 옥션랏을 다이렉트 트레이드로 가져왔습니다.
 
먼저 옥션을 소개해 드리자면 Los Favoritos (로스 파보리토스) 라고 불리는 이 옥션은 COE를 주관하는 ACE에서 담당하고 있는 PCA옥션 중 하나입니다.
올해 산타루시아는 COE프로그램에 참여하지 않고 자체 옥션만 진행하기로 협의가 되었기에 로스 파보리토스 라고 부르는 이 옥션에 집중했고
 
커피미업 김동완 커퍼가 심사위원으로 참가하여 유일하게 온두라스 현지에서 가장 먼저 진행 후 들어왔던 커피입니다.
그렇게 최종적으로 2위를 차지한 이 커피는 산타루시아 게이샤와 함께 그들이 올해 보여주는 최고의 퍼포먼스 중 하나로 기록되었습니다.
 
이제 옥션 이야기가 아닌 커피 이야기를 해 보겠습니다.
 
참고로 원래 이들은 옐로우 파카마라, 그러니까 노란색으로 자라고 있는 이 커피를 모두 버렸다고 합니다.
뭔가 병들고 잘못된것 같은 색깔탓에 부정적인 인식을 가지고 있었고 매년 폐기하다시피 했던 커피입니다. 그런데 매년 같은 장소, 같은 밭에서만 노란색 체리가 자란다는 것을 안 뒤에 이들은 한번 제대로 키워서 로스팅을 해보기로 했습니다.
결과는 대 성공!
 
다른 파카마라에 비해 매우 당도가 높고 강렬한 인텐스를 보여주는 것을 확인하고서는 이후부터 이 랏을 관리하기 시작했습니다.
비록 아주 작은 밭에서만 자라기에 매년 조금씩 밖에 선보일 수 없지만 올해는 옥션랏과 함께 이렇게 논 옥션랏 까지 커피미업에서 가져왔습니다.
 
하지만 안좋은 소식도 하나 있습니다.
올해, 이 밭을 가장 사랑했고 일구던 산타루시아의 정신적 지주이자 진짜 농부, 엘렌이 사망했습니다. COE헤드져지까지 맡으며 농업 뿐 아니라 커피 산업에 큰 영향을 주었고 진짜 커피를 사랑했던 미에리시 가문의 자랑이었던 엘렌이 갑작스럽게 세상을 떠났습니다.
이 농장에 방문해서 커핑을 할 때까지는 너무나 건강했던 그녀가 갑자기 세상을 떠났다는 사실에 큰 충격을 받았었는데요.
 
올해 그녀의 유작으로 남을 이 파카마라를 여러분들과 좋은 추억으로 마지막 커피를 한 잔 하겠습니다.
새로운 커피는 다시 자라겠지만 그녀의 손때가 묻은 체리를 볼 수 없다는 것은 참 아쉽기도 하네요.
 
미에리시 가문과 산타루시아에 대한 자세한 정보는 저희가 담아온 영상을 통해 유튜브 '올라커피'에 업로드 해 두었으니 시청해주세요.
아래 링크를 통해 확인하실 수 있어요.
 
 

 


원산지 :온두라스
지역 : Comayagua
고도 : 1550 미터 이상

품종 : 파카마라
프로세스 : 워시드

총량 : 60kg

입고 : 23년 10월

수분율 : TBD

밀도 : TBD
커핑 프로파일 : Bellpepper, Apricot, Orange blossom, Butter scotch candy, Crisp, Multi dimentional.


명칭 지역 인스타그램 / SNS 쇼핑몰 / 홈페이지
언더빈 경기 부천시 https://www.instagram.com/underbean_/ https://smartstore.naver.com/underbean
반가사유 광주 동구 https://www.instagram.com/bangasayu_coffee_bar/ -
카페루아 Cafe Lua 울산 울주군 https://www.instagram.com/cafe_lua_/ -
블루포스트맨 로스터스 충북 청주시 https://www.instagram.com/bluepostman__roasters/ https://smartstore.naver.com/bluepostman
Keen on coffee 대구 북구 https://www.instagram.com/keen_on_coffee/ https://smartstore.naver.com/keenoncoffee
카페이야기 충북 청주시 https://www.instagram.com/cafeiyagi/ https://smartstore.naver.com/cafeiyagi
브루잉 세레모니 서울 성동구 https://www.instagram.com/brewingceremony/ https://smartstore.naver.com/brewingceremony

 


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이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.