커피미업에서 2024년 2월 2일부터 판매를 시작한
태국 젬 포레스트 (COE Pilot 1위 농장) 자바 내추럴 커피
를 드실 수 있는 곳 입니다.
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2024년 1월에 입고된 젬 포레스트 농장에서 재배한 커피입니다.
태국커피씬의 정점에 있는 농장, 젬 포레스트 입니다. (Gem Forest)
젬 포레스트를 이끄는 케일럽 조던은 태국에서 살던 미국 선교사 부부에서 태어난 태국인으로 어릴때부터 농장에서 커피를 보며 자랐습니다.
성인이 되어 미국에서 학교를 다니며 다시 커피에 대해 관심을 가진 그는 파나마에서 좋은 게이샤를 얻어서 본인의 고향인 태국으로 가길 바랐습니다.
왜냐하면 어릴때 그가 마주하던 태국 농부들은 늘 힘겨운 삶에서 고군분투하는 모습 뿐 이었기 때문입니다.
좋은 커피를 얻어서 조국으로 돌아간다면 농부들을 일으키고 태국의 커피산업을 일으킬 수 있을거라 확신했던 그는,
많은 파나마 농장의 문을 두드리지만 쉽게 게이샤 등 좋은 시드를 구할 수는 없었습니다.
그때 유일하게 손을 내민 농장, 바로 라 에스메랄다의 피터슨이었습니다.
흔쾌히 게이샤를 무료로 보내준 덕에 케일럽은 태국으로 돌아가서 게이샤를 재배할 수 있었습니다.
하지만 아쉽게도 대부분의 게이샤는 태국 산지에 적응하지 못하고 죽어갔고 그 중 몇 그루만 살아남아서 수확할 수 있었습니다.
단 몇그루지만 그 맛과 향에 확신을 가진 그는, 매년 조금씩이지만 나무를 이어나갔고 조금이라도 더 살려서 인근 농부에게 주는 것을 목표로 삼았습니다.
덕분에 2022년, 태국에서 처음 열린 COE 파일럿 프로그램에 소량을 출품했고 압도적인 점수로 1위에 오릅니다.
당시 커피미업이 낙찰받은 덕분에 계속 관계를 이어갈 수 있었습니다만 23년도에는 게이샤가 거의 나오지 않아서 여러분들께 선보일 수는 없었습니다.
대신 그가 키우는 두가지 커피를 가져왔습니다.
바로 자바 품종과 시리냐 품종,
자바는 그가 게이샤를 키우기 전부터 주력했던 커피로 이 농장의 시그니처중 하나입니다.
또한 시리냐는 하이브리드 품종으로 케일럽의 딸 이름을 따서 지은 품종입니다. 왜냐하면 이 품종에 대한 정확한 정보가 없어서 이름이 없었기 때문이죠.
다량 재배하기 좋은 시리냐와, 소량이지만 고품질의 자바를 주로 재배하는 이 농장은, 내년에 더 큰 목표를 가지고 있습니다.
바로 좋은 게이샤 뿐 아니라 좋은 로부스타도 만들어 내겠다고 말이죠.
자, 이번에는 자바와 시리냐를 국내에 소개합니다.
태국 커피 이야기는 커피미업이 운영하는 유튜브 올라커피에서 보실 수 있어요.
참고로 시리냐는 태국 산지에 저희와 함께 방문했던 분들께 전량 드려서 일반판매가 불가능합니다.
자바만 올려드리게 되어 죄송합니다만 내년에는 확실히 많이 받아올 수 있도록 노력하겠습니다.
원산지 : 태국
지역 : 난
고도 : 1600 미터 이상
품종 : 자바
프로세스 : 내추럴
총량 : 약 20kg
커핑 프로파일 : Green Apple, Chamomile Tea, White Floral, Apricot, Clean Aftertaste.
| 명칭 | 지역 | 인스타그램 / SNS | 쇼핑몰 / 홈페이지 |
| N88 |
충북 청주시 | https://www.instagram.com/n.88cafe_academy |
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| shyghost_coffeelab |
- | https://www.instagram.com/shyghost_coffeelab/ |
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| 언더빈 | 경기 부천시 | https://www.instagram.com/underbean_/ | https://smartstore.naver.com/underbean |
| 선이커피 | 경기 부천시 | https://www.instagram.com/sunny___coffee/ | https://smartstore.naver.com/sunny0948 |
| 트레커스빈 | 강원 원주시 | https://www.instagram.com/trekkers_bean/ | https://smartstore.naver.com/trekkersbean |
커피벨트 서비스는 해당 생두를 사용하는 로스터리를 안내하고 있습니다.
이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.
