Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 벌써 9월, 남자의 계절 가을이군요. 그래서 이 좋은 계절 가을을 맞이하여 이번달 컵 테이스팅 모임 공지합니다. 참고로 이번달에는 목요일이 아닌, 화요일이예요! 이유는 이번 목요일이 제 생일이라 할 일이 있어서 당겼다...기 보다는 ㅠ 그날 자격증반 교육도 있고 이래저래 이틀 당겼어요^^' 짜잔~ 이번달에는 여러분들이 상당히 기대하던 커피가 제공됩니다. 이건 지난달 모임 사진입니다 ㅋ . . 뭔지 궁금하시죠? A. 과테말라를 넘어 세계를 대표하는 농장, 인헤르또 파카마라 2014 COE #2, By washed B. 과테말라의 클래식한 커피, 안티구아 라 글로리아 SHB, By washed ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 어느덧 무더위가 사라지고 가을이 성큼 다가왔습니다. (이미 가을인가요? ㅎ) 가는 여름이 아쉽고 또 오는 가을이 반가워서, 이번달 블랜딩은 계절 컨셉입니다. A는 "가을이 오면" 코스타리카 허니 프로세스 베이스로 단맛과 바디를 주고, 런던 몬머스 커피에서 커핑 87점을 준 브라질 마이크로랏 스페셜티 1종으로 토스트의 맛과 풍미를 살린뒤 예가체프 G1으로 방점을 찍은 9월의 대표 블랜딩입니다. 제가 A를 선호하는 편이 아닌데, 이번것은 너무 만족스러워서 이것만 먹어요^^ 맛은 구운 빵의 향과 함께 목넘김이 매우 좋은 굿 마우스필을 가지고 있습니다. 덕분에 커피미업의 대표메뉴인 쓰리썸 라떼와 찰..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이제 즐거운 추석이 다가옵니다.뭐 추석이 더 힘든 분들도 많을 것으로 생각되긴 하지만요^^; 우선 추석연휴 커피미업 오픈관련 공지 드립니다.연중무휴 운영하는 커피미업답게, 이번 추석에도 쉬는날은 없습니다 ㅎㅎ 개인적으로는 SCAE 유럽바리스타 자격증 교육도 해야하고, 커피교실 취미반도 진행해야하고또 무엇보다 그게 없더라도 워낙 커피를 좋아해서 집에 있기보다는 카페에 있는게 더 좋거든요.로스팅도 할거고, 커핑에 블렌딩도 할거고, 커피도 마실거고 ㅎ또 그간 밀린 제빙기 청소 등등 구석구석 청소도 좀 해야지요. 사실 명절때 지켜본 바로는 연남동 쪽, 그러니까 커피미업 쪽 골목에는 사람이 거의 없긴..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피미업은 홍대 커피볶는 집이라 늘 원두향이 가득한데요. 원두종류도 그만큼 다양합니다. 수시로 새로운 원두를 볶아서 마셔보기도 하고 늘상 로스팅하는 원두도 있고요. 그래서 실시간으로 공지하기는 어려운데, 일단 지금 시점에서 로스팅 하여 가지고 있는 원두만 살짝 남겨볼게요. 직접 오셔서 드립커피로 드시거나 원두로 사 가실 수 있고, 택배로도 주문하실 수 있습니다. (택배 주문은 이 곳 클릭) 가격은 원두 100그람 기준입니다. 인도네시아 만델링 G1 (7천원) 인도네시아 자바 프리앵거 G1 (7천원) 이디오피아 케파 스페셜 내추럴 (8천원) 이디오피아 예가체프 코체레 G1 워시드 (7천원) 이..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 현재 7-8월반은 모두 마감 후 진행중인데요. 이제 8-9월반 모집공지를 올립니다^^9월초에는 추석이 있어서 추석주간에는 한 주간 쉬고 진행하려고 해요.(물론 해당 요일 팀에 아무도 고향에 가는 분이 없다면 그대로 진행해도 괜찮고요^^) 08월23일 토요반 - 마감08월25일 월요반 - 마감 9월 과정 미리 예약하실분은 메일주시면 됩니다. 그 외 SCAE 유럽 바리스타 자격증 및 전문반은 1:1 수업이라 상시 지원 가능합니다. 이렇게 개설 예정이고요. 보시고 참여가능한 날짜를 메일로 주시고 입금주시면 선착순으로 마감합니다.주말반은 특히 신청하시는 분이 많으니 꼭 원하시는 분은 빠르게 신청주셔..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 한 여름이 지나고 있습니다. 슬슬 날씨도 시원해지고 커피마시기도 좋은 계절이지요^^ 여름의 마지막 밤을 달래줄 커피는 3가지로 선택을 해 봤습니다. 보통 2가지 커피를 선택하는데 이번에 왜 3가지냐면 바로 "블라인드 컵 테이스팅!" 즉, 3개의 커피를 두고 여러분들이 생각하는 좋은 커피 (실제론 비싼커피 ㅋ)를 찾아보는 시간을 가지려 합니다. 커피는 가격대별로 상, 중, 하로 나눠서 무작위로 제공할 예정인데요. 여러분들이 생각할 때 비쌀것 같은 커피를 순서대로 적어주면 됩니다. 다 맞추면? 그렇죠. 상품이 있습니다. 사실 상품은 제가 드리는건 아니고 ㅎ 참가자들이 낸 돈 중 1천원씩 모아서 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 어제 드디어 렉바버 탬퍼를 하나 질렀습니다.템퍼가 뭔지 모르는 분도 많을텐데요. 바리스타가 에스프레소를 뽑기 위해 커피를 담을 때 꾹 눌러주는 도구랍니다. 아마 커피숍에 갔을 때 많이들 보셨을텐데요. 먼저 커피를 갈아서 포타필터라는 필터에 담고, 도장처럼 생긴 도구로 꾸욱~누르고 머신에서 커피를 추출하잖아요?그때 도장처럼 생긴 이 도구가 바로 탬퍼 입니다. 사실 탬퍼가 뭐 별다른게 있나 싶겠지만 모든 분야가 그렇듯 그 분야에 명품이라는게 존재하지요.탬퍼에서도 명품을 꼽자면 단연 랙바버 탬퍼가 아닐까 합니다.캐나다에서 한땀한땀 만드는 이 렉바버라는 회사는 최초로 우드 탬퍼를 만든 회사이기도 하..