Coffee Me Up

이제 제가 직접 운영하고 저에 의해서만 운영될 '커피인쇄소'가 드디어 내일 금요일 오픈합니다. 앞으로 영업시간과 메뉴는 인스타에만 공지하므로 체크하고 오시기 바랍니다.⠀ 수업이 있을때나 제가 외부에 있을때는 열지않으니 꼭 인스타에서 확인하고 오세요!앞으로는 이 블로그에는 쓰지 않습니다. 인스타그램 #커피인쇄소 http://instagram.com/coffee_print_shop 첫 콩은 제가 직접 다이렉트 트레이딩으로 농장에 가서 가져온 2018 뉴크롭 미얀마 인데요. 미얀마 MCG는 지난해 월드 브루어스컵 챔피언인 테츠와의 공동프로젝트를 통해 발굴한 커피랍니다. 이후 한국 챔피언인 한겨레바리스타의 시연을 통해 한국에서도 제법 알려지게 되었습니다. ⠀ 올해는 더욱 뛰어난 맛을 보여주고 있으니 기대하셔도 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 7월 05일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑으로 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페)공원길이라 산책하기에도 좋으니 꼭 커핑이 아니더라도 지나가다가 커피 한 잔 들고 가셔도 좋겠습니다. 이번 커핑은 커피미업에서 직접 다이렉트로 가져온 미얀마 스페셜티 4종의 커피 입니다. 미얀마 커피는 작년에 월드 브루어스 컵 챔..

아일랜드 바리스타 챔피언인 아르빈드가 WOC 커피미업의 두오모 시연 부스에 방문하여 두오모를 하나 구입해 갔습니다. ⠀ ⠀ 올해 월드바리스타챔피언십에 아일랜드 대표로 출전했던 그는, 내년에는 더 높은 목표를 가지고 있다고 합니다. 완벽하고 균일한 에스프레소를 추출하는데 도움을 줄 것 같다며 그는 두오모를 선택했는데요. ⠀ ⠀ 내년에는 훨씬 더 멋진 에스프레소를 뽑을 수 있도록 두오모가 더 좋은 역할을 했으면 좋겠습니다! 이를 위해 저희도 계속 노력하겠습니다.⠀

Coffee Me Up is in Amsterdam. We open the booth in WOC with World Barista Championship! Come visit us to check the really interesting barista distribution tool that is DUOMO :) 커피미업이 처음으로 월드바리스타챔피언십이 열리는 암스테르담 월드오브커피쇼에 부스를 오픈했습니다. 해외 카페쇼에 참가한것이죠! 오늘부터 토요일까지 행사가 진행되는데요. 많이들 오셔서 저희의 새로운 제품을 보시기 바랍니다^^ 바로 커피 디스트리뷰션 툴의 혁명, 두오모가 기다리고 있어요!

월드바리스타 챔피언쉽이 시작되었습니다. 저는 경기가 열리는 이 곳 암스테르담에 와 있고요. 모모스의 전주연 바리스타가 한국대표로 출전해서 멋진모습을 보여줬(다고 합니다 ㅎㅎ) 너무 일찍 시연을 시작하시는 바람에 (제가 늦게 일어나는 바람에) 못봤는데요. 정리하고 나오실때 얼굴을 뵙게되었는데 표정이 아주 밝으시네요. 그렇다면 내일모레 세미파이널 때 만나볼 수 있지않을까 싶습니다. 오랜만에 찾은 이곳에서 저의 브루잉 스승님이자 월드챔피언십 져지인 Tim을 비롯해서 좋은분들을 많이 만나게 되니 참 감회가 새롭습니다.

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 그동안 몇달간의 출장으로 멈춰있었던 커피교실을 다시 재개합니다.한동안 중남미 커피 농장 및 COE 심사관 참여로 인해 한국에 왔다갔다 하여 스케줄 잡기가 어려워서 진행을 못했는데요.메일을 주셔서 빨리 해달라는 분도 계셨고^^; 성원에 힘입어 하루라도 빨리 시작하려고 합니다. 정말 오랜만에 돌아온 커피교실 취미반은 이번달부터 저의 새로운 장소인 "을지로 3가"에서 진행합니다. (명동 혹은 충무로에서도 가까워요)을지로의 새 공간은 교육장 전용이 아니라, 저의 커피 연구 공간 및 실제 카페로도 소소하게 운영할 곳이라지난번 커피미업 클래스룸 처럼 넓지는 않습니다.그래서 많은 분을 모시고 수업하지는 않을 예정이라, 최대 6인 까지만 접수를 받겠습니다.교육장소는 아랫..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 원래 다음 커핑은 6월21일 목요일로 공지를 했습니다만 (아래 글 참조)2018/06/15 - [이벤트&모임공지] - 6월21일, 에티오피아 3종 커핑 안내 다음주 월요일(18일) 7시에도 '급 커핑'을 하나 잡게 되었습니다.바로 무산소 발효와 산소 발효 2종에 대한 스페셜 커핑입니다. 무산소발효는 아나에어로빅 으로도 불리고, 얼마전부터 잘 알려진 프로세싱이기도 합니다.주로 코스타리카에서 유행처럼 번지고 있고, 지난해 커피 리브레에서 COE 수상작인 엘 디아만테를 수입하며국내에 퍼지게 되었던 기억이 있습니다. 이에 반해 산소발효는 에어로빅 프로세싱으로 불리는데요.당연히 무산소 발효의 반대라면, 일반 정상 프로세싱과 다른점이 없지 않냐라고 하시겠..