Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 1월입니다. 나이를 한 살...더 먹었군요 ㅠㅠ 어쨌든 ㅋ 새해를 맞이하여 스페셜한 원두와 함께 첫 스타트를 끊어봅니다. 자, 그럼 리스트 나갑니다. A1. 에티오피아 예가체프 워테콩가 Natural G1 A2. 에티오피아 예가체프 토레아 Natural G1 B1. 에티오피아 시다모 실초 Washed G1 B2. 에티오피아 시다모 킬렌소 Washed G1 이번에는 새해인만큼 커피의 기원인 에티오피아 4종을 테이스팅 하려고 합니다. 그 중 죽음의 조인 A조는 간만에 돌아온 예가체프 지역인데요. 내추럴 G1끼리의 맞대결 입니다. B조 역시 전통의 강호 시다모 지역의 워시드 G1끼리의 혈투죠^^ 저는..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 2016년 1월의 홍대 (+ 합정) 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 연속 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시)혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일반에 보강해드리니 미리 말씀주세요. * 제가 지금 브라질에 있기 때문에 문자나 전화가 아닌 메일로 연락주세요. * 조금 회신이 늦더라도 기다려주시고 회신을 받고 입금해주시면 됩니다.* 기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세..

Dear. International students for coffee. I've started to teach coffee to foreigner with English as SCA guideline in Seoul, Korea. Sure. I am not a native English speaker. But I studied coffee in Europe such as London, Lisbon, Italy. Also I am a CoE International judge from Brazil. And already I have teaching experiences with my international coffee students here in Korea. even in Europe. So Emai..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 해피 크리스마스입니다! 저는 바쁜 하루를 마치고 집에 들어오는길에 올해도 예전처럼 케익하나를 사왔어요. 라면 하나 끓여먹고 디저트는 케익으로 ㅋㅋ 뭔가 어울리지않는 조합이고 늙어서 궁상맞아 보이지만 저는 그저 싸구려 버터케익을 좋아할 뿐이죠;; ㅎㅎ 이런날 아니면 케익 사먹을 일도 없잖아요. 하지만 부디 내년엔 같이 먹을 사람 (혹은 사람들 이라도...ㅎ)이 생기면 좋겠네요 ㅋ 즐거운 연휴보내시고 커피미업에서 뵙겠습니다! 커피교실 및 SCAE 유럽 바리스타 자격증 교육 안내

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 오늘부터 판매개시하는 라 에스메랄다 게이샤 스페셜 입니다.누구나 당황할만한 가격인 한 잔에 3만5천원! 그러나 누구나 당황할 정도로 맛있는 커피 한 잔. 하지만 이렇게 비싸더라도 커피 애호가라면 일년에 한 번 특히 연말에 한 잔 정도는 마셔볼 수 있지 않을까 생각해 봅니다. (그래봐야 비싼 술값에 비하면 ㅋ) 프로파일을 설명하기 어려울 정도로 복잡한 맛이 나는 커피인데요. 특히 초반에 느껴지는 블루베리향과 꽃향기, 그리고 단맛에 이어 피니시는 블랙티와 같은 여운도 남겨주는 한 잔의 완벽한 '신의 커피' 게이샤. 자, 오늘부터 2주간 판매하는 게이샤는 커피미업 베니스점에서만 만나볼 수 있습니..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 지금 저는 브라질에 있습니다. 알타모지아나 라는 브라질 제2의 산지에 있는데요.이유는 2015 브라질 컵 오브 엑설런스 (COE) 내추럴 커피분야 순위를 매기기 위함이지요.블루바틀, 캄포스커피 등 세계적인 커피 / 로스터 회사에서도 한명씩 참여해 있고요.한국에서는 저와 모모스커피에서 한명이 참여했습니다.브라질 커피하면 다들 싸구려 커피, 또 흔한 커피로 알고 있는데요.저 역시 그러한 편견을 가지고 있었습니다. 하지만 이번에 만난 커피들은 참 대단하군요.전혀 브라질 답지 않은 커피들이 이 넓은 지역에 널려 있더라고요."브라질은 브라질이다" 라고 말하는 분들께는 죄송하지만, 꼭 그렇지는 않습니..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 11월과 12월 컵테이스팅 정모는 한번에 몰아서 합니다.즉, 11월은 생략하고 12월에 한번만 크게(!) 진행한다는 뜻이지요. 뭘까요? ㅋ 바로 지난 해 이맘때 진행했던 그 커피, 파나마 게이샤 입니다.게이샤 중에서도 바로 그 커피, 신의 커피라 불리우는 에스메랄다의 마리오 게이샤 입니다.이번에는 참 구하기가 힘들었는데 어쨌든 드디어 손에 넣을 수 있었네요.일반적으로 파는 한잔에 1만원짜리 게이샤랑 비교하지 마세요! 작년에 드셔보신 분은 아시겠군요 :) 그러나 이번 모임의 경우 워낙 기대하시는 분들도 많은터라 자리가 없거나 혹은 일정이 안맞아서 정모에 못오시는 분도 별도로 드실 수 있도록 준비했..