Coffee Me Up

25년 10월, 과테말라 El Injerto Geisha Exclusive Dried on cherry Natural

25년 10월 블랙빈클럽, 과테말라 El Injerto Geisha Exclusive Dried on Cherry Natural 과테말라 엘 인헤르토의 실험랏이자 올해 나온 커피중 최고라고 생각되는 랏 입니다. 바로 Exlusive Dried On Cherry.이 커피는 원래 엘 인헤르토 프라이빗 옥션에 내보내기 위해 준비했던 랏이지만 가공방식의 특성으로 인해 옥션 전 마지막날까지 완벽한 건조가 안되어 참가할 수 없었고 이후 커피미업에만 전세계 독점으로 전량 보내준 커피입니다.체리는 옥션으로 유명한 로스피노스와 라스밀파스 두 곳에서 재배하였으며 나무에 매달린 체리가 상당히 건조될때까지 일부러 그대로 두는 방식입니다.원래 체리는 건조되기전 아주 싱싱한 상태에 피킹하여 햇볕 등으로 건조해야 합니다만 이 커피..

25년 4분기, 블랙빈클럽 신규모집안내늘 그렇듯 4분기는 더욱 특별한 커피들이 기다립니다. 특히 신규모집을 기다린 분들에게 좋은 기회가 되겠네요. 블랙빈클럽은 대한민국을 넘어 전 세계에서도 손꼽힐만한 하이엔드 원두 구독 서비스 입니다. 매월 15g에서 100g의 소량의 원두를 단 한번 발송해드리지만 국내에서 해당 커피를 최초로 경험하실 수 있는 특권을 갖습니다. 세 달 단위로 구독이 가능하며 3개월에 총 98500원 입니다. 보내드리는 원두의 가치는 총 비용보다 높은것으로 제공하기에 인기가 많습니다. 또한 기존 멤버는 구독을 해지하지 않는한 계속 연장되며 신규모집은 지금 오픈되어 5명을 모집합니다. 블랙빈클럽에 가입하고 싶어도 하지 못하는 마음을 이해합니다. 아쉽게도 이러한 커피의 양은 매우 제한적이라 ..

25년 9월 블랙빈, 파나마 Lost Origin Berlina 114-177 Geisha Washed 로스트오리진은 농장을 가지고 있지 않으면서 커피를 판매하는 아주 독특한 형식의 커피회사입니다.그래서 항상 어떤 농장과의 제휴를 통해 체리를 매수하고 그것을 가지고 로스트오리진만의 유니크한 프로세싱으로 커피를 만들어 내야합니다. 지난해는 Maya의 체리로 월드대회 우승이 나오면서 전세계를 강타했고 올해는 라 베를리나의 체리로 출시합니다.보케테에서 딴 체리를 파나마씨티까지 냉장 배송으로 시작되는 그들의 프로세싱은 기존의 형식과 아주 다릅니다.컨테이너를 배송받아서 곧바로 프로세싱에 들어가는데 그들의 장비는 늘 살균소독을 통해 청결하게 관리됩니다. 맥주회사와 양조장을 운영하는 사람들 답게 청결한 기구와 설비가..

25년 8월 블랙빈클럽의 커피는 파나마 El Destino Pino 게이샤 워시드입니다. 엘 데스티노 농장주는 파나마씨티에서 미슐랭급의 고급 파인레스토랑을 여러개 운영하며 커피는 레스토랑에서 자체적으로만 소비하고 있었습니다. 그러던 중 지난해부터 처음으로 커피를 수출했고 저희가 독점적으로 들여오고 있는 농장입니다. 이곳의 커피는 2천미터 급에서 수확하며 수십킬로 이내의 게이샤만 재배되기에 많은 분들이 접하기는 어렵습니다.그러나 독특한 떼루아와 맛으로 매니아들의 많은 사랑을 받는 곳입니다. 데스티노는 '운명' 이라는 뜻으로 이 농장주는 커피와 쉐프일을 모두 하는것은 자기의 운명이라고 믿고 있습니다.그리고 그 운명을 받아들이고 최선을 다 해 죽는날까지 멋지게 수행하는것이 본인의 운명이자 숙명이라고 합니다...

25년 3분기, 블랙빈클럽 신규모집안내블랙빈클럽은 대한민국을 넘어 전 세계에서도 손꼽힐만한 하이엔드 원두 구독 서비스 입니다. 매월 15g에서 100g의 소량의 원두를 단 한번 발송해드리지만 국내에서 해당 커피를 최초로 경험하실 수 있는 특권을 갖습니다. 세 달 단위로 구독이 가능하며 3개월에 총 98500원 입니다. 보내드리는 원두의 가치는 총 비용보다 높은것으로 제공하기에 인기가 많습니다. 또한 기존 멤버는 구독을 해지하지 않는한 계속 연장되며 신규모집은 내일 월요일 점심 12시에 오픈되는데 그 전까지 해지된 수 만큼 좌석이 오픈되므로 아직 정확한 자리는 알 수가 없습니다.블랙빈클럽에 가입하고 싶어도 하지 못하는 마음을 이해합니다. 아쉽게도 이러한 커피의 양은 매우 제한적이라 100여멍의 멤버밖에 수..

나인티플러스는 파나마 커피를 취급하는 농장 중에서도 가장 신비스러운 정책을 고수합니다. 예컨대 일반적인 스페셜티 농장과 달리 프로세싱의 자세한 내용을 명확하게 안내하지 않기도 하며 게샤의 기원이자 커피의 고향인 에티오피아에서 온 것을 존중하여 "게이사"가 아닌 "게샤"로 표기하는 파나마의 유일한 농장입니다. 생두만 소비자 가격으로 약 300만원에 판매되며 원두로 환산하면 1킬로에 400만원이 훌쩍넘는 초고가 커피지만 블랙빈클럽에 25년 3분기 첫 커피로는 손색이 없다고 믿습니다. 올해 이곳에 방문하여 가져온 커피로 매우 소량 생산되어 전량 블랙빈클럽을 위해 수입을 결정했던 커피입니다. 신비스럽고 놀라운 올해 뉴크롭을 전세계에서 가장 먼저 즐겨보세요. 추천 레시피 : 하리오, 15g, 92c, 230..

알토밤비토는 파나마 알토게라 지역에 위치하며 새롭게 발굴한 농장입니다.이곳은 저희가 근래에 본 농장중 가장 맛있고 뛰어난 품질을 보여줬습니다.가격도 매우 비싸지만 그 이상으로 맛있어서 가격에 대한 불만이 하나도 없을 정도인데요.이를 알고 찾아온 전 세계 유명 선수들과 바이어들로부터 구애가 끊이지 않는다고 합니다.한국에서는 저희만 공급하며 수량이 적어서 많은 분들께 소개하기 힘든 커피이기도 합니다. 매우 접하기 힘들고 그만큼 맛있는 커피를 드릴 수 있어서 행복합니다. 추천레시피 : V60, 15g, 230ml, 92c, 2:30s커핑프로파일 : 망고, 넥타린, 베르가못, 컴플렉스