Coffee Me Up

인도 커피출장의 마지막은 인도 스타벅스! 스벅은 전세계 어디나 대체로 같은 블랜드를 쓰지만 이렇게 인도처럼 보수적으로 농작물 수입을 막는 곳에서는 그나라 블랜드를 써주기도 합니다. 사진에 있는것이 인디아 블랜드로 내린 핸드드립커피. 맛은 스벅답게(?) 스모키하고 탄 맛이 있지만 뒷맛은 국내 블랜드에 비해 고소하네요. 뭐랄까. 굳이 비유하자면 베지밀의 고소함? (커핑 랭귀지에 있는 베지 veg 하고는 다릅니다) 가격은 아메나 드립커피가 대략 2천원선. 인도에서는 짜이(밀크티)가 2백원이니 꽤 비싼편이죠 (물론 짜이는 길거리 가격이니까요 ㅎㅎ) 이제 모든 일정을 마치고 한국으로 갑니다. 내일 한국에서 만나요. 이제 당분간 해외출장은 좀 자제하고 싶네요 ㅠ

인도출장에서 좋은 커피친구를 만나 생두를 조금 구했습니다. 보기드문(?) 100퍼센트 아라비카! 인도는 대체로 카페에서 로부스타를 섞어서 쓰네요. 돌아가면 볶아서 테스트를 더 해봐야지요. 이 친구가 다음에 인도 커피농장도 연결해준다고 하니 다시한번 오게될것 같습니다. 오실분 함께하죠. 손 들어주세요 ㅎㅎ 이 콩은 곧 하게 될 커피미업 정모때 볶아서 쓰도록 할게요.

지난 해에는 엘 살바도르 CoE가 없었죠. 대신 엘 살바도르 국내에서 작은 대회가 있었는데 이름하여 '2016 엘 살바도르 커피 퀄리티 이벤트' 이때 혜성처럼 나타나서 3위를 차지한 작은 농장이 있습니다. 바로 '라스 티니에블라스 (Las Tinieblas)' 영어로는 'Darkness' 즉, 어둠 이나 악마를 상징하기도 하는 뜻이죠. 이 농장이 올해 CoE 엘 살바도르에 등장했고 86.10점으로 CoE 24위에 랭크되었습니다. 사실 제가 참여했던 엘살 CoE에서 저는 이 커피가 상당히 마음에 들었는데 일부 커퍼들의 선호도에 밀려서 생각보다는 낮은 순위가 되었었죠. (실제 CoE 탑10 바깥쪽은 그날그날의 분위기에 따라 0.1점 차이로 순위가 요동치기도 합니다.) 그렇습니다. 파카마라 품종을 허니 프로세..

인도 자이푸르에 있는 로스터리 카페입니다. 이 친구 통해서 생두도 조금 구해볼까하는데 앞으로 인도쪽 루트도 알아볼 수 있을듯해요. 거의 이 동네에서 유일한 인도 아라비카 100퍼센트 커피를 쓴다고 하네요. 메뉴 구성도 참신하고 신경을 많이 쓰는군요. 그래서 저는 어제에 이어 오늘도 출근도장! ㅎ

어제, 수업이 밤늦게까지 있던 날.집에 들어가는 길에 배가 고파 잠시 들른 오코노미야키집. 불금의 야심한 밤, 그것도 홍대에서 혼자 밥을 먹는게 조금은 처량해 보일수도 있지만갑자기 허기가 지는 바람에 참지 못하고 들어간 어느 술집 겸 밥집.다행히 Bar가 있어서 외로워 보이지 않는 자리가 보인다.아, 어딘가 '커피미업 오사카'와 닮아있는 것이 내 마음에 쏙 든다. 아참, 내일이면 커피미업 연남동 점의 마지막 근무구나.내 인생의 2막을 걸고 달려왔던 곳. 연남동 커피미업.벌써 4년이라는 시간이 흘렀네. 동네도 사람도 커피도 그리고 내가 변하는 것을 함께 해왔던 곳. 예정에 없던 '하이볼' 한 잔을 주문해서 마셔본다.쓰지만 달콤한 게 내 인생과도 닮아있지 않나 하는 생각이 든다.배가 고파서인지 한 잔의 술에..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 6월반 공지 드립니다.제가 해외 강의가 많아서 이제서야 다시 수업 공지를 합니다.5월27일부터 진행하는 6월반 수업입니다. 아래 날짜를 확인해주세요. 물론 혹시나 한 주 정도 개인사정 등으로 빠져야 하면 다음번에 개설 되는 반에 보강해드리니 미리 말씀주세요.단, 클래스에 따라 좌석이 부족할때는 청강 형식으로 조금 뒷쪽에 앉으시거나 약간 불편할 수는 있습니다.기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세요. * 아래 시작일로부터 매주 같은 요일에 총 4주간 수업을 진행합니다.* 주말반은 오전11시부터 대략 1시간30분 정도 진행됩니다. 2017년 5월..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 매월 커피미업에서 진행하는 컵 테이스팅 모임 입니다. 이번달은 컵 테이스팅이 아닌, CoE 2017 엘 살바도르 커핑입니다.스페셜한 이벤트라고 할 수 있지요. 접수는 아래 링크를 통해 온라인으로만 신청할 수 있답니다 [CoE 커핑 신청] http://coffeemeup.biz/product/detail.html?product_no=54&cate_no=1&display_group=2 감사합니다. 커피교실 & SCAE 유럽바리스타 자격증 교육안내