Coffee Me Up

월간커피 8월호 특집 기사였던 센서리 관련 내용입니다. 8월호에 실렸었는데 내일이 9월이라 8월이 가기전에 올려봅니다 ㅎㅎ 다음에 또 좋은 내용 있으면 다시 기고 해 볼게요. 세미나도 재개해야하고 산지도 어서 가야하는데 이놈의 코로나 ㅠㅠ

이번 주 커핑안내 입니다. ⁣ ⁣ ▶목요일 2시 커핑스터디 (3인 한정)⁣ ▶목요일 7시 코스타리카 COE 2차 (레귤러)⁣ ▶금요일 7시 베스트 오브 예맨 옥션랏 22종⁣ ▶토요일 2시 코스타리카 COE 2차 (앵콜)⁣ ⁣ 키마 @ 에서 주관하는 베스트 오브 예맨 커핑은 22종이라 두 세션으로 나눠 진행합니다. ⁣ 커피를 제공해주신 @ 토마스 커피랩 감사합니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

9월1주, 주간 커피미업 입니다. 기다리시던 '갓'두라스, 바로 온두라스의 산타루시아 게이샤 2종이랍니다. 왜 2종이냐면, 우선 2019년 COE에서 95점으로 당해 최고 점수와 최고가격을 세웠던 산타루시아 농장의 랏이 Casona 라는 이름으로 올해도 수확이 되었고요. 그 Casona 옆 구석진곳에 새로 키운 Trianglo 라는 랏이 올해 부터 새로 나왔기 때문입니다. 그래서 카소나와 트리앵글로 두 랏으로 판매가 되는데, 클래식한 갓두라스를 찾는다면 카소나, 좀 더 새로운 형태의 커피는 트리앵글로 입니다. 그러면 올해 2년 연속 COE 1위를 차지한 산타루시아의 랏은 무엇일까요? 정답은 둘 다 맞고, 둘 다 아닙니다! 흐흐...COE 출품할 양이 많지 않아서 두 랏을 섞어서 제출했다고 합니다.⠀ ⠀ ..

커피미업의 폐업(?!)⁣ ⁣ 타이틀은 조금 낚시 같기는 합니다만 ㅎㅎ⁣ 아시다시피 커피미업은 8년전 연남동 작은 카페로 오픈했는데요. ⁣ ⁣ 그때부터 지금까지는 개인사업자로 영업을 해 왔습니다. ⁣ ⁣ 그런데 지금은 카페의 기능보다 원두납품이나 생두수입, 그리고 커피도구 등의 해외수출과 교육사업 등으로 범위가 넓어진 상황입니다. ⁣ ⁣ 사업을 해 보신 분들만 이해하실지도 모르겠는데요. ⁣ 겉보기에 사업군이 커져도 실제 수입은 오히려 적어지기도 합니다. (아. 슬프다.🤣)⁣ ⁣ 특히 세금 등의 영향도 큰데요. 생두 수입 등을 하다보면 면세처리도 안되고 수익은 줄었지만 매출만 늘다보니 코로나 지원대상에서 빠지기도 하지요. (아. 또 슬프다.🤣)⁣ ⁣ 어쨌거나 드리고 싶었던 말씀은 이제 개인사업자 커피미업은 ..

이번 주 센서리랩 커핑은 과테말라 COE 2차 입니다. ⁣ ⁣ 다른점이 있다면 앵콜커핑을 토요일이 아닌⁣ 금요일 저녁7시에 한다는 점!⁣ ⁣ 즉, 이번 주 커핑은⁣ ⁣ ■목요일 2시 커핑스터디 (인당 1컵 / 3인 제한)⁣ ■목요일 7시 과테말라COE (레귤러)⁣ ■금요일 7시 과테말라COE (앵콜)⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

8월4주, 주간 커피미업 입니다. ⁣ ⁣ 이번 주에는 기다리시던! 올해 과테말라 COE 1위 농장인 엘 인헤르토의 레전더리 페냐블랑카 게이샤의 과르디올라 워시드 프로세스 커피입니다. ⁣ ⁣ 이미 지난 해에 처음 소개해드린 커피인데요. ⁣ 올해도 옥션에서 구입한 것은 아니고 별도로 농장에서 수입해 온 논 옥션랏입니다. ⁣ ⁣ 기존 레전더리 게이샤와 다른것은 과르디올라 라는 기계에서 커피를 건조하여 균일성이 매우 뛰어납니다.⁣ ⁣ 달려보세요. 저렴하게 들여왔지만 아주 맛있습니다;;⁣ 음료로는 오늘부터 을지로 #커피인쇄소 @ 에서 제공하고요. ⁣ ⁣ 원두와 생두 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커..

8-9월반 커피 클래스 오픈 안내입니다. ⁣ ⁣ SCA자격증 코스로 진행되는데요. ⁣ 이번 달 코스 담당자는 아래와 같습니다.⁣ ⁣ ■로스팅 / 브루잉 / 바리스타는 임지후 AST⁣ ■센서리 코스는 김동완 AST가 진행합니다. ⁣ ⁣ 참고로 센서리 프로페셔널 코스는 다음달쯤 예정되어 있어요!⁣ ⁣ 자세한 일정 및 시간표, 그리고 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑⁣