Coffee Me Up

주간 커피미업 5월1주차⁣ ⁣ 오늘은 생두가 아닌, 새로운 필터를 소개합니다. ⁣ 바로 커피미업이 독점수입하는 SIBARIST 의 FAST필터인데요. ⁣ ⁣ 오직 대회를 비롯한 스페셜티 커피에 포커스가 맞춰져있습니다.⁣ 작년과 달리 오리가미와 칼리타 웨이브에 맞는 플랫필터가 새로 출시되었으며 기존 하리오V60에 맞는 콘필터도 새로 입고되었습니다. ⁣ ⁣ 플랫필터로 하리오에서 사용해도 또다른 재미를 주는데요. 올해 보스턴에서 열린 미국 챔피언십 브루어스컵 파이널리스트도 사용하더라고요. ⁣ ⁣ 비싸지만 그만한 가치가 있는 스페셜티에 어울리는 필터입니다. ⁣ ⁣ 주간 커피미업 이벤트로 모든분들께 다음주 월요일 오전까지 5% 할인판매하며 그린빈클럽은 10% 할인해서 제공합니다. ⁣ ⁣ 사용가이드를 비롯한 주문은..

다음주 센서리랩 커핑 및 세미나 안내⁣ ⁣ 역시 다음주에도 수요일과 목요일에 커핑 스터디가 진행되는데요. (By 김용현 바리스타 @ ) 지금 신청하실 수 있어요.⁣ ⁣ 그리고 퍼블릭 커핑은 한 주 쉬어가고 대신 특별한 세미나를 준비했습니다. 바로 파나마 롱보드 농장의 이야기 입니다.⁣ ⁣ 뉴크롭, 그중에서도 파나마 커피는 지금 정말 희귀한데요.⁣ 올해 최고가의 커피로 기록될 이 커피를 함께 커핑하고 시음하며 또 그들의 이야기를 들려드리는 자리를 마련 합니다. (By 김동완)⁣ ⁣ 다만 생두 가격이 워낙비싸서 세미나 비용이 다소 비싼점 양해부탁드립니다. 그래도 커피를 드시는 순간 그 가격은 잊혀질거라 확신합니다.⁣ ⁣ 이 세미나에는 @sandlandkim 님께서 롱보드 농장과 같은 방식의 바이오 다이나믹 ..

안녕하세요. 커피미업 입니다. 이번에 소개하는 커피는 2021년 처음 개최된 에콰도르 COE에서 6위를 차지한 얌바미네 입니다. 얌바미네는 자매, 오린카가 운영하는 초로라와 함께 에콰도르의 양대 농장으로 잘 알려져 있는데요. 그저 그렇게 시작한 농장이 아닌, 오래전부터 많은 사람들의 꿈을 담아 시작한 곳입니다. 사실 얌바미네는 농장주인 디아나가 설계한것이 아니고 그녀의 남편이 시작합니다. 그는 커피에 대한 열정이 가득한 사람이었고 처제가 운영하는 초로라 농장을 보며 보다 큰 꿈을 꾸기 시작합니다. 본인이 만든 커피를 통해 세상에 메시지를 주고 싶었던 그는 '황금의 땅'이라는 뜻의 얌바미네를 세우고 버본과 시드라를 심었습니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니었습니다. 세상의 본질을 찾는 도구에 가까웠고 ..

'커피계의 구글이 되자 2.' ⁣ 커피륿 시작하기 전에는 IT회사에서 일을 했기에⁣ 관련회사들이 벤치마크 대상이었습니다.⁣ ⁣ 당시 구글은 제가 다니던 곳에 비해 한국시장에서는 미미했는데요. 그래도 제가 가장 주목했던것은 플랫폼이었습니다.⁣ ⁣ 아주 미약한 점유율을 보이지만 저들의 플랫폼이 확장되면 마켓쉐어는 물론이고 실제 사용자들에게 엄청난 편의성을 가져다주겠다는 믿음이 있었죠. ⁣ ⁣ 우리 회사는 아주 폐쇄적인 검색이나 커뮤니티를 가지고 있었는데 구글은 모든것을 열고 다 가져가라는 식으로 장사를 하는데 도대체 뭐가 남을까 싶으면서도 이것이야 말로 판매자나 사용자도 윈윈할 수 있겠더라고요. ⁣ ⁣ 아니나 다를까 구글은 철옹성같은 한국 포털은 물론 지구를 정복했습니다.⁣ .⁣ .⁣ 아주 오래전부터 준비해..

