Coffee Me Up

26년 5월 , 에티오피아 Tamiru Echoes of the peak AuctionLot-MSW374158Moon Shadow Washed

타미루가 최초로 개최한 프라이빗 옥션입니다.역대 에티오피아 옥션 커피 사상 가장 높은 금액으로 경매가 끝났습니다.커피미업은 MSW3번 랏을 낙찰받아서 여러분들께 국내에서는 독점적으로 공개합니다.낙찰가는 무려 602 USD로 킬로당 생두단가만 100만원에 육박하는 초고가 에티오피아 커피입니다. 프로세싱은 LDE라는 이름으로 명명되었습니다. 불빛이 없는 환경에서 가공한다는 뜻으로 일명 다크룸 이라 불리는 방식입니다.파나마와 다른점은 여러가지 사정으로 에어컨은 가동하지 않으나 아주 일정하게 시원한 온도가 유지되는 방에서 진행됩니다.2434미터라는 초고도 위에서 재배되었으며 워시드 커피의 정석을 보실 수 있어요.커핑노트 : Orange, Chamomile,Lemongrass, Peach, Stone Fruit..

커피미업에서 처음 소개하는 엘리다의 아구아까띠죠 랏 입니다.라마스투스 패밀리가 보유한 가장 높은 곳에 있는 농장으로도 유명합니다. 한 때 전세계에서 가장 비싼 커피로 경매에서 낙찰되기도 했을만큼 전세계 커피애호가들의 입에 많이 오르내렸습니다. 생산량이 아주 적어서 대부분 옥션으로만 거래되었으며 커피미업은 이 커피를 512USD/kg에 낙찰받아서 여러분들께 공급해 드리고 있습니다.이는 원두로 환산 시 1킬로에 100만원이 훌쩍넘는 커피로 가격도 비싸지만 무엇보다 수량이 한정적이어서 전세계에서 드실 수 있는 분도 매우 적습니다. 이틀간 다크룸에서 가공된 멋진 옥션커피입니다.블랙빈클럽의 자부심으로 2050미터에서 재배된 초고도랏의 강렬한 풍미를 즐겨보세요. 추천레시피 : 하리오 / 15g / 92c / 2'4..

26년 2분기, 블랙빈클럽 신규모집안내4월부터 6월까지 블랙빈클럽에 참여할 수 있는 기회입니다. 그간 신규모집을 기다린 분들에게 좋은 기회가 되리라 믿습니다. 블랙빈클럽은 대한민국을 넘어 전 세계에서도 손꼽힐만한 하이엔드 원두 구독 서비스 입니다. 매월 15g에서 100g의 소량의 원두를 단 한번 발송해드리지만 국내에서 해당 커피를 최초로 경험하실 수 있는 특권을 갖습니다. 세 달 단위로 구독이 가능하며 3개월에 총 98500원 입니다. 보내드리는 원두의 가치는 총 비용보다 높은것으로 제공하기에 인기가 많습니다. 또한 기존 멤버는 구독을 해지하지 않는한 계속 연장되며 신규모집은 내일 월요일 12시에 오픈되어 8명의 신규멤버를 모집합니다. 블랙빈클럽에 가입하고 싶어도 하지 못하는 마음을 이해합니다. 아쉽게..

블랙빈 1분기 마지막 커피는 에콰도르 커피입니다. 에콰도르는 매년 후반기에 입고가 되기때문에 연초에 소개해드릴 신선한 커피로 가장 제격이기도 합니다.그간 커피미업이 에콰도르 커피를 소개한 적이 많지는 않았는데요. 파나마 커피 외에 이렇게 좋은 커피가 있다는 사실을 특히 블랙빈클럽 멤버들에게 알리고 싶었습니다. 에콰도르에서 가장 잘 나가는 농장 중 하나인 CVM은 대표적으로 라 노리아와 엘 도라도 그리고 엘리사 라는 농장을 운영합니다. 2023년에는 라 노리아가 COE에서 우승을 했고 엘 도라도와 엘리사도 각종 대회에서 높은 점수로 수상하며 전세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 에콰도르만의 매력에 게이샤가 주는 감성을 제대로 전달할 수 있는 몇 안되는 에콰도르의 커피입니다. 최근 여러 이슈로 에콰도르 CO..

타미루는 에티오피아를 넘어 전세계 최고의 프로듀서중 한명이 되었습니다.그의 커피를 국내에서 처음으로 수입한 커피미업은 그와 돈독한 관계를 이어가며 가장 좋은 커피를 소개해드리고자 최선을 다 하고 있습니다. 그 중 제가 마셔본 그의 커피, 아니 에티오피아 커피를 통 털어서라도 가장 맛있는 커피 하나를 블랙빈클럽 분들을 위해 모아두었습니다.바로 그가 지난해말 열었던 타미루 프라이빗 옥션을 위해 준비했던 커피 중 하나로 에티오피아에서는 보기힘든 싱글파머 (개별농부)랏을 LDE 프로세싱 (다크룸)으로 가공했습니다.참고로 LDE는 타미루가 지은 이름으로 기존 그가 부르던 '다크룸' 프로세스와 동일합니다. 다만 옥션을 위해 그가 이름을 새로 지었고 빛을 차단한 환경 이라는 뜻으로 다크룸 대신 Light-Depriv..

이 커피는 올해 베스트오브파나마 3개 경쟁부문에서 모두 우승을 차지한 라 에스메랄다의 스페셜 랏 중 포르톤을 가지고 서늘한 콜드룸에서 가공을 통해 나온 커피 입니다.특히 이 커피는 2025년 SCA 한국 브루어스컵에서 윤정수 바리스타가 독점으로 사용하여 야심차게 준비했습니다. 비록 이 커피를 맛 보여주고 시연해볼수 있는 오픈서비스 라운드까지 가지는 못했지만 연습 내내 아주 만족스러운 커피였다고 합니다.윤정수 바리스타를 응원하며 그가 보여주고 싶었던 이야기를 조금이나마 전달해드릴 수 있으면 좋겠습니다. 그런 의미에서 그가 준비했던 레시피와 프로파일을 전해드립니다. 윤정수 바리스타 레시피드리퍼는 오레아, 필터는 SIBARIST16g/250ml/94도 총 추출시간 2분 30초플레이버핫투웜 - 구아바, 딸기 ..

25년 11월의 블랙빈 입니다. 토투마스는 명실상부한 파나마 탑티어 농장이며 우리나라 커피애호가들이 가장 마시고 싶어하는 커피중 하나가 되었습니다.몇년전 베스트오브파나마에서 우승을 차지하며 말 그대로 혜성과 같이 등장한 토투마스는 이후 꾸준하게 각종 대회에서 놀랄만한 성적을 보여주고 있습니다.각 랏 별로 소량씩 밖에 생산이 안되는 탓에 많은양을 가져올 수는 없었지만 마음에 드는 몇가지를 선택하여 들여왔습니다. 그 중 블랙빈클럽 전원에게 조금씩이라도 맛보여드릴 수 있는 'Ara'를 이번달 커피로 발송했습니다. 토투마스 특유의 보랏빛 향과 매끈하면서도 좋은 감촉이 그대로 살아있으며 토투마스 농장내에 있는 호숫물 -온도가 일정하게 차가운 물-에서 균일하게 발효되어 클린함이 돋보입니다.이들의 커피가 왜 월드바리..