언택트 농장소식 3.파나마 작년 이맘 때 파나마행 비행기를 끊어놓고 마지막 날까지 출국을 시도했으나 마지막에 락다운에 걸려서 가지못한 아쉬움이 생각납니다. 비행기표도 다 날리고 말이죠🥲 올해는 갈 수 있을까 싶지만 일단 상반기는 물 건너간 것 같아서 하반기를 노리고 있습니다. 파나마는 최고의 게이샤를 재배하는 나라인데요. 농장이나 지역별로 고도차가 커서 수확시기도 차이가 큽니다. 지난해 인기있었던 커피를 중심으로 지속적으로 거래하는 농장의 커피를 수입 준비중인데요. 제일 먼저 들어올 커피는 바로 사진에 보이는 '라 에스메랄다' 입니다. 에스메랄다의 커피 중에 워시드 게이샤 2종을 다음달부터 드실 수 있게 수입 진행중인데요. 올해 에스메랄다의 커피는 여러분..
핀카 데보라의 마지막 버전인 Last of Symbiosis 생두 판매를 안내드립니다. 내추럴 100시간 발효를 통한 이 커피는 커피미업에서 설날 특집 원두로 판매했었는데요. 소량 남아있는 생두를 공개합니다. '공생' 이라는 뜻의 심비오시스는 토양과 커피, 그리고 농부까지 모두가 공생을 통해 성장하고 살아가는 모습을 그리고 있는데요. 코로나 시대를 이겨내기 위해 파나마에서 커피미업에 선물로 보내온 특별한 커피입니다. 저희도 공생을 위해 매우 저렴하게 약 절반 가격에 공개합니다. 지난해 처음 마셔본 심비오시스에 비해 아주 안정감이 있고 강한 발효감이 없어서 마시기에 부담이 없으면서도 실키하면서 컴플렉스한 플레이버를 보여주는데요. 마셔보시면 아실겁니다. 왜 이 커피를 보내..
엘 파라이소 디카페인 출시! 말도 많고 인기도 많은 '그 커피' 엘 파라이소의 디카페인 커피입니다. 엘 파라이소 특유의 딸기 같은 과일향이 잘 살아있는 디카페인인데요. 묻지도 따지지도 말고 드셔 보시죠! ㅎㅎ 지금 커피미업 스토어에서 구입하실 수 있어요. coffeemeup.biz (인스타 프로필에 링크) *사진은 일산의 스페셜티 카페인 필리스 입니다. *좋은 생두를 가져오시는 커피리브레 감사합니다. *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑
SCA 자격증 클래스 2-3월반 진행 일정 안내. 안녕하세요. 그간 많은 분들이 일정을 여쭤보셨는데 설날 등 여러가지가 겹치면서 공지가 늦어졌습니다. 다음부터는 미리미리 알려드리도록 할게요. 2-3월반은 아래 수업을 진행합니다. A) 로스팅 인터미디엇 by 임지후 B) 로스팅 프로페셔널 by 김동완 C) 브루잉 인터미디엇 by 김동완 D) 센서리 인터미디엇 by 임지후 E) 바리스타 파운/인터 by 임지후 자세한 일정 등은 인스타 프로필 링크에 연결된 커피미업 스토어에서 확인하실 수 있고요. 지금부터 선착순으로 접수 가능합니다. coffeemeup.biz 감사합니다.
언택트 농장소식 2.콜롬비아 콜롬비아는 뭐 1년 2모작을 하기도 하고 워낙 나라가 위 아래로 넓은 위도를 보이고 있어요. 그래서 수확철이 연중무휴인셈이라 언제든 코로나가 안정되면 바로 날아가 볼 예정인데요. 당분간은 샘플을 보고 구매해야겠습니다. 얼마전에 비교적 저렴한 스페셜티 블랜드용을 원하는 분이 계셔서 몇 톤 정도 주문을 시작했는데 작년에 비해 가격은 아주 살짝 오른 정도였고요. 나라 전체가 락다운에 걸려있어서 일 처리가 꽤 느립니다. 아, 저희는 지난해말에 콜롬비아 COE 4위인 부에노스 아이레스 농장의 게이샤를 낙찰받았는데요. 국내 다른 업체들과 컨테이너를 공유해서 배송을 진행하고 있답니다. 하지만 콜롬비아 항구에서 경찰들이 마약 단속을 강하게 시작해서 커..
언택트 농장소식 1.온두라스 올해 상반기에는 일단 농장방문이 쉽지 않을 것 같습니다. 그래서 언택트로 다양한 방법을 통해 농장과 컨택을 하고 있는데요. 첫번째 소식으로 제가 눈물(...)을 흘릴만큼 좋아했던 온두라스의 산타루시아 이야기 입니다. 올해 아주 특이하게도 매우추운 날씨가 지속되고 있다고 합니다. 그래서 평소보다 수확이 크게 늦어지고 있는데요. 다행히 지난해처럼 비가 오는것은 아니라서 오히려 천천히 익어가며 당도가 높아지고 있다고 하네요. 2년전 갓두라스 이상의 느낌이 있다고 하는데 지켜봐야겠습니다. 다만 아직 농장주도 락다운에 걸려서 제대로 체크하지 못하고 있는 상황이 있지만 곧 체크가 완료되고 3월에는 샘플이 패킹 될 수 있지 않을까 기대를 한다고 하..