안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 원래 다음 커핑은 6월21일 목요일로 공지를 했습니다만 (아래 글 참조)2018/06/15 - [이벤트&모임공지] - 6월21일, 에티오피아 3종 커핑 안내 다음주 월요일(18일) 7시에도 '급 커핑'을 하나 잡게 되었습니다.바로 무산소 발효와 산소 발효 2종에 대한 스페셜 커핑입니다. 무산소발효는 아나에어로빅 으로도 불리고, 얼마전부터 잘 알려진 프로세싱이기도 합니다.주로 코스타리카에서 유행처럼 번지고 있고, 지난해 커피 리브레에서 COE 수상작인 엘 디아만테를 수입하며국내에 퍼지게 되었던 기억이 있습니다. 이에 반해 산소발효는 에어로빅 프로세싱으로 불리는데요.당연히 무산소 발효의 반대라면, 일반 정상 프로세싱과 다른점이 없지 않냐라고 하시겠..