Coffee Me Up

그동안 유럽 출장을 다녀오는 동안 제가 보고싶으셨죠? ㅎㅎ 그래서 2주간의 공백을 한번에 잠재워 드릴 대형 이벤트를 펼칩니다. 유럽 현지에서 공수해온 초대형 이벤트! 바로 2017 WBC 월드챔피언 대일 해리스가 사용한 바로 그 커피를 커피미업 센서리랩에서 선보입니다.아시다시피 이 커피는 엘살바도르 산타아나 인근 해발 1850미터의 핀카 라스 브루마스 농장에서 재배된 워시드 커피로 SL28 품종의 커피입니다. WBC 2017 월드바리스타 챔피언십에서 6명의 파이널리스트중 유일하게 게이샤를 사용하지 않았던 대일 해리스의 커피랍니다. 게이샤와 같이 독특한 맛을 선보이기보다는 커피 본연의 아로마와 플레이버에 집중하여 세계챔피언에 오른 그의 커피를 맛 보세요. 브루잉 레시피는 최대한 그가 사용했던 것에 가깝게 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 12월 15일 금요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번에는 콜롬비아 워시드 커피 4종을 준비했습니다.이 커피는 Principle 별내 커피학원에서 콜롬비아에 가서 직접 수입하신 커피인데요.각 원두마다 매력이 다르다고 하니 기대가..

크리스마스를 향해 시간은 재깍재깍 달려가고 있습니다. 따뜻한 겨울을 보내는 사람도, 혹은 혼자 외롭게 보내는 사람도 (저처럼? ㅋ) 만인이 커피앞에서는 평등하겠지요 ㅎㅎ 그래서 "모든 분들에게 평화를!" 기원하며 커피미업이 준비한 크리스마스 콜드브루 에디션을 안내해 드립니다. 커피미업의 스페셜티 더치커피인 콜드브루를 크리스마스 에디션으로 제작하여 판매하는 행사인데요. 친구, 애인 혹은 가족에게도 멋지게 선물하실 수 있도록 포장은 물론이고 크리스마스 카드도 함께 증정합니다! 또한 여기에 3천원 할인된 가격으로 제공하고 게다가 테이크아웃 커피 한 잔 까지 무료로 제공하니 남는건 하나도 없습니다^^ (연말엔 나누며 사는거라 배웠습니다. 독거노인인 저에게도 이러한 나눔을 기대합니다 ㅠㅠ) 참고로 커피미업 센서리..

브루이스타의 구스넥 드립 주전자 입니다. 우드 (느낌만)의 매력에 스파웃이 가늘어서 컨트롤이 잘 되네요. 아시다시피 보나비타랑 공장도 같은곳을 쓰다보니 아랫쪽 전기판도 호환됩니다 ㅎㅎ 내년 브루어스컵 대회에 쓸만할듯 하여 한 대 구입했습니다. 아직 국내엔 안 파는것 같고 해외 구매는 가능합니다. (저는 출장 나갔다가 들어올때 사왔네요) 수입해서 팔고싶은데 뭔가 일 벌리는게 힘들어서 자제해야할듯 하고 (계속 좋은 콩 사려면 그래도 다 해야하는데 말이죠 ㅠ) 나갈때마다 한대씩 사다모을까도 싶네요.

어젯밤 진행된 2017/2018 브라질 내추럴 CoE 경매에서 커피미업이 3위 커피인 FAZENDAS KLEM을 낙찰받았습니다.워낙 상위권에 뛰어난 커피가 많았던 만큼 낙찰가도 굉장히 높은데요.옥션 자체도 매우 흥미진진했습니다. 어제 경매전에 커피미업에서 진행한 커핑때 보셨듯 1,3,5위가 상당히 뛰어난 커피로 판단되었는데 역시 실제 경매에서도 그렇게 드러났네요.2위가 생각보다 낮은 가격이고 (3위랑 비슷)4위는 오히려 5위보다 훨씬 낮은 가격에 낙찰이 되었으니까요. 그밖에 제가 중하위권에서 좋아했던 10,15위도 나름 가격이 다른 순위보다 높았으니, 그간 갈고 닦은 센서리 스킬이 헛되지 않았음을 확인한것 같기도 하고 ㅎㅎ 참고로 5위를 처음에 목표에 두고 진행을 했는데,끝없이 올라가는 경매 가격에 중간..

커피미업 센서리랩이 월간커피 2017년 12월호에 소개가 되었군요.스페셜티를 늘 커핑할 수 있는 컨셉으로 안내가 잘 되어있네요^^

드디어 AST Live 암스테르담 행사가 끝났네요. 정말 배울게 많았던 세미나가 아니었나 싶군요. 그동안 열심히 커피를 공부해오고있다고 자부했는데 또 이렇게 얻을게 많다는것도 놀랍고 무엇보다 내가 이것밖에 안되는구나 라는 사실에 자괴감도 들고요.죽는날까지 해도해도 끝이 없는게 공부라지만 참 갈 길이 멀다는 생각이 드네요. 그래도 이 사람들과 함께라면 못할 것도 없겠다는 생각도 함께들고요. 커피는 사람이 하는 일이다보니 네트워킹이 그만큼 중요하니까요.어쨌든 내일까지 마무리 잘 하고 열심히 하고 돌아왔습니다. SCA에서 제공해준 디너도 훌륭했고 기념품 별로 안챙기는 편인데 이번 뱃지들은 다 예뻐서 잘 가져왔어요 ㅎㅎ 참고로 SCA AST Live! 커피 세미나는 커피를 교육하는 트레이너를 위한 교육인셈이죠...