주간 커피미업 59

(주간 커피미업) 8월3주, 게샤빌리지 옥션랏 나르샤 게샤 워시드

8월3주, 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 2021년 게샤 빌리지 옥션랏 커피를 소개합니다⁣ 커피미업은 3년전 부터 매년 게샤빌리지에 방문하여 커피를 체크하고 커핑하며 그 해 구입할 커피를 오너인 아담과 함께 직접 선택하고 있습니다.⁣ 비록 올해는 코로나 때문에 가지 못했지만 지난해 마지막 해외 출장도 게샤빌리지 였을만큼 애정을 듬뿍가지고 있지요.⁣ ⁣ 올해에는 원격으로 아담과 이야기하며 나르샤쪽이 품질이 좋다는 것에 대해 일치된 의견을 보였는데요.⁣ ⁣ 실제 블라인드 커핑에서도 논 옥션랏도 나르샤, 옥션랏도 나르샤를 선택하게 되었네요.⁣ ⁣ 하지만 나르샤, 그 중에서도 워시드는 매우 찾기 힘들고 양이 적었습니다.⁣ 논옥션을 통해 올해 봄에 국내에 공급했었고 이번에는 옥션에서 낙찰을 받아서⁣ 유일한 나르샤 ..

주간 커피미업 2021.08.13

8월2주, 센서리랩 커핑 안내

이번 주 커핑 안내. ⁣ ⁣ 목요일 7시와 토요일 2시에는 온두라스 COE 1차 상위권 랏 커핑이 있고요. ⁣ ⁣ 이번주 목요일2시에는 소수정예(3인)로 커핑스터디를 재개합니다. ⁣ ⁣ 안전하면서도 가치있는 커핑자리를 만들 수 있도록 노력하겠습니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

주간 커피미업 2021.08.08

(주간 커피미업) 8월2주, 파나마 돈 에두아르도 게이샤 CM내추럴

8월2주차 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 오랜만에 파나마 게이샤 내추럴을 소개하네요. 그것도 꽤 좋은 가격이라 기쁘게 생각합니다. ⁣ ⁣ 이 농장은 8년전에 Eduardo가 커피 재배를 시작했습니다.⁣ ⁣ 처음에는 카투아이를 심었으며 지금도 카투아이가 가장 많은데요.⁣ ⁣ 5년전에 핀카 데보라에서 프로세싱 매니저로 근무하는 손자인 Herold Sabin이 할이버지를 도와 농장을 크게 일으키고자 노력한 곳입니다.⁣ ⁣ 바로 이 농장이 위치한 지역의 특징을 잘 살려서 그늘이 넓게 진 환경을 찾아 게이샤를 심는데요.⁣ 본인이 근무하는 핀카 데보라의 게이샤 시드로 말이죠.⁣ ⁣ 농장면적은 8헥타르로 크지 않고 지금도 카투아이가 대부분이지만 이렇게 소량의 게이샤를 심으면서 전설의 시작을 알립니다.⁣ ⁣ 특히 이들은..

주간 커피미업 2021.08.06

(주간커피미업) 8월1주, 콜롬비아 COE 4위 부에노스 아이레스 게이샤 무산소 워시드

지난 겨울이었던가요? 한국에서 꽤 많은 업체가 각각 콜롬비아 COE를 낙찰받았었습니다.⁣ ⁣ 저희와 토치커피는 함께 4위를 받았었고 리브레, 뮤제오 등등 많은 곳에서 각자 원하는 커피를 받았었는데 콜롬비아 마약단속반 점검등으로 배송이 한달 늦어졌었고, 결정적으로 로지스틱스에 문제가 있어서 두어달 갇혀있다가 이제서야 받은 커피입니다.⁣ ⁣ 물론 냉장 진공보관으로 잘 처리가 되어서 다행히 수분율에도 문제가 없었고 무엇보다 맛이 그대로 살아있어서 참 다행이었답니다.⁣ ⁣ 우여곡절 많았던 그 커피, 퍼블릭 커핑때 가장 인기가 많았던 그 농장.⁣ 깨끗한 공기! 라는 뜻의 부에노스 아이레스 입니다.⁣ ⁣ 콜롬비아 COE 4위였고요. 워시드 무산소 게이샤 커피로 매우 클린하면서도 복합적인 향미가 인상적이었어요.⁣ ⁣..

