커피 이야기 548

AYR커피 팝업 현장

오늘 낮에 서울로7017 근처에 새로 오픈한 AYR 커피에서 열린 조유동 바리스타님의 팝업 현장!⁣ ⁣ 2020 올해의 바리스타로 뽑힌 것 처럼 그 인기를 실감할 수 있었는데요. 특히 여성 분들의 인기를 독차지하고 계셨습니다. ⁣ ⁣ 덕분에 사람이 많아서 커피도 구경 못하고 올 뻔 했으나 막판에 한 잔 겟 해서 맛나게 마시고 왔어요.⁣ ⁣ 파나마 게이샤를 시음으로 길거리에서 뿌리고 계신 클라스!⁣ ⁣ 이런 야외팝업 너무 좋았네요. 커피도 물론 굿굿!⁣ ⁣ 자주 서울와서 팝업 열어주세요. ⁣ #커피인쇄소 에서도 하실 날을 기다립니다. 코로나 풀리면 태국에서도 또 하자고요 ㅋ

커피 이야기 2021.04.01

먹고사는 게 전부가 아닌날도 있지요.

오늘부터 SCA 센서리 프로페셔널 코스가 시작되었습니다.⁣ ⁣ 거의 하루만에 마감될만큼 인기가 있었던 코스였는데요. 그래서인지 오신분들의 열정도 대단했습니다. ⁣ ⁣ 사진에 있는 저 책 이름처럼 살다보면 '먹고 사는 게 전부가 아닌 날'도 있는데요.⁣ ⁣ 바로 오늘처럼 열정 넘치는 분들을 만날 때가 아닌가 싶습니다. ⁣ ⁣ 특히 이번 클래스는 커피애호가부터 로스터, 바리스타 그리고 생두회사에 다니는 분들까지 아주 다양하게 구성되어있는 반이라 조합도 좋았는데요.⁣ ⁣ 이 분들이 어떻게 변할 지 제가 더 기대가 되더라고요.⁣ ⁣ 오늘 오셨던 분들이 단지 자격증이나 돈을 위해 공부 하는 분들이 아닌 것이라는 것을 느낀 오늘 하루처럼,⁣ ⁣ 저도 먹고 살기 위해서만 커피나 수업을 진행하지 않고 여러분들과 함께 ..

커피 이야기 2021.03.30

커피를 수출하겠습니다.

우리는 한 잔의 커피를 위해 전 세계를 다닙니다.⁣ ⁣ 하지만 그간 그 '한 잔의 커피'를 위해 돈만 뿌리며 다녔습니다.⁣ ⁣ 좋은 커피를 찾아서 여러분들께 드리는 것이 미션이었으니 하나도 억울한 것은 없었지만 제 꿈은 다른 것에 있었습니다. ⁣ ⁣ 바로 '기름 한 방울 안나는 우리나라가 기름을 수출하는 강국'이 되었듯 '커피 한 톨 나지 않는 우리가 커피를 파는 날'을 꿈꾸고 있었습니다. ⁣ ⁣ 물론 우리는 커피를 재배해서 팔 수는 없습니다.⁣ ⁣ 하지만 그 한 잔의 커피를 만들기 위해 들어가는 다양한 품목을 만들어서 팔 수는 있죠. ⁣ ⁣ 이미 커피미업에서는 수익은 별로 안됐다지만 매출액의 매우 높은 포션이 수출로 발생하고 있습니다. ⁣ ⁣ 대한민국이 '커피'를 파는 수출국으로 가는길에 작은 힘이 되..