커핑, 다시 시작합니다!⁣ ⁣ 커피미업 이전으로 몇주간 커핑을 쉬었는데요. ⁣ 다음주부터 다시 재개합니다. ⁣ ⁣ 이전한 곳은 기존 위치 근처인데요. ⁣ 서울 중구 퇴계로27길 12-5 (2층)으로 오시면 되고요.⁣ ⁣ 특이사항으로는 도어락이 잠겨있으므로 커핑신청 공지에서 비밀번호를 확인하고 오셔야해요. ⁣ (비번 및 별표를 누르고 1초 정도 기다려주시면 문이 열려요)⁣ ⁣ 앞으로 센서리랩 오시는 분들은 비밀번호 확인하고 오시면 되겠습니다. 올라오셔서 커핑룸이 보이고 옷이나 가방을 수납하고 커핑을 하시면 됩니다. ⁣ ⁣ 지난번보다 공간이 많이 작아졌으니 차분하게 커핑을 즐겨주세요!⁣ ⁣ 다음주는 김용현 바리스타가 진행하는 커핑스터디와 뉴크롭 스터디, 그리고 퍼블릭 커핑으로는 탄자니아 옥션랏 1차 커핑이 ..

'커피업계의 구글이 되자.'⁣ ⁣ 다니던 회사를 그만두고 1인 카페를 시작했을 때 되뇌었던 말 입니다.⁣ ⁣ "언젠가 내가 누군가를 채용하게 되면 내가 회사에서 받았던 것 만큼 해주자.⁣ 그럼 결국 그 직원은 더 열심히 하게 되고 우리는 함께 발전할 테니까..."⁣ .⁣ .⁣ 그래서 누군가를 채용할 때는 항상 신중했습니다. ⁣ 내가 이 사람을 끝까지 책임질 수 있을까.⁣ 우리 수익은 구글은 커녕 동네 작은 가게만큼도 안나오는데 매년 복지를 키울 수나 있을까 하고 말이죠.⁣ ⁣ 사실 커피업계 수익 구조상 월급을 많이 줄 수가 없더라고요. (나만 그런가 ㅠ)⁣ 그래도 그 안에서 의지를 갖고 움직이면 복지는 조금 늘려볼 수 있겠더라고요. ⁣ (물론 월급도 꼭 늘릴 수 있게 열심히!)⁣ ⁣ 인생을 커피에 바친 ..

긴 여정을 마치고 돌아가는 길입니다. ⁣ ⁣ (머지않아 또 나갈 것 같다는건 함정...)⁣ ⁣ 그래도 오랫동안 수업을 기다려주신 분들이 계셔서 짬을 내서 진행해볼까 해요.⁣ ⁣ 특히 제가 수업하는 센서리 프로는 1년만에 오픈하는건데 다음은 언제일지 잘 모르겠습니다 ㅠ 그러니까 기다리셨던분들 어떻게든 시간내서 오세요! ㅎㅎ⁣ ⁣ 또한 커피미업 이전 후 새로운 공간에서 하는 첫 클래스인데요. 새로운 위치도 기존처럼 지하철 충무로역 및 을지로3가역 인근입니다. ⁣ 서울시 중구 퇴계로 27길 12-5 (2층)⁣ ⁣ 다만 도어락 비밀번호가 있어야 입장가능하며 비밀번호는 4535*(별표) 입니다.⁣ ⁣ 그밖에 임지후 AST가 진행하는 수업도 함께 공지하오니 이전하느라 기다렸던 분들 어서 오시고 오랜만에 만나요. ⁣..