Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 9월의 컵 테이스팅 모임 공지합니다. 이번에는 지난 달 에티오피아 스페셜에 이어, 콜롬비아 스페셜 입니다.특히 A와 B는 2015년 C.O.E 내셔널 위너로 구성이 되어 있군요. A. 콜롬비아 Finca La Reserva [2015 COE National Winner] By WashedB. 콜롬비아 Finca El Vergel [2015 COE National Winner] By WashedC. 콜롬비아 Finca San Pascual By Natural A와 B는 내셔널 위너에 선정된 커피 답게 가격도 다른 생두에 비해 비싸고 품질도 좋은 편인데요.C는 수상작은 아니지만 가격대 성능비가 좋고..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 오늘 열렸던 브루어스 컵 참가하고 왔습니다.결과는 탈락이군요^^; 하지만 전혀 아쉽지는 않습니다.저는 최선을 다 한 시연을 했고, 클린하고 완벽했다고 생각합니다.또한 할 말은 많지만 모든것이 변명이 될 뿐일테니 다른말은 하지 않겠습니다.그리고 어차피 저는 이 보다 더 잘 할 수는 없으므로 이제 국내 대회는 더이상 참여하지 않으려고 합니다.과연 이렇게 해서 한국에서도 브루어스컵 세계 챔피언이 나올 수가 있을지 궁금하긴 하네요. 모든 선수분들 수고 많으셨습니다.언젠가 다른 자리에서 다른모습으로 뵙겠습니다! :) 커피교실 및 SCAE 유럽 바리스타 자격증 교육 안내

Hi. Everyone! 1st October, 2015 is International Coffee Day of 1st.Let's celebrate it with Coffee Me Up.Because we have special event for the day below. 1) Espresso at the bar is free of charge.2) All kinds of coffee menu will be discounted 50% at the bar and take-out as well. In Korea, There is no espresso culture though it is usual things in Europe.We really feel sorry about that. So We offer ..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 2015년 9월의 홍대 (+ 합정) 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 총 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 화요반은 저녁8시)혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일이나 그 다음달 반에 보강해드립니다. * 9월은 추석이 있는 관계로 26, 27일 수업은 자동으로 한 주 뒤로 밀립니다.* 10월초 연휴가 있는 주는 수강생들과 협의하여 결정합니다.* 이번달 평일반은 화요반 모집입니다. (월요반은 당분간 없어요) 9월12일 토요반-마감 (좌..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 월간지인 월간 커피에 소개된 커피미업의 지면입니다.특히 이탤리언 스타일의 에스프레소 바로 소개가 되었는데요.앞으로 에스프레소 관련 행사를 많이 진행하려고 합니다.조금만 기다려주세요^^ 특히 3호점 이후에는 글로벌 매장을 오픈하겠다는 저의 야심이 보이기도 합니다!머지않아 꿈이 이루어지도록 노력하겠습니다.그럼 모두들 에스프레소 한 잔 하러 오세요^^ 커피교실 및 SCAE 유럽 바리스타 자격증 교육 안내

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 수강생 분 중 한 분이 망원동에 카페를 오픈했습니다.BnW 라는 카페인데요. 2층에 위치하고 있지만 유동인구가 많은 편이라 손님이 많은 곳입니다. 어제 오픈해서 2천원에, 그것도 1+1로 아메리카노를 드리는 행사가 진행중이군요 ㅎ저도 한 잔 사마시러 갔다왔어요 :) 그리고, 저기 보이시나요? 커피미업 로고가 ㅎ그렇습니다. 제가 로스팅해서 원두를 드리고 있어요!이 동네에서는 가장 맛있는 커피로 자부합니다.제가 동네를 돌면서 몇군데 마셔봤는데 확신을 가졌습니다 :)아참, 스페셜한 더치도 판매중이신데, 저와 함께 블랜딩하여 최종 선택해주셨던 블랜디드 원두라이 카페만의 독특한 맛을 주고 있습니다.어..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 커피미업 합정점에서 에스프레소에 사용되는 블랜딩을 변경했습니다.예전에는 과테말라쪽 원두가 중심이 되었는데, 이게 레버리지 수동 머신이랑 잘 맞지 않아서좀 더 강한맛을 주는 인도네시아 자바 프리앵거 G1으로 변경했습니다.여기에 콜롬비아 파스쿠알 내추럴 빈을 조금 더하여 다양한 맛을 주기 위한 블랜딩을 완성!한동안은 이 블랜딩이 주력이 될 예정입니다. 이 에쏘의 맛은 아주 강하지도, 아주 약하지도 않지만 무게감 있는 헤비 바디에 인도네시아 특유의 떼루아가 강하게 느껴집니다.또한 콜롬비아에서 나오는 은은한 블랙커런트와 블루베리향이 뒷맛을 감싸주어 맛의 스펙트럼을 넓혀줍니다.싱글샷 보다는 더블샷으로..