24년 8월, 블랙빈클럽 발송 안내
엉클 칭 (Uncle Ching)은 태국 게이샤의 왕이라 불릴만큼 어마어마한 가격에 낙찰되는 커피를 생산하고 있습니다.
태국 스페셜티 커피협회에서 주관하는 옥션에서 매년 스스로의 기록을 갱신하며 태국 스페셜티 게이샤 시장을 선도하고 있습니다.
파나마 라 에스메랄다에서 가져온 시드를 난(Naan) 지역에서 생산한 게이샤로 태국의 테루아 보다는 파나마 느낌이 매우 강해서 태국 커피를 찾는 분들에게는 살짝 아쉬울 수 있지만 태국 1세대 게이샤의 성공적인 안착을 바라보며 흐뭇해 할 수 있는 맛입니다.
이번달 버서스클럽으로 제공되는 태국 양대 게이샤 강자인 위차이 게이샤와 비교하며 재미를 즐겨보세요.
추천 레시피 : V60기준 원두 15g, 물 230g, 91도, 3분
커핑 프로파일 : 자스민, 베르가못, 오렌지, 얼그레이, 황도