커피미업은 한 잔의 커피를 위해 전 세계를 다니고 있습니다. ⠀ ⠀ 오늘은 에티오피아의 예가체프 커피조합을 방문해서 여러 이야기를 나눴는데요.⠀ ⠀ 옛날에는 예가체프가 시다모에 속해있었는데 지금은 완전히 분리가 되었고 커피는 예가체프A지역과 B지역으로 나누고 있다고 하네요. ⠀ ⠀ 다만 바로옆이 구지 지역인데, 아바야 같은 경우는 구지 아바야로 써도 되고 예가체프 아바야로 써도 되고요. ⠀ ⠀ 일단 경계에 있는 지역이기도 하고, 아바야의 소속이 행정구역 개편에 따라 예가체프 혹은 구지 지역으로 들어가기 때문이죠.⠀ ⠀ 그래서 커피맛에 따라 구지쪽 맛이 나면 구지 아바야로 나가고, 예가체프 삘이 나면 에가체프 아바야로 쓴다네요. ⠀ ⠀ 참고로 커피미업이 찾아왔던 칸케티 아바야는 예가체프 아바야였어요.⠀ ⠀..

Bean for this week in Sensory Lab. ⠀ ⠀ 이번주에 판매하는 센서리랩의 원두와 커피 음료 리스트 입니다. ⠀ ⠀ '갓'이 될 지는 모르겠지만 적어도 '세인트'(성/Saint)급인 콜롬비아 핀카 프론티노 랙틱 무산소 워시드가 온라인 판매에 이어 새롭게 센서리랩 매장판매 리스트에도 추가되었으니 만나실 수 있습니다. 베르가못과 파인애플이 팡팡 터져나와요!⠀ ⠀ 그밖에 소량씩 준비한 많은 커피들이 있으니 오셔서 즐겨보세요. 이번주 세미나는 모두 품절이지만 다음주에도 쭉 준비해보겠습니다. ⠀ 감사합니다. ⠀

New schedule for next week.⠀ ⠀ 다음주에는 퍼블릭 커핑을 생략합니다. ⠀ 코로나 바이러스로 인해 아무래도 함께 떠먹는 커핑이 부담스러울 수 밖에 없는데요. ⠀ ⠀ 그래서 다음주에는 커핑 대신 브루잉과 센서리 두가지를 준비했어요. ⠀ ⠀ 브루잉과 센서리 모두 각자의 컵으로 따로따로 내려드리고 격리(?)할 예정입니다. ⠀ ⠀ 수요일은 브룽브룽브루잉. ⠀ 목요일은 베르가못 센서리. ⠀ 금요일은 센센 센서리가 진행됩니다. ⠀ ⠀ 특히 베르가못 센서리는 새로 투입된 센서리 프로그램으로 티 등을 이용해서 실제 향을 느끼고 그에 해당하는 베르가못향 커피를 내려드립니다. ⠀ ⠀ 지금 커피미업 스토어에 올라와있으니 커핑클럽 뿐 아니라 누구나 바로 신청가능합니다. ⠀ ⠀ coffeemeup.biz ..

Go Sensory with us. ⠀ ⠀ 커피미업 센서리랩에서 진행하는 SCA 센서리 인터미디엇 코스가 열립니다. ⠀ ⠀ 이 수업은 2월반이며 김동완 바리스타가 진행하는데요. 김동완 바리스타는 이 수업을 끝으로 당분간 진행하지 않지만 3월 부터는 임지후 AST가 계속 할 예정입니다.⠀ ⠀ 이후 3월반이나 개인 클래스는 추후 안내할게요. ⠀ 자세한 안내 및 접수는 커피미업 스토어에서 가능합니다. ⠀ ⠀ coffeemeup.biz⠀ ⠀ 감사합니다. ⠀

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 2월의 커피교실 기본과정 (취미반)을 안내합니다. 김동완 바리스타가 진행하는 커피교실은 2월반 이후에는 기약이 없습니다. 듣고싶었던 분은 이번 기회에 꼭 신청하세요! 이 커피교실은 커피를 처음 시작하시는 분들이나 단순한 취미로 커피를 알고 싶은 분들, 그리고 추후 자격증을 준비하고 싶은 분들 외에도 이미 오랜 기간 동안 커피를 해왔지만 제대로 모르겠다거나 본인이 알고있는것이 정확한 것인지 알고 싶은 현업 바리스타에게도 매우 유용한 코스입니다. 즉, 초보부터 경력자까지 모두를 만족시킬 수 있는 흔치 않은 커리큘럼을 가지고 있습니다. 간략한 커리큘럼을 보고 싶은 분들은 http://coffeemeup.kr/15 링크에서 확인해주시면 됩니다. 커피교실 취미반은 ..

설날이 지났군요. 사실 저는 명절이 싫은데요. 그래서 지금 저는 아주 멀리 와 있습니다. 그래도 설날 선물하나 드려볼까해요 ㅎㅎ 으흠..일년내내 커피장사를 하다보면 가끔 흥분을 할 때가 있습니다. 너무나 좋은 커피를 맛 봤을 때 A-Yo. 그래서 덥썩 다 사 버릴 때 A-Yo. 그걸 어떻게 다 팔지? 고민하다가 그냥 원가에 팔 때 A-Yo. 이 커피는 콜롬비아의 농장주를 한국에 있는 콜롬비아 무역 상무관을 통해 우연히 만나게 된 후에 그날 바로 커핑을 하고 바로 전량 구매를 하기로 했던 커피입니다. 나중에 이력을 살펴보니 2년전 콜롬비아 COE에서 1위와 3위를 차지한 농장의 커피더군요. 게다가 프로세싱은 랙틱 프로세싱인데요. 아래 농장주가 보내온 내용을 살펴보시죠. "This coffee was exp..