커피 이야기 661

커피톤2023이 마무리 되었습니다.

마라톤과 커피톤. ⁣ ⁣ 방금 한강을 10km 가볍게 달리고 왔어요.⁣ ⁣ 혼자 뛸 때는 늘 힘들었는데 오늘은 모르는 사람이지만 제 앞에 뛰는 분들 뒤를 졸졸 따라서 달렸더니 속도는 느렸지먼 몸은 정말 가볍네요. 마라톤에서 페이스 메이커가 필요한 이유겠죠. ⁣ .⁣ .⁣ 오늘 커피톤 2023 행사도 마무리 되었습니다.⁣ 17시간 동안 연속으로 진행된 커피계의 마라톤, 철인3종 경기같은 대회였는데요.⁣ ⁣ 12명의 선수와 3명의 전문가 심사위원, 그리고 3명의 일반인 심사위원이 선정한 올해의 커피톤 월계관은 싱글배치 로스터스의 공승규님에게 돌아갔습니다. ⁣ ⁣ 승규님에게는 태국 산지 참가를 위한 항공권과 호텔숙박권 등 100여만원의 부상이 지급되었고 2위인 임규훈님, 3위의 권홍철님 그리고 4위인 백주호님..

커피 이야기 2023.10.04

커피톤2023 대회를 시작합니다.

#유튜브 링크 https://youtu.be/UIuIexBYDng?si=cXWMKuODBANjWXIg 오늘밤부터 내일 아침까지 펼쳐질 마라톤 같은 커피대회인 커피톤 2023의 선수들을 공개합니다. 아래 12명의 철인 바리스타들은 하룻밤동안 생두선택, 블렌드 비율, 로스팅은 물론 브루잉 레시피 설계와 추출을 통해 하루동안 가장 멋진 하나의 커피를 찾게됩니다. 평가는 12명의 선수가 블라인드 커핑으로 SCA 커핑폼 100점 만점으로 선택되지만 여기에 브루잉 맞대결로 일반인/전문가 심사위원에게 제공 후 최대 1점의 보너스 점수를 받아 커핑 점수에 더해 최종점수를 받게됩니다. (따라서 총101점 만점) 대회라기보다는 축제와 교류의 장인 커피톤은 광화문 스페셜티 카페인 팀트커피 @timt_coffee 에서 개최합..

커피 이야기 2023.10.04

엘 인헤르토 옥션 중

엘 인헤르토 옥션 하는 중!⁣ ⁣ 예전에 정재님이 주신 러닝바지입고 금정누나가 준 러닝신발신고, 오늘 진행한 선수용 커핑에서 저도 오랜만에 제대로 씹고 뜯고 맛보고 즐기고 나서 남산 한바퀴를 돌아 집에 오니 옥션이 시작됐네요. ⁣ ⁣ 가격아, 무럭무럭 자라지말고 적당히 크거라!⁣ ⁣ 오늘 밤 열심히 졸지않고 눈뜨고 잘 사수해서 로스피노스 게이샤 얻어올게요 ㅎㅎ⁣ ⁣ *문의는 카톡채널 #커피미업

커피 이야기 2023.07.18

2023 KCTC 챔피언의 이야기

몇년 전 더벅머리 키 큰 청년이 저희 쇼룸인 커피인쇄소에 불쑥 들어온 날이 생각납니다. ⁣ ⁣ 무작정 커피를 배워보고 싶다며 취미반을 신청했고⁣ 매주 어디선가 비싼 원두를 사 와서는 같이 내려 먹자던 청년. ⁣ ⁣ 대부분의 사람들처럼 금방 꺼질거라 믿었던 제 생각이 틀렸다는 것을 알기에는 그리 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. ⁣ ⁣ 이 세상 모든 커핑과 커피 이벤트에 따라다니며 실력을 쌓아가더니 산지에도 함께 가서 많은 것을 접할만큼 대단한 에너지가 있었습니다. ⁣ ⁣ 이후 여러가지 사건으로 커피를 포기하고 싶다고까지 고백했던 그는 멕시코에서 결혼을 준비하던 저에게 대회 우승이라는 최고의 웨딩선물을 주었습니다.⁣ ⁣ 언젠가 저에게도 이런 사람이 나오기를 기다리며 수업을 하곤 했는데, 최근 커피수업을 거의..

커피 이야기 2023.06.26

산지에서의 결혼식

커피 산지, 그리고 결혼식⁣ ⁣ 거짓말 같지만 바로 제가 오늘 결혼을 했습니다. 그것도 산지에서 멕시코 전통 방식으로 말이죠. ⁣ ⁣ 여기는 멕시코의 산 미구엘 데 아옌데 라는 도시입니다. 멕시코 COE를 마치고 이곳에 왔어요. ⁣ ⁣ 지난 해 여름에 소개를 통해 만난 신부는 부산쪽에 살아서 자주 볼 수는 없었지만 심성이 곱고 저랑 통하는 게 많아서 이렇게 빠르게 식을 올렸네요. 커피인도 아닌데 저 따라서 여기까지 왔고 멕시코와 과테말라 그리고 엘 살바도르의 농장으로 허니문을 떠나는 게 어찌보면 미안하면서도 저의 꿈을 이뤄준 것 같아서 고맙습니다. ⁣ ⁣ 신부도 그렇고 저도 마찬가지로 아무런 가족이 없이 살고 있다보니 한국에서 하는 일반적(?)인 결혼식은 할 수도 없었는데요. 뭐 이렇게 하는 것도 특색있..

커피 이야기 2023.05.18

멕시코COE 2023 결과

가요톱텐을 기억하시죠?⁣ ⁣ 오래전 가수들 꿈의 무대였던 가요톱텐!⁣ ⁣ 거기서는 5주 연속 1위를 하면 골든컵을 줬었는데요. ⁣ 그만큼 누군가 연속으로 1등을 한 다는것은 참 어려운 일 같습니다. ⁣ ⁣ 그런 의미에서 COE역사상 최초로 3년연속 1위를 했던멕시코 산타크루즈의 호세도 참 대단하다고 생각합니다. ⁣ ⁣ 이쯤되면 그만할법도 한데 올해 드디어 4년연속 1위에 도전한 호세는 결국 2위로 마감했습니다. ⁣ ⁣ 사실 심사 커핑 마지막 라운드에서 저는 그 카피가 가장 맛있다 생각했는데 나중에 결과를 보니 그게 호세것이어서 놀랐고 사실 그게 2위로 내려갔다는 것에 더 놀랐습니다. ⁣ ⁣ 이번에 수확시기가 안맞았기에 최고의 게이샤가 아직 나오지 않아서 출품을 포기하려다가 도전했다는 호세가 놀라웠지만 그..

커피 이야기 2023.05.13