파나마 핀카 누구오, 피프틴클럽 원두 안내. 커피미업은 최고의 파나마 커피를 위한 다양한 프로젝트를 진행하고 있습니다.그 중 대부분은 생두로 판매되지만 일부 랏은 원두로 경험하실 수 있게 준비해보았습니다.올해에 맛본 커피중 가장 인상적이었던 커피중 하나인 누구오 ICD 입니다.ICD는 individual cherry dried의 약자로 커피체리를 한 알 한 알 건조시키는 극한의 드라잉 방식입니다.원래부터 농장주 뽀쵸는 파나마에서도 가장 먼저 다크룸에서 에어컨을 이용해서 말리고 있었습니다.그러나 기존 방식은 베드를 서랍처럼 쌓아놓고 체리를 말리는 방식이었기에 바로 옆에 있는 체리와도 붙어있을 수 밖에 없고 또 바닥면은 격자무늬로 구성된 철제 망사면에 닿기 때문에 각각의 체리 한 알 기준으로 보면 360도가..