주간 커피미업 2021.07.30

(주간 커피미업) 7월5주, 라그나로크 게이샤 워시드

주간 커피미업 '라그나로크'⁣ ⁣ 신들의 마지막 전쟁. ⁣ ⁣ 그날 이후 모든 세상이 무너진듯 했지만 두명의 인간 생존자로부터 다시 인류가 살아나게 되었다는 노르딕 신화.⁣ ⁣ 요즘처럼 어려운 시국에 이 이름처럼 잘 어울리는 커피도 없는듯 합니다. ⁣ ⁣ 베스트오브 파나마 1위의 화려한 경력의 농장이자 아이언맨 게이샤로 잘 알려진 아우로마르의 올해 신작 랏, 라그나로크. ⁣ ⁣ 지난해 커피미업이 BOP낙찰을 통해 관계를 맺기시작한 아우로마르에서 가장 맛있는 게이샤 워시드를 들여왔습니다.⁣ ⁣ 가격은 매우 저렴하지만 양이 많지는 않아서 아쉽습니다. 생두와 원두는 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 참고로 음료는 오늘부터 을지로 커피인쇄소 @ 에서 드셔보실 수 ..

주간 커피미업 2021.07.23

(주간 커피미업) 7월3주, 예맨 Akram Natural

주간 커피미업 7월3주차⁣ ⁣ 올해에도 잘 구해온 예맨의 스페셜티 커피 Akram Mohd Qaid 농부의 커피를 주간 커피미업으로 소개합니다.⁣ ⁣ 늘 제가 말씀드리듯 좋은 예맨커피는 지옥에서라도 건져오라는 말이 있을 만큼 그 품질을 인정받는데요.⁣ 이 커피는 정말 예맨 커피를 좋아하는 사람으로서 지옥에서라도 가져올만한 퀄리티였습니다.⁣ ⁣ 예맨커피는 2019년부터는 COE에서도 비 공식 옥션을 진행하고 관심을 가질만큼 품질이 뛰어난데요. 커피미업이 가져온 이 커피는 어떨 지 드셔보세요.⁣ ⁣ 지역은 웨스트 하라즈, 고도는 2100미터에 위치하며 고작(!) 120그루의 커피를 자녀들과 키우고 있는 Akram의 커피입니다.⁣ ⁣ 소량씩 밖에 들어오지는 못하고 가격도 비싼 편이지만 커피를 좋아하는 분들이라..

주간 커피미업 2021.07.09

(주간 커피미업) 7월2주, 핀카 누구오 게이샤 워시드 BOP 소스랏

주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 오늘은 생두가 양이 워낙 적어서 원두만 먼저 공개하는데요.⁣ 생두가 필요하신 분들은 DM주시면 남은 생두에 한해 소량 제공은 가능할것 같아요. ⁣ (500g 14만원 / 1Kg 28만원)⁣ ⁣ 바로 다시 돌아온 핀카 누구오의 나노 게이샤 입니다.⁣ 하지만 이 커피는 BOP 소스랏인데요.⁣ 즉, 올해 BOP에 출품하기 위한 베이스가 되는 소스랏 입니다.⁣ ⁣ 사진은 누구오 농장의 시그니처안 뽀쵸 아저씨가 한톨 한톨 집에서 온도와 습도를 조절해 가며 장인정신으로 말리고 보관중인 모습입니다. ⁣ ⁣ 아시겠지만 다른 농장과 달리 누구오 농장은 워낙 작은 나노급이라 BOP등에 출품하기 위해서는 ⁣ 몇가지 랏을 믹스해서 출품해야 최소수량이 나오는데요. 지난해에 3위를 차지했을때도 마찬가..

주간 커피미업 2021.07.02