Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. I am in the airport of Seville, Spain. as somebody knows I am traveling and working here a bit. Now flying to Venice where I love as much as Lisbon. Hope to meet good people in there. Wish me luck. Estoy en aeropuerto de seville. Voy a ir a Venecia para viajar y trabajar un poco. deséame suerte. #1 스페인어까지 배우고 있다보니 쓸데없이 페북에도 3개국어 연습을..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피미업의 단골손님인 징고님과 슈퍼키드의 멤버들을 오랜만에 뵈었습니다.제가 여행을 다녀오느라 한동안 뵐 수가 없었는데, 반가웠네요^^예전에 음반이 곧 나올거라 해서 어떻게 되었는지 여쭤보니까 시디 한 장을 슬쩍 건네주시네요 ㅎ오오...드디어 나왔군요!그런데 이번에는 싱글앨범이라고 합니다. 시디에 딱 한곡이 들어있는^^ 제목이 멋지네요. "그럭저럭"영어로는 so so. 스페인어로는 asi asi 정도가 되겠지요?왜 스페인어를 언급했냐면 예전 슈퍼키드의 타이틀곡이 seco 였잖아요. 이게 스페인어로 dry 라는 뜻인데이번 스페인 여행때 써먹을 기회가 많았거든요. 앞으로는 모든 앨범 제목을 영어 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 2015년 5월반 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 총 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시) 5월16일 토요반-마감5월17일 일요반-마감5월18일 월요반-마감 제가 지금 유럽에 있는 관계로 실시간으로 답장을 못 드릴 수도 있지만메일주시면 연락은 꼭 드릴테니 걱정말고 남겨주시면 됩니다. 그 외 SCAE 유럽 바리스타 자격증 및 전문반은 1:1 수업이라 상시 지원 가능합니다만이 역시 제가 없는 기간에는 수업이 불가능하므로 메일주세요. 이렇게 개설 예정이니 보시고 참..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 어느 봄날의 새벽입니다. 바쁘다보니 낮에는 공지 올릴 시간이 없었고 ㅠㅠ 이렇게 늦은시간 공지를 올리는군요.4월에는 제가 유럽으로 출장 교육 & 여행을 떠납니다. 그래서 4월 모임도 진행이 가능할 지는 봐야겠네요^^;먼저 3월의 커피 리스트를 드립니다. A. 에티오피아 콩가 G1 By NaturalB. 에티오피아 짐마 G2 By NaturalC. 에티오피아 샤키소 G3 By Natural 뭔가 공통점을 느끼셨나요?이번달은 에티오피아 커피 스페셜입니다. 그 중에서도 내추럴 프로세스 스페셜이지요.게다가 재미있는 사실은 등급이 1,2,3 등급 각각 하나씩이라는!즉, 이걸로 블라인드 테스트를 거쳐서..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 봄봄봄~봄이 왔어요~♬로이킴의 노래가 생각나는 3월의 어느 봄날입니다.3월의 블랜딩도 함께 왔는데요. 참고로 이제 이 블랜딩이 당분간 마지막 블랜딩이 될겁니다.제가 4월부터 없기도 하고, 언젠가 추가로 오픈할 카페에 신경을 써야 하기 때문이죠. (아직 미정이지만요 ㅋ) A는 "블랙 아몬드"견과류 느낌 물씬나는 블랙 아몬드! 게다가 단맛도 꽤 있는 편이라 누구나 대중적으로 선호할만한 맛입니다. B는 "스위트 오렌지"아주 은은하고 잔잔한 맛을 자랑하는 커피입니다. 기존의 B답지 않은 강하지 않은 신맛으로 역시 누구나 대중적으로좋아할 맛으로 블랜딩을 진행했네요.이렇듯 이번 블랜딩은 어쩌면 마지막이..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 2015년 3월반 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 총 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시) 3월02일 월요반 - 정원 마감3월14일 토요반 - 정원 마감3월15일 일요반 - 정원 마감 참고로 3월반 이후에는 당분간 커피교실을 진행하지 못할 수 있습니다.4월에 COE 국제심판관 참여로 남미에 가거나, 유럽에서 커피 교실을 진행을 위해 초청을 받을 것 같습니다.따라서 남미나 유럽에 다녀오게 될 가능성이 높은데 그렇게 되면 4월에는 수업이 없을 수 있어요.수업 관련..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 세계 3대커피인 자메이카 블루마운틴을 오랜만에 볶고 마셔봤습니다.이번달 커피미업에서 진행할 컵 테이스팅 모임을 위해서인데요.일단 미국 친구인 벤이 미국 현지에서 사 온 생두를 가지고 제가 로스팅을 진행했답니다.아무래도 한국에서 자메이카 블마를 구하면 꽤 비싼데, 이유가 일본것을 다시 수입하는 구조이기도 하고어쨌거나 한국에 오면 모든게 비싸지는 이유도 있고...쿨럭. 이번에 좋은 기회에 벤이 한국들어올때 부탁해서 사 온거라, 역시 한국보다는 상당히 싸군요.하긴 대부분의 제품이 미국이 싸죠^^; 블루마운틴은 로스팅하기가 쉽지는 않습니다.일단 비싼 녀석이 대부분 그러하듯 수분율도 제법 놓은 편이고..