오늘은 에티오피아의 길거리 커피 문화를 보여드리겠습니다. 제베나 라고 하는 도구를 이용해서 끓이는데 로스팅부터 그라인딩 브루잉까지 혼자 다 하는구조죠.⠀꽤나 긴 시간이 걸리지만 보는재미도 있습니다. 흔히 커피세레모니라고 하죠. ⠀⠀카페 혹은 길거리 커피 가격은 우리나라 돈으로 200원 정도 합니다. ⠀럭셔리? 한 곳으로 가면 600원 이상!⠀마지막 사진을 보면 핸드피킹을 하는 모습을 볼 수 있으신데요. ⠀슬프게도 현지인들은 좋은 커피를 마실 수 없게..

오늘은 에티오피아의 수도인 아디스 아바바의 도시 모습을 보여드리겠습니다. ⠀⠀칼디의 고향 답게 염소와 양이 길거리를 누비고 다닙니다. ⠀⠀소 역시 자주 보이는데요. ⠀어제는 저희차가 교통 사고가 났어요 ㅠ무단횡단(?)하는 소를 받이버린 ㅠㅠ다행히 소가 엄청 크고 또 브레이크를 밟으며 받은거라 소도 저도 크게 다치지는 않았지만 아찔했네요. ⠀⠀워낙 거리가 복잡하고 무질서한 곳이라 운전은 정말 어려워 보이는 곳인데요. ⠀무질서 속에서 가끔 길거리에 대형..

커피의 고향 에티오피아에 잘 도착했습니다.⠀ ⠀소식이 늦어진 이유는 #커피인쇄소 인스타  @coffee_print_shop 에 방금 내용을 올렸습니다만⠀⠀#아디스아바바 에서 커피보다 먼저 인사를 해 준 고양이가 떠오릅니다. (사실은 먹을거 달라고 계속 야옹)⠀⠀요즘 센서리랩에도 길냥이가 테라스에서 서식하며 주인 노릇을 하고 있는데 이거 이러다가 커피미업이 고양이 카페가 되는게 아닐런지 ㅎㅎ⠀⠀길거리 커피 가격은 매우 저렴한데 (15..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 위대한 커피 여정의 첫번째가 시작되고 있습니다.⠀⠀첫 목적지는 커피의 기원이자 성지인 에티오피아!⠀올해부터 에티오피아 항공이 직항으로 인천과 아디스아바바를 다니고 있어서 매우 편해졌네요. ⠀좋은 커피를 찾기위한 여정. ⠀⠀앞으로 커피미업 인스타 @coffee_me_up 및⠀제가 독립해서 운영중인 을지로의 커피인쇄소 인스타 @coffee_print_shop 을 통해 재미난 소식을 전해볼까 합..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다.커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2019년 1월 24일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2..

#KBRC 예선 9위, 본선 12위에 빛나는 김용현 바리스타가 내려주는 콜롬비아 엘파라이소 커피를 드셔보세요.특히 오픈서비스에서 매우 높은 점수를 받아서 커피 퀄리티 만큼은 최고였다는 평가를 심사위원들에게 받았던 바로 그 커피랍니다.물론 아쉽게도 시연중 실수가 있었고, 의무서비스에서 점수가 잘 나오지 않아서 결선에 가지는 못했지만 다음이 기대되는 차세대 바리스타죠.그와 함께 시연 당시 로스팅을 담당한 김동완 로스터의 손에서 다시 가져온 바로..

두오모가 2019 한국 바리스타 챔피언십에서도 몇몇 멋진 바리스타들이 시연을 통해 선보였습니다. 특히 매년 높은 순위로 존재감을 과시하는 정경우 바리스타도 DUOMO 를 사용하였는데요. 아쉽게도 파이널 라운드에서 넉박스 실수가 나오면서 5위에 머물렀지만 WDT_DUOMO를 통해 멋진 시연을 감상할 수 있었습니다. 그밖에 두오모는 지난해 다른 나라에서도 많은 챔피언을 배출하게 되어서 영광이었습니다. 대회뿐 아니라 매장에서도 늘 균일한 추출을 위해 노력..

그의 첫 인상은 조금 특이했습니다.첫 커피수업에 온 그는 다른 학생들과는 달리 조용했고 차분했으며 사실 커피와는 어울려보이지 않았습니다.손님에게 경쾌하게 커피를 내려줘야 하는 바리스타에게는 적합하지 않은 인상과 성격을 가진듯 했습니다.하지만 오히려 그는 내게, 지금은 커피를 하나도 모르지만 빨리 배워서 카페를 오픈하고 싶다며자격증 수업까지 수강하고 커피와 가까워지기 시작했습니다.이렇게 시작된 인연으로 조금씩 이야기를 나누며 깨달은 사실은, 그가 뭔가..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다.커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2019년 1월 17일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2..

올해에는 커피미업센서리랩 의 바리스타 중에 한명인 김용현 바리스타를 브루어스컵에 대표선수로 내 보냈습니다. ⠀⠀저는 커피미업의 코치로서 명품커피인 콜롬비아 #엘파라이소 커피로 선택을 했고 그에 맞게 시나리오를 짜고 로스팅을 진행했습니다.⠀⠀다행히 선수가 코치의 의도대로 잘 따라와줬고 세미파이널 (본선)에 진출했네요. ⠀⠀내일 진짜 별들의 전쟁이 열릴텐데 꼭 결승에 갈 수 있기를 응원부탁드립니다. ⠀⠀또한 제가 코치를 맡았던 김포 르와조 커피의 유득모..