Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 쌀쌀한 11월! 춥지만 따뜻한 커피가 생각나는 계절에 잘 어울리는 블랜딩을 출시했습니다.짜잔~ A는 "가을의 전설"요즘 가을의 전설이라는 야구, 한국시리즈가 한창 진행중인데요. 커피도 한국시리즈에 출전하는 마음으로 열심히 준비해봤습니다. 생두 가격이 꽤 높은 편인 녀석들로 구성하여잡맛이 없고 늦가을에 어울리는 리치하면서도 부드러운 스타일이고 땅콩, 아몬드 같은 너티한 느낌이 가득합니다! 그리고B는 비타민 "C"너는 나의 비타민~ 이라며 부르는 노래가 있지요? 그것처럼 커피는 우리의 비타민 입니다.귤이나 오렌지 느낌 가득한 비타민 C. 여기서 C는 커피를 나타 내지요^^그럼 다들 오셔서 한번씩..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 '신의 커피'라 불리우는 게이샤 커피에 대해 소개를 할까 합니다.커피를 좋아하는 사람이라면 누구나 꼭 한 잔은 마셔보고 싶다는 파나마 라 에스메랄다의 게이샤를 말하는데요.가격이 일단 어마무시 합니다. 생두를 사서 로스팅을 해도 엄청난 가격의 장벽에 부딛히지요.아래 사진의 콩만 봐도 굉장히 길쭉하고 크죠? 원래가 게샤 라는 이디오피아 토속 품종인데, 탄자니아 등을 거쳐서 파나마로 이식되어 이름이 살짝 바뀌어 유명해진 케이스라고 해야겠네요^^ 10년 전쯤, 파나마에는 커피 곰팡이병이 돌면서 모든 농장을 폐허로 몰아넣었습니다.그런데 희한하게도 이 게이샤 품종만 살아남은 사실을 알고 이 품종..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 요즘은 커피사진보다 술 사진이 더 많군요.이상하게 최근에 커피 사진은 잘 안찍었어요. 아마 항상 제 옆에 늘 옆에 있어서 그런거겠죠? 여러분들도 곁에 있는 것(사람)을 더 챙겨주시길 바라요^^ 저도 반성! ㅎ 어쨌든 얼마전부터는 끊었던(?) 술도 조금씩 마시고 있는데 집에 있는 위스키랑 와인을 다 비워버려야겠습니다. 이 세상의 암적인 존재인 술을 제가 다 마셔서 없애버리려고요!! 그래서 오늘은 탕수육을 시켜서 위스키 몇 잔 꼴깍~ㅎ 위스키 잔은 예전에 Coffee Me Up 옆에 있는 회사에 근무하시던 단골 손님분께서 미국여행하고 오시면서 선물해주신 잔인데 오늘 첫 개시했네요^^. 아참, 커..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 제 나이 또래는 알겠지만 파마머리를 한 이용 아저씨가 목놓아 부르던 '잊혀진 계절'의 진짜 주인공 '시월의 마지막 밤'입니다. 사실 뭐 지금은 딱 31일로 자정이 넘어가버린 밤이니까 사실 20시간쯤 후에 오는 밤이 진정한 마지막 밤일 수도 있겠습니다만...쿨럭;; 어쨌든 제가 가장 좋아하는(?)날 중에 하나이면서도 상당히 센티멘탈& 멜랑꼴리한 날이라 가볍게 혼자 집에서 맥주 한 캔! ㅎ 매년 패턴이 똑같네요 ㅠㅠ 아참, 더 중요한 사실은 다양한 생두를 구해서 로스팅을 했다는 사실!궁금하시죠? 목록 및 100그람당 가격은 아래와 같습니다.직접 오셔서 드립커피로 드시거나 원두로 사 가실 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 간판이 찌그러진 관계로 버티다가 이제 교체를 했습니다.외부 충격을 피하기 위해 가로폭은 줄이고 세로폭은 키우고!그리고 심플한 로고를 내세웠습니다. 카페는 모름지기 원두를 보고 와야지 간판을 보고 오는 분은 없어야 하지만 그래도 깔끔하니 기분은 좋네요. 돈은 많이 들었어도 ㅋ 옛날 간판은 찌그러졌어도 살짝 펴서 사이드에 다시 달아뒀고요.간판 만드는김에 포멕스 디자인으로 커피 중독 주의 푯말도 세워뒀답니다 ㅋ 커피와 여행은 중독이니 조심하시고, 여기에 주인장 동완짱에게도 절대 중독되지 마세요 ㅋㅋ감사합니다. 홍대 커피교실 취미반 및 SCAE 유럽 바리스타 자격증 교육안내 바로가기

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 저에게 1:1로 SCAE 수업을 받으시는 분들이 많으신데요.비록 시험을 한번에 붙지 못하는 분이 계시긴 하지만 그래도 결국 해내서 합격하십니다^^그리고 이렇게 자격증을 받아가시지요. 오늘 따끈따끈하게 5명의 합격생을 위한 자격증이 도착했습니다.지금 SCAE 로스팅, SCAE 센서리, SCAE 바리스타 각각 파운데이션, 인터미디엇, 프로페셔널 과정을저와 함께 공부하는 수강생이 모두 있는데요. 이 분들도 앞으로 있을 시험에 빠르게 합격해서 취득하시길 :) 참고로, 이거 뱃지가 예뻐졌네요. 제가 유럽에서 취득했을때만해도 좀 구린 뱃지였는데;좀 크고 뭔가 있어보입니다. 탐나네요 ㅋ 아참, 배지는 바..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이제 10월입니다. 이용 아저씨가 부르는 "잊혀진 계절"이 라디오에서 흘러나오겠죠? ^^자, 그래서 A 블랜딩의 이름은... A는 "잊혀진 계절"가을에 잘 어울리는 이름과 맛을 집어 넣었습니다.신맛은 거의 없고 쌉쌀하고 다크한 느낌으로만 구성한 "잊혀진 계절"과테말라 내셔널 위너를 수상한 원두와 니카라과에서 가장 핫한 마라카투라종으로 블랜딩 했습니다.깊어가는 가을, "잊혀진 계절"과 함께 따뜻한 아메리카노 한 잔 어떠세요? ^^ 그리고B는 "바밤바"이름 참 강렬하죠? ㅎ 네, 맞습니다. 여러분들이 생각하는 그 바밤바의 맛!군밤은 들어있지 않지만 전형적인 '밤 맛'을 내는 블랜딩이랄까요?오마초..