Coffee Me Up

커피미업에서 2022년 12월 30일부터 판매를 시작한 코스타리카 엘 디아만테 by Esteban 게이샤 무산소 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 코스타리카 엘 디아만테 농장에서 무산소 내추럴로 프로세싱한 커피입니다. 다이아몬드라는 뜻의 농장의 엘 디아만테 (El Diamante) 농장의 프로듀서인 에스테반은 코스타리카 무산소발효의 원조격입니다. 그는 일반적으로 오직 산소만 제거하는 아나에어로빅 (무산소발효) 프로세스가 아닌 체리를 넣으면서 동시에 그가 관리하는 13개의 농장에서 가져온 커피 체리의 점액질을 통에 함께 담아서 발효시키는 방식을 이용합니다. 또한 보통의 플라스틱 무산소 통이 아니라 스테인레스 혹은 오크 등..

커피미업에서 2022년 12월 20일부터 판매를 시작한 코스타리카 Genesis SL28 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 코스타리카의 헤네시스 농장에서 수확한 SL28 내추럴 커피입니다. Genesis, 자동차 이름 같지만 사실 스페인어로는 헤네시스라고 읽습니다. 다른 코스타리카 농장과는 달리 게이샤 보다는 케냐, 그러니까 SL28 품종에 공을 더 들이는 곳이기도 합니다. 그만큼 이 품종에 대한 노하우도 있고 품질이 좋은데요. 저희 역시 올해 이 농장에 방문해서 여러가지를 살펴본 뒤 단 하나, 이 커피로만 수입을 진행하기도 했습니다. 국내에 잘 알려져 있는 농장이기도 한데, 올해엔 찾아보기가 힘들었는데요. 전체적으로 ..

커피미업에서 2022년 10월 31일부터 판매를 시작한 케냐 AA TOP Githiru 마이크로랏 워시드 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 케냐 KCC 농장에서 AA등급의 워시드로 프로세싱한 커피입니다. 기티루는 케냐의 소농들이 모여서 세운 연합 커피입니다. 케냐 KCC 조합에서 이 커피를 모두 매입했는데 총량은 2톤이었습니다. 커피미업과 불가리아의 다보브커피는 함께 케냐에 방문해서 100여가지 커피를 커핑했는데 그 중 둘이 공통적으로 최고로 꼽은 커피가 바로 이 커피였습니다. 그 많은 커피중에 하필 둘다 똑같은 커피를 선택해서 사이좋게 (?) 반씩 나눠서 들여왔습니다. 커피미업이 처음으로 수입한 케냐, 그 중에서도 가장 좋았..

커피미업에서 2022년 10월 31일부터 판매를 시작한 과테말라 Finca Vizcaya 게이샤 워시드 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 과테말라 핀카 비즈카야 농장에서 워시드로 프로세싱한 커피입니다. 비즈카야 농장은 이번 과테말라 COE 6위에 오른 라 라보르 농장을 함께 운영합니다. 커피미업이 몇년 전 방문 이후 매년 수입하고 있는데요. 매년 뛰어난 맛을 보여주더니 올해부터는 COE에 참가하고 있는 그룹입니다. 원래 일본의 로스터들만 수입하던 농장이지만 이제 전 세계에 많이 알려지게 되었네요. 늘 가격대 성능비가 좋은 게이샤를 보여주고 있습니다. 저가 게이샤가 필요하다면 강력히 추천드리는 커피입니다. 원산지 : 과테말라 지..

커피미업에서 2023년 4월 7일부터 판매를 시작한 멕시코 핀카 파티마 티피카 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 11월에 입고된 멕시코 핀카 파티마의 롬비아⁣ 베타니아⁣ 농장에서 재배한 내추럴 커피입니다. 핀카 파티마는 멕시코 COE에서도 많은 수상을 했지만 지금은 멕시코 COE를 주관하고 있는 농장중 하나입니다. 전형적으로 멕시코다운 커피를 생산하는 곳으로 대표적인 랏이 La Cruz 입니다. 농장을 처음 구입했을 때 십자가가 심어져 있다고 하여 십자가라는 뜻의 La Cruz로 명명된 이 랏은 바리스타 시리즈라는 라인업을 통해 가장 좋은 커피를 생산하고 있습니다. 현재 티피카만 생산되었지만 올해부터는 게이샤가 나오는 곳으로 앞으로의..

주간 커피미업 4월1주⁣ ⁣ 핀카 파티마는 멕시코 COE에서도 많은 수상을 했지만 지금은 멕시코 COE를 주관하고 있는 농장중 하나 입니다.⁣ ⁣ 농장을 처음 구입했을 때 십자가가 심어져 있다고 하여 십자가 라는 뜻의 La Cruz로 명명된 이 랏은⁣ 바리스타 시리즈 라는 라인업을 통해 가장 좋은 커피를 생산하고 있습니다.⁣ ⁣ 현재 티피카만 생산되었지만 올해부터는 게이샤가 나오는 곳으로 앞으로의 미래도 매우 밝은 곳인데요.⁣ 커피미업은 매년 이 곳 방문을 통해 다양한 커피를 들여오고 있습니다.⁣ ⁣ 커피는 드라잉 전에 발효를 하지 않고 파티오에서 6일, 베드에서 30일간 말린 커피로 상당히 깔끔한 맛이 일품입니다.⁣ ⁣ 멕시코 커피의 매력을 기억하는 분들이라면 꼭 추천하고 싶은 커피입니다.⁣ 베라크루즈..

23년 4월호, 파나마 핀카 누구오 게이샤 워시드 (feat. 푸엔테 게이샤)