Coffee Me Up

블랙빈클럽 9월호⁣ ⁣ 이번 달은 22년 3분기 마지막 커피를 보내드렸습니다. ⁣ 바로 파나마 라 에스메랄다의 니도 게이샤 내추럴이었는데요. ⁣ ⁣ 올해 니도는 달랑 몇킬로밖에 생산이 되지 않았습니다. ⁣ 니도는 둥지라는 뜻의 스페인어로 에스메랄다에서 최고도에 위치한 랏인데 새들이 게이샤 나무 위에 둥지를 튼 것을 보고 지어진 이름입니다. ⁣ ⁣ 가히 최고의 에스메랄다 커피로 잘 알려져있으나 올해는 생두나 원두판매가 불가능한 만큼의 양이 나왔습니다. ⁣ 수확시기에 따라 4배치가 나와있는데 그 중 최고의 맛을 보여준 3번째 배치를 15그람씩 보내드렸습니다. ⁣ ⁣ 100명의 블랙빈클럽에게 보내고 나니까 저도 마셔볼 수 없을만큼 양이 부족했는데요. ⁣ ⁣ 몇십그람정도로 아주 조금 남아 있기는 해서 나머지 배..

8월의 블랙빈클럽 원두가 어제 발송됐어요.⁣ ⁣ 아마 아주 빠른분은 오늘 오전에 받았을 수도 있지만⁣ 대체로 오늘 오후부터 차례로 수령하시겠습니다. ⁣ ⁣ 원두는 바로 파나마 엘리다 농장의 라 로마 게이샤 ASD입니다. ⁣ ⁣ 올해 엘리다가 참 적게 생산되었죠. 그 중에서도 맛있는 랏은 정말 극히 드물었는데요. 딱 한 박스 나온 라 로마 게이샤를 블랙빈클럽으로 보내드립니다. ⁣ ⁣ 나머지 생두는 조만간 주간 커피미업을 통해 일반판매 진행할게요.⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

블랙빈클럽 7-9월 구독 신규신청 안내. ⁣ ⁣ 커피미업은 생두를 공급하는 역할을 하다보니 원두는 블랜드 및 비즈니스 납품외에는 소매 판매를 거의 하지 않고 있습니다. ⁣ ⁣ 간혹 생두로 제공하기 어려운 수준의 적은 랏이나 아주 특별한 커피에 한해서 원두로 제공해드리는데요.⁣ ⁣ 이런 커피를 3개월간 집에서 편하게 받아보실 수 있는 정기구독 서비스를 운영하고 있습니다.⁣ ⁣ 바로 블랙빈클럽이 그것인데요. ⁣ 전 세계를 다니며 구한, 특히 그 어디에도 맛보기 힘든 커피를 15g-100g 정도를 매월 1회, 총 3개월간 제공해드립니다. ⁣ ⁣ 워낙 소량의 커피를 드리는거라 블랙빈클럽은 정원이 정해져있는데요. 7월7일부터 발송하는 정기구독을 지금부터 신규신청 받고 있어요.⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있..

이번달 소개해드리는 블랙빈클럽 원두는 커피미업이 사랑하는 예멘입니다. 내전으로 인해 쉽게 구할 수는 없지만 '좋은 예맨 커피는 지옥에서라도 건져오라'는 커피 격언을 따라 매년 열심히 좋은 커피를 찾아 헤매고 있답니다. 올해 처음이자 마지막으로 제공하는 예맨 원두가 될 이 커피는 나사르 라는 농부가 건네준 커피인데요. 32살의 비교적 젊은 나이에 농사를 시작한 그는 커피 뿐 아니라 다양한 작물을 그의 농장에서 재배하고 있습니다. 그러나 커피는 고작 900개의 나무에 불과한데요. 그 중에서 130그루는 아직 수확이 불가능한 상태라서 올해는 770그루의 커피나무에서만 커피를 맛볼 수 있었습니다. 600킬로의 체리를 수확했지만 최고의 커피만 선별하고 가공하면서 단 76킬로의 생두만 생산되었습니다. 특히 그의 지..

게샤빌리지는 커피미업이 매년 잊지않고 방문하는 농장중 하나입니다. 특히 지난해 열린 월드바리스타 챔피언십에서 파이널리스트가 사용한 커피중에 유일한 아프리카 커피였습니다. 또한 많은 바리스타들이 좋아하는 나르샤의 게샤1931 품종으로 파나마 게이샤의 원조라고 알려져있을만큼 그 향이 풍부해서 지속적으로 사랑받는 커피입니다. ⁣ 올해 게샤빌리지는 지난 수년간에 비해 매우 퀄리티가 뛰어납니다. 그 중에서도 게샤1931 품종과 나르샤 및 수르마 커피가 좋았는데요. 이유는 올해 수확이 아주 많았다고 합니다. 수확이 많은것이 왜 퀄리티와 연결이 되냐면 게샤빌리지는 많은 체리중에 가장 좋은 품질의 체리를 레어리티스 레이블 (골드라벨)로 분류하고 나머지를 그 하위 등급 등으로 나눠서 판매하기 때문입니다. 기본량이 많아야..

안녕하세요. 커피미업 입니다. 이번에 소개하는 커피는 2021년 처음 개최된 에콰도르 COE에서 6위를 차지한 얌바미네 입니다. 얌바미네는 자매, 오린카가 운영하는 초로라와 함께 에콰도르의 양대 농장으로 잘 알려져 있는데요. 그저 그렇게 시작한 농장이 아닌, 오래전부터 많은 사람들의 꿈을 담아 시작한 곳입니다. 사실 얌바미네는 농장주인 디아나가 설계한것이 아니고 그녀의 남편이 시작합니다. 그는 커피에 대한 열정이 가득한 사람이었고 처제가 운영하는 초로라 농장을 보며 보다 큰 꿈을 꾸기 시작합니다. 본인이 만든 커피를 통해 세상에 메시지를 주고 싶었던 그는 '황금의 땅'이라는 뜻의 얌바미네를 세우고 버본과 시드라를 심었습니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니었습니다. 세상의 본질을 찾는 도구에 가까웠고 ..

블랙빈클럽 4월호 배송안내. ⁣ ⁣ 이번 달에는 파나마의 첫 뉴크롭 커피로 준비했습니다. ⁣ 현재 한국에 파나마 뉴크롭 게이샤가 거의 없을텐데요. ⁣ ⁣ 지금 받으시는 커피가 거의 전세계 통털어서 가장 빠르게 받아보신 커피입니다. ⁣ ⁣ 바로 제가 지난주에 다녀온 라마스투스 패밀리의 농장중 최고도에 위치한 엘리다 농장이고 그 중에서 치마 처럼 펼쳐져 있는 랏이라 하여 이름 붙여진 Falda 입니다. ⁣ ⁣ 커피 체리껍질에서 나오는 주스같은 액체를 그대로 활용해서 가공했다고하여 이름 붙여진 엘리다의 전매특허급 프로세싱인 후고 프로세스입니다. ⁣ ⁣ 올해 첫 게이샤를 가장 먼저, 그리고 가장 맛있게 즐겨보세요.⁣ ⁣ 커피미업은 블랙빈클럽 외에 별도 원두 판매계획은 없으며 소량 남아있는 생두는 다음번 주간 커..