10월의 마지막 주간커피미업 입니다. ⁣

    커피미업은 2019년 과테말라 COE 1위였던 라스마카다미아스를 낙찰받으며 이 농장의 패밀리인 엘 인헤르토와 인연을 맺게 됩니다.⁣

    같은 해, 농장주가 서울 카페쇼에 방문하여 저와 같은 시간에 월드커피 리더스포럼 세미나를 진행하며 더욱 친해지게 되었는데요. ⁣

    덕분에 올해 제가 방문하여 특별한 커피를 구입하고자 약속 했는데 아쉽게도 코로나로 인해 가지 못했습니다.⁣

    안타까운 사정을 전하자, 농장주는 약속을 지키지 못하게 되어 본인이 더 아쉽다며 제가 왔을 때 보여주고자 했던 커피를 아직 남겨놨다고 했습니다.⁣

    게다가 이 커피는 엘 인헤르토 옥션에 조차 출품하지 않고 저를 위해 남겨놨다고 했는데요.⁣

    그 말을 듣고 저는 샘플조차 맛보지 않고 그를 믿고 구매하기로 했습니다.⁣

    이 커피는 바로 엘 인헤르토 옥션에 소개되어 폭풍 인기를 끌었던 레전더리 게이샤와 같은 커피입니다.⁣

    다만 다른점이 있다면 '과르디올라'라는 드라잉 머신에서 균일하게 건조시켜서 프로세싱 했는데요.⁣

    기존의 베드가 아닌 머신을 통해 커피를 로스팅 머신처럼 뱅글뱅글 돌리며 모든 부분을 균일하게 가공하여 커피의 캐릭터가 보다 뚜렷하고 수분의 균질도가 좋게 가공되었다고 합니다.⁣

    그래서 이 커피의 이름은 엘 인헤르토 레전더리 게이샤 - 과르디올라 워시드 스페셜로 명명됩니다.⁣

    물론 인헤르토는 전세계에서 가장 유명한 농장이기도 하고 또 게이샤를 파나마 라 에스메랄다로부터 받아서 재배하며 파나마와 흡사한 맛이 나는 점이 장점이자 단점이기도 합니다만 이번에 받은 이 커피는 에스메랄다 워시드 스페셜 커피의 맛에 멜론과 파파야 느낌이 가미해져서 이 농장만의 독특함이 들어있습니다.⁣

    모든 배치마다 균일하게 나오는 점은 말할 것도 없고요.⁣

    코로나로 인해 서로 약속을 지키지 못할 뻔 했지만 오히려 믿음을 통해 서로의 신뢰를 확인하게 되었는데요. 이제 이 커피를 여러분께 소개합니다.⁣

    원두 및 생두 구입은 커피미업 스토어에서. ⁣

    coffeemeup.biz⁣

    *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣

    #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

    Posted by Coffee Me Up (Jeff Kim)