Real cup profiling class. ⠀ '레알' 컵 프로파일링 ⠀ 5월 한달간 김용현 바리스타 @kyh6190 와 함께 진행할 스페셜 센서리 코스를 안내해 드립니다. 이 코스는 그간 커피를 마시거나 커핑을 하며 이해가 잘 안 가던 노트를 확실하게 잡아보는 자리 입니다. ⠀ 커피에서 흔히 나오는 프로파일이지만 그저 막연하게만 적었던 노트를 실제 음식 및 향기와 함께 그 노트가 잘 나오는 커피를 함께 놓고 연결시키면서 확실하게 잡아낼 수 있도록 합니다. ⠀ 따라서 원재료(리얼)와 이를 가공한 향기(센톤)를 준비한 뒤 정확하게 맛을 이해 한 뒤 그것이 잘 나타나는 원두(커핑)를 준비하여 확실하게 캘리브레이션 합니다. 이제 상상만 하지 않고 실제 느낄 수 있도록 해요! ⠀ 이 클..