Coffee Me Up

이번주부터 독일 베를린에서 바로 건너온 '보난자 커피'를 내려드리려고 합니다. 사실 얼마전 서울카페쇼에 방문한 독일 보난자 커피의 그린빈 바이어와 로스터를 만났는데그 친구들이 커피미업에 방문하여 이야기를 하다가 그가 볶은 좋은 커피 두개를 주고 갔거든요. 아시는 분도 계시겠지만 한국에도 보난자 커피를 사용하는 카페가 있기는 한데요.혹시 그 카페에는 가봤냐고 했는데,실제 독일의 보난자와 관계가 있는 것은 아니고 커피만 사용한다고 하므로 가본적은 없다고 하는군요.보난자 지점이라고 생각했었는데 전혀 아니었네요 ㅠ 어쨌든!그 친구가 주고 간 두개의 커피로 브루잉을 해 드리겠습니다.이번주 목요릴 23일부터 커피미업 센서리랩에서 게스트 빈으로 사용합니다.물론 양이 많지는 않으니 언제까지 쓸 수 있을지는 모르겠지만 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 11월 29일 수요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번 커핑은 커피미업이 수입하는 나인티플러스의 뉴크롭 버전입니다.그 중 나인티플러스의 메인 라인업이자 올해부터 새로 들어오는파나마 게이샤 4종에 대해서 진행 합니다. 시먼어베이 ..

'인생커피'라는 말이 있죠. 그렇다면 여러분의 인생커피, 그 중에서도 '인생 에스프레소'가 있나요? 저는 그간 세계를 다니며 참 많은 커피를 마셔본 것 같습니다. 그 중에서 기억나는 것은 수 년전 처음 마셔본 게이샤 에스프레소의 놀라운 기억이라거나 세계 최고가격이라는 기록을 세운 온두라스의 엘 푸엔테 에스프레소라거나 혹은 제가 만들었던 블랜딩으로 뽑은 트리플 리스트레또 라거나 (이건 아닌가? ㅎ) 등등 참 많은 커피를 접했던 것 같은데요. 얼마전 마신 유지니오이데스 품종의 콜롬비아 커피의 맛을 이길 수는 없을 것 같습니다. 사사세스틱으로인해 유명해진 카밀로 농부의 손에서 자라났다는 이 커피는 올해 WBC 월드바리스타챔피언십에서 한국의 방준배 바리스타가 사용하여 국내에도 알려졌습니다. 저 역시 좋은 기회가..

2017 WBC 에서 스위스 챔피언인 안드레가 사용한 커피를 가지고 그의 레시피로 에스프레소와 밀크 베버리지를 내려드리는 이벤트를 진행합니다. 20일 월요일 오후 12시부터 커피미업 센서리랩에서 선착순으로 판매하며 당연히(!) 양이 아주 많지 않은 관계로 모든 판매가 끝나면 드실 수는 없겠지요. 달려오셔서 드셔보세요! 가격은 너무나 착하게도 다른 에스프레소와 동일한 4천원,밀크 베버리지도 4천원에 모십니다.(단, 홀수로 1잔은 판매하지 않습니다. 혼자서 두잔 드시거나, 둘이 오세요 ㅎㅎ) 이유는 WBC와 같은 레시피로 내릴것이라서 싱글샷 2잔이 나오기 때문에 한 잔만 드시면 한 샷은 버려야 하니까요 ㅠㅠ(그러니 둘이 와서 에쏘 두잔 드시건지, 혼자 오시는 분은 한잔은 에쏘, 한잔은 밀크베버리지로 드시면 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 9월 29일 금요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번 커핑은 커피미업이 수입하는 나인티플러스의 뉴크롭 버전입니다.그 중 나인티플러스의 세컨 라인업이자 보급형인 레벨업 3종에 대해서 진행을 먼저 합니다.보통 무료커핑을 많이 진행해..

콜롬비아에서 날아온 여자 농부 카탈리나와 함께 하는 콜롬비아 커피 2종의 커핑이 있습니다. 카탈리나는 4대째 내려오는 커피가문중 유일하게 여성 농부로 활동하고 있습니다. 서울 카페쇼를 맞이하여 한국에 왔는데요. 오늘 제가 진행한 서울카페쇼 전문가 세미나에 특별게스트로 와주기도 했습니다.이 때, 오늘 못온 분들을 위해 수요일에 한번 더 커핑을 하자고 제안을 했고 흔쾌히 수락했습니다. 콜롬비아에서 날아온 2종의 커피를 만나보세요.접수는 별도로 없고, 15일 저녁 7시까지 커피미업 센서리랩 (서강대 근처)으로 오시면 됩니다. 커핑 비용은 따로 없으니 커피를 사 드실분은 알아서 주문해서 드시면 됩니다.오직 한번의 기회! 농부를 직접만나고 이야기를 나눠보세요. 참고로 2종의 커피는 오늘 제가 가장 마음에 들었던 ..

카페쇼가 끝났네요. 저에게는 가장 바쁜 주간이 아니었나싶군요. 월드바리스타챔피언십이 함께 열리는 바람에 전세계 모든 커피친구들이 모두 서울에 온 것 같았네요 ㅎㅎ 월드바리스타챔피언쉽 져지이자 저의 스승인 팀을 비롯해서 엘살바도르에서 만났던 CoE 회장인 대런, 그리고 브루어스컵 져지로 만났던 홍콩의 크리스와 브라질의 농부 에릭까지... 저도 참 많은 친구들을 커피를 통해 사귀게 되었다는 사실을 알게되었습니다. 물론 파이널리스트중엔 유일한 저의 친구인 홍콩의 카포에게도 축하를 전합니다. (우승을 빌었는데 아쉽게도 3위를 했네요) 끝으로 제 주변에 계신 분들과 저희 스탭은 일일이 말씀드리지 않아도 아실겁니다. 여러분들이 안계셨다면 진행자체가 안되었을것이라는 사실을요. 모두들 감사드리고 내년 카페쇼에는 커피미..