커피미업에서 2024년 11월 15일부터 판매를 시작한
코스타리카 Sumava Kenia Black Moon #17 (Washed)
커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.
2024년 10월 입고된 코스타리카 수마바 농장에서 수확한 커피입니다.
수마바 농장은 코스타리카 커피의 한 축을 담당하는 프로듀서인 프란시스코 메나가 소유한 농장입니다.
그는 여러 농부로 부터 커피를 받아서 수출을 하는 일을 하면서 본인의 농장을 완성했습니다.
그가 마침내 소유한 이 농장은 유별나지 않으면서도 독특한 맛을 갖는 프로세싱을 추구했습니다.
그 결과 체리 레포사도 라는 가공법을 사용하게 되었는데요.
이 방법은 체리를 수확하고 나서 곧바로 가공하지 않고 준비된 박스에 담은 뒤 최적의 온도에서 적층 후 쌓아두는 방식입니다.
별 것 아닌듯 보이는 이 방식은 체리 상태에서도 레스팅을 충분히 가져오고 본격 가공에 들어가기전에 안정된 상태를 유지합니다.
이로 인해서 커피의 맛이 진득해지고 매우 안정적인 맛을 보여주는데요.
레포사도 (Reposado) 즉, 숙성 기간에 따라 바디의 정도를 조절할 수 있게 됩니다.
올해는 블랙문 #17 이라는 이름으로 진행했는데 발효가 아주 적절하게 진행되어 굳이 하나로 쓴다면 워시드로 표기할 수 있지만 실제로는 허니의 느낌을 선사하며 질감이 매우 좋습니다.
이 커피는 케냐커피가 가지고 있는 전형적인 SL28 품종같은 맛은 아니고 코스타리카 테루아가 잘 입혀진 느낌입니다.
그래서 케냐의 시트러스한 강한 산미보다는 핵과류의 과일같은 산미가 잘 드러납니다.
코스타리카 등 커피 이야기는 유튜브 올라커피에서 보실 수 있어요.
제품명 : Costa Rica Sumava Kenia Black Moon #17
원산지 : 코스타리카
지역 : 웨스트벨리
고도 : 1700 미터 이상
품종 : 케니아
프로세스 : 블랙문 레포사도 워시드 계열
수분 : 10.4
밀도 : 748
총량 : 약 46kg
커핑 프로파일 : Lemon, Currant, Pineapple, Hint of Spicies, Cane sugar
| 명칭 | 지역 | 인스타그램 / SNS | 쇼핑몰 / 홈페이지 |
| 커피파인더 | 제주 제주시 | https://www.instagram.com/coffeefinder_korea | - |
| 커피한약방 | 서울 중구 | https://www.instagram.com/coffee_hanyakbang/ | - |
| 어떤커피 로스터스 | 경기 평택시 | https://www.instagram.com/whichcoffee_roaster/ | https://smartstore.naver.com/whichcoffee |
| 안녕가비 커피로스터스 | 서울 광진구 | https://www.instagram.com/hellogabi2012/ | - |
| 엘리야커피 | 경남 양산시 | https://www.instagram.com/elijahcoffee_/ | https://smartstore.naver.com/elijahcoffee |
| 원더룸 | 광주 광산구 | https://www.instagram.com/wonder_room_coffeeworks/ | https://www.wonderroom.co.kr/ |
| N88 |
충북 청주시 | https://www.instagram.com/n.88cafe_academy | - |
커피벨트 서비스는 해당 생두를 사용하는 로스터리를 안내하고 있습니다.
이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.
경기 부천시