Coffee Me Up

이 글은 월간커피 8월호에 실린 온두라스 COE 심사기 입니다. 지난번에 기고했던 글인데, 월간커피 및 더 컵 사이트에서도 보실 수 있습니다. http://www.the-cup.co.kr/bbs/board.php?bo_table=expert_column&wr_id=227 곧 온두라스 1위가 입고 됩니다. 기대해주세요^^

멕시코 COE 옥션이 어제 끝났군요. ⠀ 이미 @331roasters 및 @monoscope.busan 에서 보셨을 지 모르겠지만 전사들과 함께 낙찰에 성공했습니다. ⠀ ⠀ 멕시코 로스팅 챔피언에게 '인생로스팅 생두'라는 닉네임을 가지고 있는 커피인데요. 그 이름처럼 '환상'을 좇게 만드는 커피입니다.⠀ ⠀ 지난 해 커피미업이 낙찰받았을 때에 비해 가격을 저렴하게 받을 수 있었는데요. 작년에는 마루야마 아저씨가 달려들어서 막판에 경매가가 ㅠ 올해는 여럿이 합쳐서 무찔렀습니다 ㅋㅋ⠀ ⠀ 자세한 커피 소개는 들어올 즈음 다시 하도록 할게요. ⠀ ⠀ 작년커피 약 1킬로가 남아있는데 그건 곧 오픈할 커피미업센서리랩 및 을지로 커피인쇄소 에서 조금씩 풀겠습니다. ⠀ ⠀ 감사합니다. ⠀ ⠀

⠀ 두오모의 새로운(?) 오토 버전입니다!⠀ ⠀ 사실 이는 저희가 제작한 두오모가 아니고 저희의 두오모를 이용하여 호주의 유명 커피리뷰사이트인 '소크라틱' 에서 제작 시연 후 공개한 영상인데요.⠀ ⠀ 정말 멋지게 디스트리뷰션이 일어나네요.⠀ 지금 가질 수는 없지만요 ㅠ⠀ ⠀ 하지만 실망하지 마세요. 진짜 뉴버전을 제작하고 있습니다. 9월이면 여러분들께 찾아갑니다. ⠀ ⠀ 무엇이 달라졌는지, 무엇을 개선했는지는 조만간 알려드릴게요. 커밍쑨!⠀ 물론 오토 자동버전은 아닙니다^^

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 몇달 전에 제가 태국에 간 적이 있었는데요. 그때 목적은 태국 학생들을 위한 로스팅 수업과 한국 분들의 농장 방문을 위해 갔었습니다. ⠀ ⠀ 당시 4명의 로스팅 수강생 중 가장 잘 할것 같다고 생각했던 학생이 있었는데 그 친구가 이번 태국 로스팅 대회에서 우승했다는 좋은 소식을 전해왔네요. ⠀ ⠀ 물론 저도 최선을 다 해 수업을 했었으니 스스로 셀프 칭찬할 수 있지만(^^) 무엇보다 그 날 이후 좀 더 자극을 받아 더욱 연습에 몰두 했다는 이 친구의 열정에 박수를 보내고 싶네요. ⠀ ⠀ 종종 더이상 수업을 하고싶지 않다는 생각을 하다가도 이런 좋은 소식을 들으면 더 열심히, 또 더욱 최선을 다 해 해야겠다는 생각이 드네요. ⠀ ⠀ 이 친구 뿐 ..

커피미업 로스팅랩에서는 파트타임 한 분을 모시려고 합니다. 현재 두 명의 로스터가 일을 하고 있는데 포장 및 배송 재고 정리 등을 도와줄 분을 찾고 있고요. ⠀ 물론 로스팅도 할 줄 아시면 간단한 샘플로스팅도 함께 해 보실 수 있고 남는시간에는 로스터기를 이용하셔도 될 것 같습니다. ⠀ 옆에서 로스팅도 보고 배우며 커피 이야기 하실 수 있고 그곳에서 볶는 세계 최고의 커피(!)들을 그냥 드실 수도 있을 것 같네요! ㅎㅎ ⠀ 저희가 당장 전문 로스터 채용하기에는 업무량이 부족하지만 추후 채용 시에는 열심히 해 주신 것을 기억하여 꼭 우대해 드리도록 하겠습니다. ⠀ 근무장소는 경기도 의왕시 한밭들1길 11 성우벤처빌 B104 근무시간은 평일 9am-3pm 이고 중간에 점심 혹은 휴게시간 있습니다. ⠀ 급여는..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 드디어 2019/2020 버전의 달라진 엘 파라이소 뉴크롭이 입고 되었습니다. 이 커피는 지난 해 CoE 콜롬비아 10위에 선정된 엘 파라이소 (El Paraiso) 농장의 커피 입니다. 특히 Top 10중에 이 커피만 유일하게 90점에 약간 모자른 89.76점으로 10위를 차지하는데요. 그렇지만 이 커피는 역대 최초로 10위가 1위 커피의 가격을 넘어서는 전설의 기록을 세웠습니다. 그만큼 시장에서는 이 커피를 진정 콜롬비아 최고의 커피로 뽑았던 셈인데요. 놓칠 수 없는 엘 파라이소의 뉴크롭 버전을 지금 경험해 보시기 바랍니다. 엘 파라이소는 영어로 "파라다이스" 그러니까 천국 이라는 뜻입니다. 잠시나마 천국으로 떠날 수 있는 강렬한 느낌을 가진 커피이기도..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요. 이번 커핑은 2019년 8월 8일 목요일 7시00분, 을지로 커피인쇄소 에서 공개 커핑을 진행합니다. 우선 당분간 커피미업 센서리랩이 충무로로 이전하기 전까지는 커피미업이 별도로 운영중인 스페셜티 커피 공간인 을지로3가의 커피인쇄소 에서 커핑을 진행합니다. 반드시 장소 확인하고 오시고요. 을지로 3가역 근처이고 호암인쇄소 건물 2층에 있습니다. (도어락이 걸려있으며 현재 비밀번호는 0627* 입니다만 변경 될 수 있으니 커피인쇄소 인스타를 참고하세요) 이번 커핑은 콜롬비아 2019 뉴크롭 커핑입니다. 콜롬비아 커피 전문업체인 아마티보와 함께 진행하고요. 아마티보에서 2019 하반기..