커피 이야기 2021.03.29

커피 원두 색도계 출시 안내

커피미업이 국내 독점수입한 KN-201 안내입니다.⁣ ⁣ 커피의 아그트론 값을 측정해주는 색도계 인데요.⁣ 기존 고가의 제품과 달리 거의 반 값이하의 매우 저렴한 가격에 출시가 되었지만 기능은 기존 제품에 비해 오히려 뛰어난 것이 많습니다.⁣ ⁣ SCA 인증을 통해 그린커피, 로스팅 수업 등에서 사용이 가능합니다.⁣ ⁣ 특히 애그트론 커머셜과 애그트론 고메 값을 옵션에서 선택할 수 있으며 150 값 까지 측정 가능하여⁣ 아주 라이트한 노르딕 커피도 색상값을 보실 수 있습니다.⁣ ⁣ USB충전 형식으로 간편하게 이용가능하며 부팅속도가 빨라서 전원을 켜고 빠르게 색상값을 보실 수 있습니다.⁣ ⁣ 캘리브레이션도 간편하고 홀빈과 분쇄커피를 원터치로 체크 가능합니다.⁣ 한글 설명서가 내장되어 있으며 구입 이후 1..

커피 이야기 2021.03.18

언택트 농장소식 4.멕시코

언택트 농장소식 4.멕시코⁣ ⁣ 멕시코는 올해 다시 COE를 재개하기로 결정하여 농장들도 활발히 움직이고 있습니다. ⁣ ⁣ 그 중, 멕시코의 대장이자 제가 제일 좋아하는 농장인 라 일루시온과 Zoom으로 COE 담당자인 아만다의 통역으로 화상회의를 진행해봤는데요. ⁣ ⁣ 농부 페데리코는 올해 새롭게 내추럴 프로세스를 선보일예정이고 실험랏으로 Hydro내추럴과 CM내추럴을 공부해서 소량 생산할 예정이라고 합니다.⁣ ⁣ COE에도 출품하기에 그 외 논옥션랏으로는 살 수 있는앙이 적을 수도 있는데요. 5월 중순쯤 생산량이 결정된다고 하니 그때 다시 이야기하기로 했어요. ⁣ ⁣ 태어나서 처음으로 ZOOM으로 회의를 해봤는데 신기하기도 하고 낯설기도 하네요. ⁣ ⁣ 특히 15시간이 차이나는 멕시코 시간을 잘못계산..

커피 이야기 2021.03.15

2021 뉴크롭 에스메랄다 워시드 2종 입고 안내

파나마 1호 커피입고. ⁣ ⁣ 드디어 전세계 첫 수출로 기록될 파나마 라 에스메랄다의 2021 뉴크롭 게이샤 2종이 입고되었습니다.⁣ ⁣ 아직 니도처럼 고고도 랏은 나오지 않았고 중고도 랏 중에는 처음 들어왔는데요. ⁣ ⁣ 매우 클린하고 맛이 좋네요.⁣ 이런 이유로 뉴크롭을 찾는거겠죠?⁣ ⁣ 두가지 랏 입니다. ⁣ 하나는 워시드, 또 다른 하나는 워시드 무산소인데요. ⁣ 기대하셔도 좋습니다. ⁣ ⁣ 곧 판매할 수 있게 준비하겠습니다.⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

커피 이야기 2021.03.09

언택트 농장 소식 3.파나마

언택트 농장소식 3.파나마⁣ ⁣ 작년 이맘 때 파나마행 비행기를 끊어놓고 마지막 날까지 출국을 시도했으나 마지막에 락다운에 걸려서 가지못한 아쉬움이 생각납니다. ⁣ ⁣ 비행기표도 다 날리고 말이죠🥲⁣ ⁣ 올해는 갈 수 있을까 싶지만 일단 상반기는 물 건너간 것 같아서 하반기를 노리고 있습니다. ⁣ ⁣ 파나마는 최고의 게이샤를 재배하는 나라인데요. 농장이나 지역별로 고도차가 커서 수확시기도 차이가 큽니다. ⁣ ⁣ 지난해 인기있었던 커피를 중심으로 지속적으로 거래하는 농장의 커피를 수입 준비중인데요. ⁣ ⁣ 제일 먼저 들어올 커피는 바로 사진에 보이는 '라 에스메랄다' 입니다. ⁣ 에스메랄다의 커피 중에 워시드 게이샤 2종을 다음달부터 드실 수 있게 수입 진행중인데요. ⁣ ⁣ 올해 에스메랄다의 커피는 여러분..

커피 이야기 2021.02.19