Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 저에게 1:1로 SCAE 수업을 받으시는 분들이 많으신데요.비록 시험을 한번에 붙지 못하는 분이 계시긴 하지만 그래도 결국 해내서 합격하십니다^^그리고 이렇게 자격증을 받아가시지요. 오늘 따끈따끈하게 5명의 합격생을 위한 자격증이 도착했습니다.지금 SCAE 로스팅, SCAE 센서리, SCAE 바리스타 각각 파운데이션, 인터미디엇, 프로페셔널 과정을저와 함께 공부하는 수강생이 모두 있는데요. 이 분들도 앞으로 있을 시험에 빠르게 합격해서 취득하시길 :) 참고로, 이거 뱃지가 예뻐졌네요. 제가 유럽에서 취득했을때만해도 좀 구린 뱃지였는데;좀 크고 뭔가 있어보입니다. 탐나네요 ㅋ 아참, 배지는 바..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이제 10월입니다. 이용 아저씨가 부르는 "잊혀진 계절"이 라디오에서 흘러나오겠죠? ^^자, 그래서 A 블랜딩의 이름은... A는 "잊혀진 계절"가을에 잘 어울리는 이름과 맛을 집어 넣었습니다.신맛은 거의 없고 쌉쌀하고 다크한 느낌으로만 구성한 "잊혀진 계절"과테말라 내셔널 위너를 수상한 원두와 니카라과에서 가장 핫한 마라카투라종으로 블랜딩 했습니다.깊어가는 가을, "잊혀진 계절"과 함께 따뜻한 아메리카노 한 잔 어떠세요? ^^ 그리고B는 "바밤바"이름 참 강렬하죠? ㅎ 네, 맞습니다. 여러분들이 생각하는 그 바밤바의 맛!군밤은 들어있지 않지만 전형적인 '밤 맛'을 내는 블랜딩이랄까요?오마초..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 8-9월반 모든 요일 모든 반이 정원 마감되었었는데요. 이제 새로운 달이 시작되었으니, 9-10월반 모집 공지를 올립니다^^ 09월21일 일요반 - 모두 마감 및 진행중 09월27일 토요반 - 모두 마감 및 진행중 09월29일 월요반 - 모두 마감 혹은 10월 과정 미리 예약하실분은 메일주시면 됩니다. 10월반은 19일 일요일, 25일 토요일, 27일 월요일에 진행예정입니다. 그 외 SCAE 유럽 바리스타 자격증 및 전문반은 1:1 수업이라 상시 지원 가능합니다. 이렇게 개설 예정이고요. 보시고 참여가능한 날짜를 메일로 주시고 입금주시면 선착순으로 마감합니다. 이미 전 달에 예약 접수해주시는..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 커피미업 사장님의 생일입니다. 바로 저;;뭐 사실 생일을 따로 축하하거나 하지는 않아요. 어릴땐 참 생일이 좋았는데 나이가 드니까 생일이 뭐 대단한게 아니라는 생각이 들고,저 보다 저를 낳아주시고 길러주신 부모님을 위한 날이 아닌가 싶습니다. (원래 불효자들이 말만 잘하죠) 옛날 같으면 파티도 하고, 생일쿠폰으로 맛집이나 카페도 가서 할인도 받고 했을텐데 뭐 이젠 가고싶지도 않고 갈 시간도 없고 (결정적으로 갈 사람이 없습니다 ㅠㅠ)그래서 준비한 나를 위한 쓰리썸 라떼.제가 원래 라떼를 안좋아하는데 우리집 라떼만 좋아해요^^ 쓰리썸 라떼요!선천적으로 그림이나 바른 글씨에 장애를;; 가..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 유럽 바리스타 감독관에게 지급되는 명패? (wooden plaque) 가 도착했습니다.사실 아주 오래전에 왔는데, 아래 사진처럼 이름이 잘 못 왔었어요.돈완 킴! 이라니 ㅋㅋ돈만 밝히는 사람도 아니고 ㅎㅎ 여튼 오타로 인해 다시 제작을 했고이 과정에서 유럽에서 오는거라 오래 걸렸네요. 2014년부터 2017년까지 감독관 및 트레이너 자격이 주어지고요.이후에도 큰 문제가 없다면 연장될 계획입니다.한국에서 취득한게 아니고 유럽 본진에서 취득해 온거라 더욱 자랑스럽습니다만^^;뭐 그건 그냥 제 스스로의 만족인것이고, 지금껏 가르쳐 온 것 처럼 초심을 잃지않고최선을 다 해서 커피교육을 진행하고 또 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이번달 커피미업 정모를 위해 구입했던 2014 COE 과테말라 2위에 빛나는 인헤르또 커피를 맛봤습니다. 생두 낙찰가가 비싸서 구입가격이 상당히 비쌌는데요. (점점 COE 가격이 올라가고 있는것 같아요 ㅠㅠ) 그래도 얼토당토 않은 커피를 비싼 가격에 사는것에 비해서는 꽤 만족스러웠습니다. 인헤르토 농장이야 워낙 잘 알려진 곳이고, 과테말라를 넘어 세계적인 농장이지요. 매년 COE에서 1위를 독차지 하다시피 하는 곳인데, 어째 올해는 간발의 차로 2등이네요. 그래도 프레지덴셜 급인 90점을 돌파하여 90.08을 받아 자존심을 지켰습니다. 맛은 인헤르토 특유의 새콤 달콤한 산미가 기분 좋게 합니..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 벌써 9월, 남자의 계절 가을이군요. 그래서 이 좋은 계절 가을을 맞이하여 이번달 컵 테이스팅 모임 공지합니다. 참고로 이번달에는 목요일이 아닌, 화요일이예요! 이유는 이번 목요일이 제 생일이라 할 일이 있어서 당겼다...기 보다는 ㅠ 그날 자격증반 교육도 있고 이래저래 이틀 당겼어요^^' 짜잔~ 이번달에는 여러분들이 상당히 기대하던 커피가 제공됩니다. 이건 지난달 모임 사진입니다 ㅋ . . 뭔지 궁금하시죠? A. 과테말라를 넘어 세계를 대표하는 농장, 인헤르또 파카마라 2014 COE #2, By washed B. 과테말라의 클래식한 커피, 안티구아 라 글로리아 SHB, By washed ..