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커피와 머신

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 커피 머신에 대해서 글을 적어볼까 합니다.커피를 마시기 위해서는 어떤식으로든 도구가 필요한데요. 그 중에서 가장 대표적인것이 바로 이 에스프레소 머신!이태리에서 개발되어 전 세계적인 베스트셀러가 된 제품이죠. 시중에 다양한 머신이 나와있지만 대체로 이태리 제품이 많다고 보시면 되겠습니다.커피미업 역시 이태리산 제품을 쓰고 있는데요. 전통있는 브랜드인 라 심발리 (La Cimbali)사의 제품입니다.훼마 (Faema)와 합병하여 더욱 덩치가 커 진 회사인데요.제가 사용중인 머신은 중간 정도의 제품으로 보면 되겠습니다. 사실 머신이 좋으면 좀 더 다양하고 다이나믹한 방법으로 추출을 시도해..

커피 이야기 2013.07.29

언젠가 2호점이? ㅎㅎ

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 예전 직장동료들이 화분을 가지고 오셨네요. 공기 청정에 특효가 있다는 녀석이군요. 그래서 그런지 하루만에 공기가 깨끗해진 느낌? ㅎㅎ 그냥 주시는것 같지는 않고, 2호점을 노리시나보군요 ㅋㅋㅋ 그래요. 성공하면 꼭 한번 생각해보지요 ㅎ 벌써 금요일이네요. 오늘은 날씨는 덥지만 머지 않은곳에서 스타벅스가 50%할인 판매 이벤트를 하느라 이런 정보에 어두운 외국인들을 빼고는 손님이 별로 없네요 ^^; ... (2015년 6월10일 추가하는 글)윗 글을 쓴게 벌써 2년전인데, 정말 2호점을 냈습니다. 물론 2호점은 그녀들의 것은 아니었네요 ㅎㅎ합정 커피미업 2호점으로 오실 분들은 아래 지도를 보고..

커피 이야기 2013.07.26

장가가세요, 대박나세요!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 소개팅 주선해서 잘 된 커플로부터 화분 하나 받았네요. 참고로 이제 커피미업에 화분은 사절입니다^^ 꽃은 좋지만 잘 키울 자신도 없어서요. (내일 놀러올 전 직장 동료들이 이미 하나 더 샀다고 가져온다는데 둘 곳도 없어서 큰일입니다 ㅠㅠ) 그런데 화분에 적힌것이 두가지인데 뭘 먼저해야할까요? ㅎ 둘 다 참 땡기는 일이긴한데요 ㅋ 오늘 낮에는 비가 싹 그쳐서 많은 분들이 다녀가신 하루였네요^^ got new flower from the couple who I introduced each other before. they wish I would get married and make a mo..

커피 이야기 2013.07.22

더치커피의 정확한 의미는 무엇일까요?

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 요즘 여름철 특수로 인해 더치커피를 많이 찾으시는데요.과연 더치커피는 무엇이고, 어떻게 만드는 것인 지 살펴보도록 하죠. 저희 커피미업에도 여름에 가장 잘 팔리는 메뉴가 단연 더치커피인데요. "더치"라는 것은 "더치페이"에서 알 수 있듯이 "네덜란드 사람" 혹은 "네덜란드의"을 뜻하는 영어 단어죠.하지만 중요한건 네덜란드에 가면 더치커피가 없습니다;;제가 유럽에서 커피를 공부할 때도 유럽이나 미국 커피업계의 사람들을 만나서 더치커피라고 하면 못 알아듣습니다.그런 이름은 공식적(?)으로 없기 때문이죠. 그렇다면 이 녀석의 진짜 이름은 무엇일까요?바로 "콜드브루커피" (cold brew coff..

커피 이야기 2013.07.19 (4)

새로운 블랜딩을 출시했습니다!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. Came out new coffee bean blending for Americano. Yirgacheffe and Colombia. first one tastes like fruit and good acidity. second one is typical Americano but nutty. check that out in Cafe CoffeeMeUp. 얼마전 두 개의 아메리카노용 블랜딩이 새로 출시되었습니다. 소규모 카페이다보니 마음껏 블랜딩을 해 볼 수 있는 장점이 있네요. 맘에 안들면 금방 또 바꿔보기도 하고요 ㅎ 일단 커피미업에서는 A블랜딩은 고소한 전형적인 커피맛, B블랜딩은 산미가..

커피 이야기 2013.07.18

커피미업, 걸어서 찾아오는 방법!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. Location for Coffee Me Up inspired by Venice Exit No.3, Hapjeong station (Subway line No.2 / 6) Just go straight from exit No.3 until Starbucks and Kb Bank and turn right to alley after Starbucks, Go straight the alley to the end of the alley Don't be at a loss. 먼저 커피매장인 합정 커피미업 베니스 점을 찾아오는 방법부터 설명드리겠습니다. 합정역 3번출구로 나와서 직진합니다. 그러면 스타..

커피 이야기 2013.07.13 (2)

카페 사진을 몇 장 찍어봤어요.

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 커피미업 내부/외부 사진을 올려보려고 해요.오픈 이후에 비가 매일같이 와서, 쨍한날 찍을 수가 없었네요. 카메라도 폰카메라로 찍다보니 깨끗하지 않지만아직 와보지 못한 분들은 사진으로나마 어떤 곳인 지 볼 수는 있겠습니다^^ 메뉴판이 보이고, 주방이 보이네요 ㅎ 커피나무도 보이는군요 ㅋ 바 분위기는 이렇고요. 손님들이 주로 앉는 안쪽 분위기! 세계지도와 제가 찍은 사진들이 보이네요 ㅎ 외부 모습, 이쁘죠? ㅎ 지나가는 길에 부담없이 잠깐 쉬었다 가시거나 담배를 피우실 수 있는 의자도 만들었어요 ㅎ 간판이 정말 이뻐요! ㅎ 비 오는 날이라 더 운치가 있네요^^ 홍대 커피교실 취미반 및 S..

커피 이야기 2013.07.12 (10)