커피미업에서 2024년 12월 6일부터 판매를 시작한
온두라스 Fincas Mierisch 산타루시아 옐로우 파카마라 워시드
커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.
2024년 9월에 입고된 온두라스 산타루시아 농장에서 재배한 커피입니다.
이번에 소개할 커피는 전설의 파카마라인 산타루시아의 옐로우 파카마라 입니다.
몇년전 니카라과와 온두라스에 농장을 가지고 있는 미에리시 가문은 그들의 모든 농장을 모아서 자체 옥션을 진행했습니다.
그 옥션에서 2위를 차지했던 산타루시아의 파카마라 커피를 낙찰받아서 판매완료했었는데요. 이제는 옥션이 사라졌기에 다이렉트 트레이드로 가져왔습니다.
당시 옥션을 소개해 드리자면 Los Favoritos (로스 파보리토스) 라고 불리는 이 옥션은 COE를 주관하는 ACE에서 담당하고 있는 PCA옥션 중 하나였습니다. 또한 이제 산타루시아는 COE프로그램에도 참여하지 않고 다이렉트로만 거래를 하고 있습니다.
이제 옥션 이야기가 아닌 커피 이야기를 해 보겠습니다.
참고로 원래 미에리시 가문에서는 옐로우 파카마라, 그러니까 노란색으로 자라고 있는 이 커피를 모두 버렸다고 합니다.
뭔가 병들고 잘못된것 같은 색깔탓에 부정적인 인식을 가지고 있었고 매년 폐기하다시피 했던 커피입니다. 그런데 매년 같은 장소, 같은 밭에서만 노란색 체리가 자란다는 것을 안 뒤에 이들은 한번 제대로 키워서 로스팅을 해보기로 했습니다.
결과는 대 성공!
다른 파카마라에 비해 매우 당도가 높고 강렬한 인텐스를 보여주는 것을 확인하고서는 이후부터 이 랏을 관리하기 시작했습니다.
비록 아주 작은 밭에서만 자라기에 매년 조금씩 밖에 선보일 수 없지만 올해도 최선을 다 해 커피미업에서 가져왔습니다.
하지만 안좋은 소식도 하나 있었습니다.
2023년, 이 밭을 가장 사랑했고 일구던 산타루시아의 정신적 지주이자 진짜 농부, 엘렌이 사망했습니다. COE헤드져지까지 맡으며 농업 뿐 아니라 커피 산업에 큰 영향을 주었고 진짜 커피를 사랑했던 미에리시 가문의 자랑이었던 엘렌이 갑작스럽게 세상을 떠났습니다.
이 농장에 방문해서 커핑을 할 때까지는 너무나 건강했던 그녀가 갑자기 세상을 떠났다는 사실에 큰 충격을 받았었는데요.
그녀의 유작이 되어 영원히 기억에 남을 이 파카마라를 여러분들과 좋은 추억으로 커피를 한 잔 하겠습니다.
새로운 커피는 다시 자라겠지만 그녀의 손때가 묻은 체리를 볼 수 없다는 것은 참 아쉽기도 하네요.
미에리시 가문과 산타루시아에 대한 자세한 정보는 저희가 담아온 영상을 통해 유튜브 '올라커피'에 업로드 해 두었으니 시청해주세요.
아래 링크를 통해 확인하실 수 있어요.
아래 링크를 통해 확인하실 수 있어요.
상품명 : Honduras Fincas Mierisch
원산지 : 온두라스
지역 : Comayagua
고도 : 1550 미터 이상
품종 : 파카마라
프로세스 : 워시드
총량 : 90kg
입고 : 24년 9월
수분율 : 8.5
밀도 : 788
커핑 프로파일 : Bellpepper, Apricot, Orange blossom, Butter scotch candy, Crisp, Multi dimentional.
| 명칭 | 지역 | 인스타그램 / SNS | 쇼핑몰 / 홈페이지 |
| 커피한약방 |
서울 중구 | https://www.instagram.com/coffee_hanyakbang/ | - |
| 밀레다임 커피 | 경남 진주시 | https://www.instagram.com/milledigmcoffee_official | https://smartstore.naver.com/milledigmcoffee |
| 수아커피로스터즈 |
충북 청주시 | http://instagram.com/suacoffeeroasters | https://suacoffee.modoo.at/ |
| 루틸 | 서울 마포구 | https://www.instagram.com/cafe.rutile/ | https://smartstore.naver.com/rutilecoffee |
| shoebill coffee roasters | 인천 서구 | https://www.instagram.com/shoebillcoffeeroasters | https://smartstore.naver.com/shoebillcoffeeroasters |
| 엘리야커피 | 경남 양산시 | https://www.instagram.com/elijahcoffee_/ | https://smartstore.naver.com/elijahcoffee |
| 육츠커피컴퍼니 |
인천 서구 | https://www.instagram.com/yukts_official | https://smartstore.naver.com/yuktscoffee |
| 커피스니퍼 |
서울 중구, 서초구, 강남구 | https://www.instagram.com/koffee.sniffer | https://koffeesniffer.kr/ |
커피벨트 서비스는 해당 생두를 사용하는 로스터리를 안내하고 있습니다.
이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.
