주간 커피미업 79

(주간 커피미업) 3월1주차, 멕시코 라 일루시온 버본 워시드

환상 ; 幻想 ; Fantasy, 혹은 다른말로 Illusion.⁣ ⁣ 모험을 좋아하는 로스터라면 꼭 만들어봐야 하는 커피죠.⁣ 내가 세계 최고의 로스터가 된듯한 환상을 보게 될 것이니...⁣ (때로는 최악의 로스터로 비춰지기도 하는건 비밀)⁣ ⁣ 멕시코, 아니 전세계를 통털어서도 최고도급에 위치하고⁣ 멕시코 사람들 조차 믿지 않는 '고도' 멕시코 시티에서 자라나는 그 커피.⁣ 단단한 밀도로 대회 때 블라인드로 로스팅해도 알아채린다는 그 커피.⁣ ⁣ 별다른 말은 하지 않겠습니다.⁣ 어차피 몇 분 만에 순삭될 커피라고 생각해서 빨리 올려드리는 게 저의 임무!⁣ 올해 재배되는 커피는 부디 더욱 많이 확보할 수 있기를.⁣ ⁣ 참고로 이 커피의 맛을 보고싶은 분은 사전공동구매로 함께 비교적 넉넉히 구한⁣ ⁣ ▶..

주간 커피미업 2022.02.25

(주간 커피미업) 2월4주, 멕시코 COE 29위 Finca Fatima : La Cruz 티피카 내추럴

주간 커피미업 2월4주차,⁣ ⁣ 이번주에는 멕시코 COE 29위에 랭크된⁣ Finca Fatima의 La Cruz 랏을 소개합니다. ⁣ ⁣ 티피카 품종을 내추럴로 가공한 이 커피는 멕시코 느낌보다는 코스타리카 커피를 맛보는듯한 밸런스를 느낄 수 있습니다. ⁣ ⁣ 이 농장주와 친해서 낙찰을 받기도 했지만 사실 이 가격에 이런 커피를 살 수 있다면 원수의 농장이라도 사야지요 ㅎㅎ⁣ ⁣ 3만원대 극한 가성비의 좋은 커피입니다. ⁣ 양은 많지않으니 지금 체크하세요!⁣ ⁣ 원두와 생두 모두 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

주간 커피미업 2022.02.18

(주간 커피미업) 2월3주차, 멕시코 COE 12위 El Equimite 게이샤 Honey

2021 COE 12위를 차지한 멕시코 엘 에키미테 농장의 게이샤 허니 커피입니다. 커피미업이 낙찰받아 한국에 입고된 이 커피는 몇년 전부터 한국에 알려졌던 농장이기도 합니다. 당시에는 COE에서 두각을 나타내지 못했었는데 이번 COE부터 본격적으로 좋은 성적이 나고 있습니다. 이 농장에 직접 방문한 적이 있었는데 결점두를 굉장히 정밀하게 찾아내면서 품질관리에 신경을 쓰고 있던것이 인상깊었는데 드디어 포텐이 터지는 느낌입니다, 특히 멕시코 게이샤는 많이 알려져 있지 않았지만 이런 농장들의 노력으로 지난해부터는 미국에서 폭발적인 인기를 끌고 있습니다. 파나마 등의 일반적인 게이샤에서 커피의 다양성이 존중받고 있는 시점입니다. 에키미테 농장에서 재배된 밸런스가 아주 훌륭하고 가성비도 훌륭한 멕시코 게이샤를 ..

