커피교실 14

홍대 커피교실 기본과정 (취미반) 10월/11월반 공지 입니다.

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 2015년 10/11월의 홍대 (+ 합정) 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 연속 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시)혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일반에 보강해드리니 미리 말씀주세요. * 지난 추석 연휴 및 1:1 교습 등으로 인해 10월/11반이 다소 늦게 개강되는 점 양해부탁드립니다.* 12월 반은 제가 브라질 COE 국제심판관 참여 등으로 현재로서는 개강이 불확실합니다.* 기본과정 개설이 없더라도 1:1 ..

커피 클래스 수강 2015.10.22 (1)

SCA 바리스타 자격증 코스 수강안내 (SCA Coffee Class)

Click here if you are foreign student. (English) 안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. SCAE 유럽 바리스타 자격증 (Barista) 및 창업을 위한 내용에 대해 1:1로 집중 교육을 진행하고 있습니다.우선 유럽 스페셜티 커피협회 SCAE의 자격증에 대해 잘 모르시는 분들은 먼저 이 곳을 클릭해서 자세히 읽어보세요.그래도 궁금증이 생긴경우에는 저에게 직접 문의 주시면 됩니다. (참고 2017년 1월7일 추가 : SCAE는 SCAA와의 통합으로 인해 국제 스페셜티 커피협회인 SCA 협회로 변경되었습니다. 글로벌 국제 바리스타 자격증을 발급하게 되는 스페셜티 커피 협회로 거듭났습니다) 어느덧 국내에 바리스타 라는 ..

SCA 자격증 수강 2014.10.10 (132)

커피교실 (소개팅 나가서 멋지게 커피한 잔 주문하는 방법!)

안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 직접 커피교육을 진행중입니다!우선 이 글은 커피교실 취미반 (기본과정)에 대해 자세히 안내하는 글인데요.SCA 국제 스페셜티 바리스타 자격증 과정 및 창업반에 대한 자세한 안내는 이 곳을 클릭하여 확인하시면 됩니다. 일단 커피는 바리스타 학원 뿐 아니라 여기저기 수 많은 교육기관이 있는데요.어디서 뭘 배워야 할 지 감이 안 오시죠? 사실 '커피'는 특별한 이유가 없다면 '공부'하듯 배워야 할 대상이 아닙니다.'커피'의 본질을 이해하고 즐기면 자연스럽게 친해지는 '기호식품'일 뿐입니다.이는 취미로 즐기는 분들이나 창업을 준비해보고자 하는 분들도 모두 동일합니다. 아직 이 말이 와닿지 않으시죠? ^^ 아마 저와 함께..

커피 클래스 수강 2014.06.06 (103)

홍대 커피교실 5월-6월반 모집 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 지금 저는 유럽에서 로스팅 전문가 과정 시험 및 SCAE 유럽 바리스타 시험감독관 연수 및 시험을 대기중입니다.부러우신가요? ㅎ 그래도 전 일년 내내 쉬는 날 없이 카페를 운영하다가 유럽에 1달 나가 있는거라마냥 부러워하지 않으셔도 좋습니다. 게다가 위에 언급했듯이 노는 게 아니고 시험때문에 매우 빡세답니다;; 어쨌든 이런 이유로 5월 한달간은 제가 커피교실 수강생을 받지 못했는데요.일단 5월31일 토요일부터 시작하여 다시 커피교실을 오픈 합니다.SCAE 유럽바리스타 자격증 반도 운영하려고 하는데 이는 한국에 돌아가서 천천히 진행하도록 할게요. 일단 진행예정인 커피교실을 안내드리면 05월31..

커피 클래스 수강 2014.05.29 (4)

커피교실 1월 수업 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이제 1월 수업을 모집합니다. 1월에도 평일저녁반과 주말오전반으로 나눠서 진행하려고 해요. 평일반은 월/화/수 저녁타임 (9시), 주말반은 토/일 오전타임 (10시30분)입니다. 이 공지 올리자마자 거의 마감이 다 되었답니다. 다음 수업은 2월초부터 시작하오니 미리 예약해주세요^^ 신청을 원하시는 분은 ius77@daum.net 으로 메일 주세요. 참고로 12월 수업 마감 이후 신청주셨던 분들이 계신데, 이 분들께는 연락을 별도로 드리고 있습니다. 이 분들께 우선권(?)을 드리고 있으므로 원하는 시간대에 자리가 없더라도 양해부탁드릴게요. 과정에 대한 자세한 안내는 http://coffeeme..

커피 클래스 수강 2013.12.20 (9)

11-12월의 뉴 블랜딩, 엘살바도르와 인도네시아

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 11-12월을 위한 새로운 블랜딩을 선보입니다. 인도네시아 가요마운틴 G1을 베이스로한 A블랜딩과 엘 살바도르 파카마라를 베이스로한 B블랜딩입니다. 그간 항상 A블랜딩만 큰 변화를 줬었는데 드디어 B에도 손을 댔습니다. 영원할 줄 알았던 이디오피아 기반을 엘살바도르로 바꿔봤는데요. 자스민 느낌의 신맛에서 레몬/복숭아 느낌의 신맛으로의 변화입니다. 이렇게 저울로 무게를 달아서 원두를 담아 커핑을 진행하며 끊임없이 새로운 맛을 찾는데요. 여기에 소비되는 원두량도 상당합니다. 그래도 이러한 노력과 비용 없이는 늘 그자리에 머물러 있을테니 당연히 투자를 해야겠지요^^ 늘 그렇듯 A는 역시 비교적 다..

커피 이야기 2013.11.26 (4)

홍대 핸드드립 커피교실

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피교실 취미반을 운영중인데요.핸드드립반이 따로 있는 지 문의 주시는 분들이 종종 계셔서 글 남겨둡니다. 결론적으로 핸드드립만 따로 운영하지는 않고 전반적으로 커피를 모두 다루게 됩니다.다시 말해 전혀 그럴 필요가 없기 때문이죠. 왜냐면 핸드드립 뿐 아니라 에스프레소 머신, 에어로프레스, 프렌치프레스, 모카팟, 더치, 터키커피 이브릭 (체즈베) 등등 이 세상에 존재하는 모든 커피 도구는 궁극적으로 같은 원리를 채택하고 있습니다. 따라서 굳이 핸드드립 교실을 열어서 그것만 가르쳐 드리면 배우는 입장에서 손해라는 생각이 드네요^^굳이 핸드드립만 가르쳐 드린다면 이걸로만 한달 진행해도 저야 상관은..