커피미업에서 2025년 12월 19일부터 판매를 시작한
파나마 마운트 토투마스 Lino Azul 카투아이 Washed Cold Fermentation
커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.
2025년 7월에 입고된 토투마스 농장에서 재배한 커피입니다.
어느날 혜성과 같이 나타나서 2023년 베스트오브파나마 우승을 거머쥐고 전 세계 최고인기 농장중 하나가 된 곳입니다.
그 후에도 쭉 높은 상위권 순위에 오르내렸고 월드바리스타 챔피언십이나 월드브루어스컵에서 선수들에게도 인기 있는 농장이 되었습니다.
사실 이곳은 휴양지를 위한 삼림지역이지만 주변의 권유로 커피를 재배하게 되었고 그 퀄리티에 깜짝 놀라 대회까지 준비했다고 합니다.
토투마스가 있는 지역을 살펴보면 이곳은 140헥타르 규모의 보호구역 안에 자리잡고 있으며 1900m 고지대에 있습니다. 그래서 게이샤 뿐 아니라 티피카, 카투아이, 카투라, 파카마라를 재배하여 고도를 활용하여 스펙트럼을 넓히고 있습니다. 원래 이곳은 소 방목지였지만 2008년에 매입했고 환경보호가 아주 잘 된 지역 덕분에야생 동물들이 커피 농장 전체에 비료를 제공하는 사이클이 만들어져 있다고 합니다.
올해 커피미업은 몇종류의 게이샤와 카투아이 그리고 티피카를 가져왔습니다. 하지만 게이샤의 대부분은 대회선수용으로 공급하여 일부 랏만 소량 일반판매를 하게되었습니다.
카투아이와 티피카도 퀄리티가 매우 뛰어나서 드시는 분들 모두가 만족할 수 있을겁니다. 양이 많지는 않아서 아쉽지만 향후에도 최선의 노력을 기울여서 좋은 커피를 소개해드릴 수 있도록 노력하겠습니다.
추후 대회용 등의 커피를 원하시는 분들은 별도 문의주시면 찾아보도록 하겠습니다.
이 농장과 프로듀서에 대한 자료는 커피미업이 운영하는 유튜브 올라커피에서 확인할 수 있어요.
상품명 : Panama Mount Tomumas
원산지 : 파나마
지역 : 치리키
고도 : 1,800미터 급
품종 : 카투아이
입고시기 : 2025년 7월
가공방식 : 콜드퍼멘테이션
수분 : TBC
밀도 : TBC
총량 : 23kg
프로파일 : Grapes, Peach, Papaya, Butter scotch, Orange, Mint
| 명칭 | 지역 | 인스타그램 / SNS | 쇼핑몰 / 홈페이지 |
| 어떤커피 로스터스 | 경기 평택시 | https://www.instagram.com/whichcoffee_roaster/ | https://smartstore.naver.com/whichcoffee |
| 트레커스빈 | 강원 원주시 | https://www.instagram.com/trekkers_bean/ | https://smartstore.naver.com/trekkersbean |
| 언피니시커피랩 | 경남 창원시 | https://www.instagram.com/unfinishcoffeelab | https://smartstore.naver.com/unfinishcoffeelab |
| 그린루스카 | 제주 제주시 | https://www.instagram.com/green_ruska | https://smartstore.naver.com/greenruska |
| 마일드 브루어스 | 대전 유성구 | https://www.instagram.com/mild_brewers/ |
출처: https://coffeemeup.tistory.com/2374 [Coffee Me Up:티스토리]