주간 커피미업 2022.02.11

(주간 커피미업) 1월4주, 파나마 롱보드 게이샤 2종

주간 커피미업 1월4주차.⁣ ⁣ 오늘 소개할 커피는 설날 전, 그러니까 2021년의 마지막 커피이자 파나마의 2021 마지막 크롭을 소개합니다. ⁣ ⁣ 올해 새로 수확전까지는 더이상 파나마 커피는 없는데요. 그래도 다행인건 이 커피가 제가 마신 작년 파나마 커피중 최고입니다. ⁣ ⁣ 하지만 그 재배과정을 알면 더더욱 최고로 기록될 파나마 롱보드 농장입니다.⁣ ⁣ 이번에 소개하는 롱보드 농장은 라 에스메랄다로부터 땅을 사서 게이샤를 키워왔습니다.⁣ 그리고 구매 이후 저스틴은 그 땅의 케미컬을 지워나가기 시작했습니다.⁣ ⁣ 땅에서 화학성분이 완전히 사라질 때 까지 기다리고 천천히 커피를 키웁니다.⁣ ⁣ 특히 야생에 심어져 있는 다른 나무들을 베지 않고 그대로 두고 빈 공간에만 게이샤를 키우죠.⁣ ⁣ 그러다보..

주간 커피미업 2022.01.21

(주간 커피미업) 1월2주차, 코스타리카 엘 디아만테 게이샤 내추럴

주간 커피미업 1월2주차,⁣ ⁣ 갓 디아만테. 그러니까 엘 디아만테 게이샤 내추럴입니다. ⁣ ⁣ 자세한 설명은 생략하고 지금 커피미업 스토어로!⁣ ⁣ 참고로 원두는 지난번에 크리스마스 스페셜로 제공하여 남은 몇십여 킬로의 커피는 오직 생두로만 판매합니다. ⁣ ⁣ 원두나 음료로 드시고 싶은 분들은 이 생두를 구입한 로스터리에서 확인하세요!⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

주간 커피미업 2022.01.07 (2)

(주간 커피미업) 2021,마지막 주, BOP 파나마 아이언맨V 게이샤 워시드

2021, 아디오스! 마지막 주간 커피미업.⁣ ⁣ 올해 거의 매주 주간 커피미업으로 새로운 생두나 원두 혹은 제품을 소개해드렸는데요. ⁣ ⁣ 마지막이군요. 시원섭섭한 2021도 이제 안녕!⁣ ⁣ 끝으로 준비한 커피는 올해 저희가 가져온 커피중 가장 비싸고 가장 높은 점수를 받은 커피인데요. ⁣ ⁣ 바로 베스트 오브 파나마 옥션 커피인 아이언맨V입니다. ⁣ 아이언맨IV 부터 계속 낙찰을 받고 있는데요. ⁣ ⁣ BOP 우승을 비롯해서 매년 신화를 쓰고 있는 농장중의 하나인 아우로마르의 스페셜랏 입니다. ⁣ ⁣ 비싸기도 비싸지만 워낙 소량 나오는 커피라서 아쉬운데요. 올해 마지막을 멋지게 장식할 수 있는 커피가 되길 바랍니다. ⁣ ⁣ 생두와 원두 모두 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ ..

주간 커피미업 2021.12.31

(주간 커피미업) 12월5주, 코스타리카 에스테반 시리즈 3종

크리스마스에 어울리는 주간 커피미업 12월5주차!⁣ ⁣ 오늘은 이 때 즈음 가장 잘 어울리는 커피죠.⁣ 코스타리카 에스테반 무산소 프로세싱 3종을 소개합니다. ⁣ ⁣ ▶라미니야 비야사치 내추럴 무산소⁣ ▶엘 디아만테 비야사치 허니 무산소⁣ ▶엘 디아만테 파카마라 내추럴 무산소⁣ ⁣ 이렇게 3종을 오픈합니다. ⁣ 시나몬향이 가장 아름답게 나오는 커피이자 무산소의 장인 느낌을 주는 에스테반의 커피인데요. ⁣ ⁣ 우선 너무나 잘 아시는 라미니야는 전량 독점 수입을 진행했습니다. (내년에도 확정^^) 자세한 설명은 생략합니다. ⁣ ⁣ 그리고 엘 디아만테 파카마라는 올해 처음 나온 커피인데 콩 크기는 파카마라만큼 크지는 않은데 맛에는 파카마라 맛이 들어있네요!⁣ ⁣ 끝으로 클래식 엘 디아만테인 비야사치는 시나몬 ..

주간 커피미업 2021.12.24