Click here if you are foreign student. (English)안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다.이 글은 SCA 스페셜티 협회 자격증 과정중 브루잉 과정에 관한 안내입니다.사실 저는 예전에는 외국에서만 브루잉 수업을 진행했는데요.최근에 문의가 많아서 한국에서도 브루잉 교육을 하고 있습니다.골드컵 이론 같은 가장 단순한 것 부터 시..

 Click here if you are foreign student. (English)안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다.이 글은 SCAE 유럽 스페셜티 협회 자격증 과정중 그린커피 과정에 관한 안내입니다.사실 저는 예전에는 외국에서만 그린커피 수업을 진행했는데요.최근에 문의가 많아서 한국에서도 그린커피 교육을 하고 있습니다.품종 이론 ..

Dear. International students for coffee. I've started to teach coffee to foreigner with English as SCA guideline in Seoul, Korea. Sure. I am not a native English speaker. But I studied coffee in Europe such as London, Lisbon, Italy. Also I am a Co..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다.최근 SCAE 감독관 취득, 즉 AST가 되는 방법에 대해 저에게 문의해주시는 분이 많았습니다.(참고 2017년 1월7일 추가 : SCAE는 SCAA와의 통합으로 인해 국제 스페셜티 커피협회인 SCA 협회로 변경되었습니다. 글로벌 국제 바리스타 자격증을 발급하게 되는 스페셜티 커피 협회로 거듭났습니다)왜냐면 얼마전부터 한국인 SC..

 Click here if you are foreign student. (English)안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 유럽 감독관 AST 김동완 입니다.SCAE 유럽 바리스타 자격증 (Barista) 및 창업을 위한 내용에 대해 1:1로 집중 교육을 진행하고 있습니다.우선 유럽 스페셜티 커피협회 SCAE의 자격증에 대해 잘 모르시는 분들은 먼저 이 곳을 클릭해서 자세히 읽어보세요..

 Click here if you are foreign student. (English)안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다.이 글은 SCA 국제 스페셜티 협회 자격증 과정중 센서리 (커핑) 과정 1:1 집중 교육에 관한 안내입니다.SCA 협회의 센서리는 기존 미국 SCAA 협회 산하 CQI 의 큐그레이더 (Q-grader) 제도와 흡사한것으로 보시면 되겠습..

 Click here if you are foreign student. (English)안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다.이 글은 SCA 스페셜티 협회 자격증 과정중 로스팅 과정에 관한 안내입니다.최근 바리스타 보다 로스터에 관한 관심이 많아졌고, 또 직접 로스팅하는 로스터리 카페가 많아지면서로스팅에 대한 관심이 아주 많아지고 있습니다. 그 뿐..

 Click here if you are foreign student. (English)안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다.창업 및 SCA 국제 바리스타 자격증 (Barista)을 위한 내용에 대해 1:1로 집중 교육을 진행하고 있습니다.우선 국제 스페셜티 커피협회 SCA의 자격증에 대해 잘 모르시는 분들은 먼저 이 곳을 클릭해서 자세히 읽어보세요.그래도 ..

안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다. 먼저 스페셜티 커피협회라고 불리는 SCA 의 자격에 대해 궁금해하시는 분들이 많은데요. 예전에는 양대 산맥인 미국의 SCAA와 유럽의 SCAE가 나누어져 있었지만 매년 WBC 같은 월드 바리스타 챔피언 쉽 등의 세계 최대의 대회들을 공동으로 개최하기 때문에  이 두 협회를 빼고는 커피를 논하기 어려운 지경에 까지 이르게 되었죠. 이후..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이번에는 SCAE 유럽 바리스타 자격증을 딴 뒤 도전할 수 있는 SCAE AST 시험감독관에 대해 이야기 해 볼까 합니다. AST란 Authorised SCAE Trainer 의 약자로 SCAE에서 인증한 트레이너라고 하겠습니다. 그런데 제가 AST를 트레이너가 아닌 시험감독관이라는 표현을 쓴 것은  AST가..