Coffee Me Up

12월1주, 파나마 알토 밤비토 4종

12월1주, 주간커피미업 생두공개를 위해 오랫동안 참아왔던 커피입니다. 새롭게 혜성처럼 등장한 파나마 농장으로 퀄리티가 넘사벽 수준으로 훌륭한 곳입니다. 우연히 맛을 본 뒤 너무나 마음에 들어서 최대한 많은 커피를 공급받고자 올 4월에 방문하여 농장주 레슬리를 만나고 오기도 했습니다.이 농장은 게이샤와 티피카 그리고 버본으로 이루어져 있습니다. 그 중 게이샤는 허니프로세스로만 가공되며 월드대회급 퀄리티로 이미 몇몇 나라의 선수들에게 공급하고자 컨택중에 있습니다. 국내에서는 저희 커피미업의 김용현 바리스타가 인생커피로 낙점하여 사용하고자 했었습니다. 비록 시연을 할 수 없었지만 직접 여러분들이 볶아서 드셔보시면 좋겠네요. 이 곳의 버본은 멕시코 라 일루시온 처럼 최상급 버본 묘목이 고지대에서 재배되면 나올..

제3회 커피톤 결과 발표

커피톤 우승자 발표. 1위 인하대학교 커피강사 (인천) 민덕규 : 파나마 잰슨 #985워시드 + 과테말라 로스마 게이샤 내추럴2위 써머씨티 커피 (대전) 김세원 : 파나마 핀카 레리다 2050 게이샤 블랙허니3위 학티스트 커피 (마산) 김영학: 과테말라 로스마 게이샤 워시드4위 문할로 커피 (서울) 임규훈: 에티오피아 타미루 제로퍼멘테이션 워시드예선 1위와 2위였던 분들이 역시 파이널까지 갔지만 우승은 다크호스였던 민덕규님이 하셨네요. 참고로 밀레니엄에서 지원해주신 브루이스타 주전자를 위 네 분께 모두 드리며 시바리스트에서 지원한 필터도 드렸습니다. 1위는 내년 태국 여행에 함께할 예정입니다.선수들, 스탭들 그리고 스폰서 분들까지 모두들 도와주셔서 감사합니다.'경쟁'이 아닌 '완주'를 위한 커피톤. 내년..

커피인쇄소 2025년 12월 4일

인쇄소 새로운 메뉴 및 레시피 변경 안내12월부터 인쇄소 잔 커피 및 원두판매는 12g 캔과 50g 봉투로 조정했습니다. 일단 커피 가격이 크게 올랐지만 최대한 저렴하게 제공하고 싶었고요.무엇보다 여러분들께 보여주고 싶은 초고가의 커피를 15g-20g으로 내려서는 원가로 드리더라도 절대적인 가격대가 사치를 부려도 접근하기 힘든 상황이 되었기 때문입니다. 부차적으로 12g 레시피도 가볍게 한 잔을 온전히 즐길 수 있다는 확신이 들기도 했고요.그래서 당분간은 가격인상없이도 이 수준의 커피를 제공할 수 있게 되었고 당장 내일 등장하는 초고가 커피인 알토밤비토 게이샤를 무려(!) 1만9천원에 한 잔 드릴 수 있게 되었으니 많은 분들이 이런 특별한 커피를 접해보셨으면 합니다.레시피 변경으로 인해 기존에 보유하던 ..

커피톤 3회 대회 16강전 진행 완료

커피톤 with SIBARIST 결선 진행중. 와. 모든 경기가 2:1로 승부가 갈렸습니다. (한 조만 3:0이었어요. 비밀? ㅎ)그만큼 치열했고 또 우열을 가리기 힘들었을만큼 퀄리티가 대단했습니다. 올해가 커피톤 3회째인데 매년 모두가 성장했지만 무엇보다 스페설티에 진심을 담아서 한 잔의 커피를 내리는것을 보고 크게 감동했고 제가 많이 배워갑니다.생두를 가져온 입장에서도 이 콩이 이런 포텐을 가지고 있었다는것을 알아보지 못한것도 반성했고요. 모두들 고생하셨고 진짜 멋있었습니다. 이제 저녁에 8강부터 결승까지 마무리 잘 해보겠습니다. 누가 우승할지 기대해 주세요. P.S 유효정님 @hyo_2hyo_2 조만 사진이 없네요 ㅠㅠ 개인사진은 허재필님께 문의주세요.

커피인쇄소 2025년 12월 3일

목요일 인쇄소는 행사로 휴무입니다. 내일은 제3회 커피톤 프로젝트 대회 결선을 커피인쇄소에서 진행하여 하루 쉬어갑니다. 하지만 내일 6시부터 열리는 4강전과 7시에 진행되는 결승은 누구나 와서 보실 수 있도록 개방하고 선수들의 커피시음도 제공할게요. 다만 인쇄소가 좁은 관계로 너무 많은 분들이 오시면 입장이 제한될 수 있으니 혹여라도 그런일이 생기면 양해부탁드려요. 아, 인쇄소 커피는 금요일과 토요일에 아주 스페셜한 녀석들로 준비해둘게요. 곧 만나요. ■비밀번호와 메뉴 : 인스타 프로필 링크로 확인■목/금/토: 12-7pm (break 3-4pm)#커피인쇄소

25년 12월, 파나마 La Esmeralda Porton #5ANC Geisha Anaerobic Coldroom Natural

이 커피는 올해 베스트오브파나마 3개 경쟁부문에서 모두 우승을 차지한 라 에스메랄다의 스페셜 랏 중 포르톤을 가지고 서늘한 콜드룸에서 가공을 통해 나온 커피 입니다.특히 이 커피는 2025년 SCA 한국 브루어스컵에서 윤정수 바리스타가 독점으로 사용하여 야심차게 준비했습니다. 비록 이 커피를 맛 보여주고 시연해볼수 있는 오픈서비스 라운드까지 가지는 못했지만 연습 내내 아주 만족스러운 커피였다고 합니다.윤정수 바리스타를 응원하며 그가 보여주고 싶었던 이야기를 조금이나마 전달해드릴 수 있으면 좋겠습니다. 그런 의미에서 그가 준비했던 레시피와 프로파일을 전해드립니다. 윤정수 바리스타 레시피드리퍼는 오레아, 필터는 SIBARIST16g/250ml/94도 총 추출시간 2분 30초플레이버핫투웜 - 구아바, 딸기 ..

커피인쇄소 최신메뉴 251127

먼저 읽어보세요.- 생두 수입사 '커피미업'의 쇼룸이자 커피를 저렴하게 소개하는 곳으로 먼저 이용안내를 확인해 주세요.- 좌석은 룸 안내 이후 편히 선택하시되 한정된 공간이므로 도중에 좌석이동을 요청드릴 수 있습니다.- 1인1메뉴 및 후불 결제 방식으로 나갈 때 바리스타에게 말씀해주세요. * 커피 1잔리저브드 커피는 '커핑'이 포함되어 있기도 하며 처음하시는 분들은 도와드려요. 유튜브 튜토리얼 보기 리저브드 커피는 저희의 최상급 커피로 엄선 후 최적의 시기에 냉동보관하여 제공할 수도 있습니다. #하이엔드▶Panama Finca Verde Tierra Geisha Washed 9,900원▶Panama La Mascarada El Tropica Geisha ASD Natural 9,900원▶Honduras..